Tutte le schede di questa famiglia. (6 schede)
Prosciutto crudo e raclette: Bayonne, Parma, Vallese o serrano?
Bayonne, Parma, prosciutto crudo del Vallese, serrano o « jambon de Savoie »: cosa dicono le denominazioni, quanto prevederne…
Carne secca e raclette: carne secca dei Grigioni o carne secca del Vallese
Carne secca dei Grigioni IGP o Viande séchée du Valais IGP: origine del manzo, essiccazione, come sceglierla, quanta…
Salame stagionato e raclette: rosette, jésus e saucisson IGP da scegliere
Saucisson sec, rosette, jésus, saucisson de Savoie o IGP dell’Ardèche e dell’Alvernia: come scegliere, quanto prevederne e…
Coppa, pancetta e speck alla raclette: come sceglierli e servirli al meglio
Coppa Piacentina, Pancetta Piacentina e Speck Alto Adige: cosa dicono le loro denominazioni, come sceglierli, grigliarli sulla…
Prosciutto cotto e raclette: supérieur, choix o Label Rouge, cosa prendere
Prosciutto supérieur, choix o Label Rouge, « senza nitriti », au torchon: cosa dicono davvero le diciture, quanto prevederne e…
Saucisse de Morteau, Montbéliard e diots alla raclette: scelta e cottura
Saucisse de Morteau IGP, saucisse de Montbéliard IGP e diots della Savoia: come riconoscerle, cuocerle, quante prevederne e…
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