Calcolatore di formaggio per raclette

Quanto formaggio serve per una raclette? Dicci chi viene a tavola: chi mangia poco, i ragionevoli e gli orchi che «prendono solo un altro padellino». Il calcolatore dà il peso totale del formaggio e, in più, le patate e i salumi.

Come usare lo strumento

1. 1. Conta gli ospiti. Con i pulsanti − e +, indica quanti mangiano poco, quanti normale e quanti tanto.
2. 2. Regola i grammi, se serve. Ogni profilo ha i suoi grammi a persona. Amici più golosi? Cambia il numero. «Valori predefiniti» rimette le impostazioni iniziali.
3. 3. Leggi il risultato. Il formaggio da comprare appare in grande, con patate e salumi. Tutto si aggiorna subito.
4. 4. Passa all’organizzazione. Il link «Inviare gli inviti e dividere chi porta cosa» ti porta all’assistente della serata.

Come conta il calcolatore

• Appetito normale: 200 g di formaggio. Grande appetito: 250 g. È la forbice di Raclette Suisse, l’interprofessione del formaggio da raclette svizzero: «da 200 a 250 g di formaggio» a persona, con la raclette come piatto unico.
• Poco appetito: 150 g. È il riferimento abituale per bambini e piccoli appetiti (per esempio su Tourisme Haute-Savoie). Nessuna interprofessione lo indica. [À VÉRIFIER]
• Patate: lo stesso peso del formaggio, lessate con la buccia. Anche questa è la regola di Raclette Suisse («altrettante patate»).
• Salumi: 100, 150 e 250 g. Sono le cifre del nostro strumento «Organizza una serata». Nessuna fonte ufficiale fissa la quantità di salumi. [À VÉRIFIER]

Tre consigli da formaggiaio

• Servi un antipasto abbondante? Togli circa 50 g a persona.
• Mescola due o tre formaggi (classico, affumicato, al pepe): si mangia un po’ di più, ma nessuno si annoia.
• Togli il formaggio dal frigo 30 minuti prima: fonde meglio e sprigiona tutto il suo sapore.

Fonti: Raclette Suisse, scheda prodotto (PDF, in francese); Tourisme Haute-Savoie, quantità per ospite (in francese)