In breve: un sandwich di due biscotti secchi con un marshmallow dorato e un quadratino di cioccolato fuso, preparato nei fornetti dell’apparecchio per raclette. Il dessert dei falò, versione sala da pranzo.
La parola dello chef
Niente falò, niente bastoncino, niente marshmallow caduto tra le braci: l’apparecchio per raclette ha risolto in dieci minuti un problema che generazioni di campeggiatori avevano accettato con fatalismo.
Il vero consiglio: tieni d’occhio il marshmallow senza mai distogliere lo sguardo. Passa da dorato a carbonizzato in meno di trenta secondi. Metti il cioccolato sul biscotto nel fornetto insieme al marshmallow: si scioglie quanto basta mentre l’altro si gonfia.
| Preparazione | 5 min |
|---|---|
| Cottura | 5 min |
| Totale | 10 min |
| Porzioni | 4 persone (regolabile) |
| Difficoltà | Molto facile |
Ingredienti (per 4 persone)
- 16 biscotti secchi (tipo Petit Beurre o frollini semplici)
- 8 marshmallow grandi
- 100 g di cioccolato al latte o fondente, a quadratini
- 1 banana (facoltativa)
- Qualche fragola (facoltativa)
Preparazione
- Prepara gli ingredienti. Disponi i biscotti, i marshmallow e i quadratini di cioccolato in ciotoline al centro della tavola. Taglia la banana a rondelle se la usi.
- Accendi l’apparecchio. Collega l’apparecchio per raclette e lascialo scaldare 5-10 minuti.
- Riempi il fornetto. Metti un biscotto sul fondo del fornetto, aggiungi un quadratino di cioccolato, poi un marshmallow tagliato a metà nello spessore, con il lato tagliato verso l’alto.
- Fai dorare il marshmallow. Infila il fornetto sotto la resistenza per 1-2 minuti, finché il marshmallow si gonfia e si dora. Sorveglia da vicino.
- Assembla. Togli il fornetto e appoggia subito un secondo biscotto sul marshmallow, premendo leggermente.
- Servi. Fai scivolare il s’more su un piatto con una spatola e aspetta un minuto prima di addentarlo: il marshmallow è bollente.
I trucchi dello chef
- Taglia a metà i marshmallow grandi: si dorano più in fretta e si sciolgono fino al cuore.
- Un fornetto antiaderente ben pulito evita che il marshmallow si attacchi al fondo.
- Con i bambini, è un adulto a togliere i fornetti dall’apparecchio.
- Tieni i biscotti di sopra fuori dall’apparecchio: restano croccanti.
Varianti
- Aggiungi una rondella di banana o mezza fragola tra il cioccolato e il marshmallow.
- Sostituisci il cioccolato con un cucchiaio di crema spalmabile o di burro di arachidi.
- Usa biscotti al cioccolato o frollini alla cannella per cambiare gusto.
Che vino servire?
Un bicchiere di latte freddo, una cioccolata calda oppure, per gli adulti, un caffè o un tè nero.
Domande frequenti
Che cos’è un s’more?
Un dessert da falò: un marshmallow abbrustolito e del cioccolato stretti tra due biscotti.
Quali biscotti usare per i s’mores?
Biscotti secchi e piatti, come i Petit Beurre o i frollini semplici. Reggono bene il marshmallow.
Il marshmallow non rovinerà il fornetto?
No, se non brucia. Lascia il fornetto a bagno in acqua calda: lo zucchero si scioglie facilmente.
🧀 L’apparecchio giusto: la raclette-crêpiera 3 in 1 (fornetti, griglia e crêpe) o gli accessori indispensabili, il nostro confronto.
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