In breve: l’apparecchio per raclette non serve solo per il formaggio. I suoi padellini gratinano la frutta, sciolgono il cioccolato e dorano i marshmallow, e la sua piastra cuoce crêpe, pane dorato o ananas. Qui «alla raclette» vuol dire cotto nell’apparecchio: nei nostri dessert non c’è formaggio. Ecco le nostre ricette collaudate, poi una lunga lista di idee da improvvisare con quello che resta in cucina.
Questo articolo contiene link di affiliazione Amazon: se acquisti tramite questi link, Raclette Club riceve una piccola commissione, senza alcun costo aggiuntivo per te. Scopri di più.
Le nostre ricette di dessert con l’apparecchio
Ogni ricetta ha la sua scheda completa, con le quantità che si adattano al numero di commensali e una foto per ogni passaggio.
- Clafoutis di ciliegie nel padellino: l’impasto cuoce dolcemente sotto la resistenza, le ciliegie restano succose.
- Frutti rossi e marshmallow gratinati: il dessert più semplice della lista, e il più fotogenico.
- Ananas arrosto, marshmallow e salsa al cioccolato: l’ananas si caramella sulla piastra, il cioccolato cola nel padellino.
- Raclette dolce con il gelato: il caldo-freddo di Capodanno, frutta calda e pallina di gelato.
- S’mores con l’apparecchio per raclette: marshmallow dorati e biscotti, versione salotto.
- Raclette al cioccolato e frutta: la fonduta di cioccolato in versione individuale.
- Mini crêpe con l’apparecchio per raclette: la piastra diventa una crêpiera.
- Pan brioche dorato e pan di spezie sulla piastra: l’antispreco del giorno dopo.
- Brunch raclette con i waffle: un lato salato, un lato dolce con frutta e cioccolato.
Il nostro articolo sulla raclette dolce raccoglie altre idee per i più curiosi.
Più di 25 idee da improvvisare
Nei padellini
- Mela, cannella e crumble: dadini di mela, zucchero di canna, cannella, un biscotto sbriciolato sopra.
- Pera e cioccolato: fettine di pera, un quadretto di cioccolato fondente, qualche mandorla a lamelle.
- Banana calda stile banana split: rondelle di banana, cioccolato, poi una pallina di vaniglia nel piatto.
- Fichi, miele e noci: fichi tagliati in quattro, un filo di miele, noci tritate grossolanamente.
- Pesche o albicocche sciroppate: sgocciolate e cosparse di amaretti sbriciolati.
- Mango e cocco: dadini di mango, cocco grattugiato, una spruzzata di lime.
- Frutti rossi surgelati e cioccolato bianco: ideale in pieno inverno.
- Mele al caramello al burro salato: dadini di mela velati di caramello già pronto.
- Mini tarte Tatin: un disco di pasta sfoglia sopra le mele caramellate, da capovolgere nel piatto.
- Cookie nel padellino: una pallina di impasto per cookie schiacciata, da cuocere finché i bordi dorano.
- Crema spalmabile e banana: la preferita dei bambini.
- Mini crumble ai frutti rossi: frutta, burro, farina, zucchero, sotto la resistenza.
- Clementine arrosto al miele: spicchi di clementina e un po’ di miele.
- Marron glacé e crema di marroni: per il periodo delle feste.
Sulla piastra
- Ananas, pesca o pescanoce grigliati: fette spesse, un pizzico di zucchero.
- Pane dorato: fette di pane raffermo inzuppate in uovo, latte e zucchero.
- Pancake in miniatura: un cucchiaio di pastella per porzione.
- Spiedini di frutta: fragole, banana, ananas, da passare poi nel cioccolato fuso.
- Gallette di riso soffiato e marshmallow: alla maniera di uno s’mores.
- Fette di pan brioche e frutta arrosto: da guarnire con panna montata.
- Banane al cartoccio: nella buccia incisa, con il cioccolato dentro.
- Mele a fettine: grigliate e poi passate nello zucchero e cannella.
- Tortillas dolci: farcite con frutta e cioccolato, piegate e dorate.
I nostri consigli per riuscirci (parere della redazione)
- Pulite la piastra tra salato e dolce: basta un foglio di carta assorbente se è ancora tiepida, altrimenti tenetela per il giorno dopo.
- Padellini puliti per il dessert: un avanzo di formaggio in un clafoutis, proprio no.
- Un vassoio da preparare in anticipo: frutta tagliata, cioccolato a pezzi, biscotti, marshmallow, e ognuno si compone il suo.
- Attenzione al calore: marshmallow e zucchero bruciano in fretta sotto la resistenza, tenete d’occhio.
Gli altri dessert della dispensa
L’apparecchio per raclette è solo una famiglia dei nostri dessert. Per chiudere con una nota fresca, scoprite i gelati e i sorbetti o la frutta migliore dopo una raclette. E per tutto il resto, la dispensa.
Domande frequenti
Si può fare un dessert con l’apparecchio per raclette?
Sì. I padellini servono a gratinare la frutta, sciogliere il cioccolato o cuocere un mini clafoutis, e la piastra cuoce crêpe, pane dorato o ananas.
Bisogna mettere il formaggio in una raclette dolce?
No. Nelle nostre ricette «alla raclette» vuol dire cotto nell’apparecchio per raclette. I dessert non contengono formaggio.
Qual è il dessert più semplice con l’apparecchio per raclette?
Frutti rossi e marshmallow nel padellino: si riempie, si infila sotto la resistenza e si aspetta che i marshmallow dorino.
