En bref : Un sandwich de deux biscuits secs avec une guimauve dorée et un carré de chocolat fondu, préparé dans les poêlons de l’appareil à raclette. Le dessert des feux de camp, version salle à manger.
Le mot du chef
Pas de feu de camp, pas de bâton, pas de guimauve tombée dans les braises : l’appareil à raclette a résolu en dix minutes un problème que des générations de campeurs ont accepté avec fatalisme.
Le vrai conseil : surveillez la guimauve sans la quitter des yeux. Elle passe de dorée à carbonisée en moins de trente secondes. Posez le chocolat sur le biscuit dans le poêlon en même temps que la guimauve : il fond juste ce qu’il faut pendant qu’elle gonfle.
| Préparation | 5 min |
|---|---|
| Cuisson | 5 min |
| Total | 10 min |
| Portions | 4 personnes (modulable) |
| Difficulté | Très facile |
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 16 biscuits secs (type petit-beurre ou sablé nature)
- 8 grosses guimauves
- 100 g de chocolat au lait ou noir, en carrés
- 1 banane (facultatif)
- Quelques fraises (facultatif)
Préparation
- Préparer les ingrédients. Disposez les biscuits, les guimauves et les carrés de chocolat dans des coupelles au centre de la table. Coupez la banane en rondelles si vous l’utilisez.
- Allumer l’appareil. Branchez l’appareil à raclette et laissez-le chauffer 5 à 10 minutes.
- Garnir le poêlon. Posez un biscuit au fond du poêlon, ajoutez un carré de chocolat, puis une guimauve coupée en deux dans l’épaisseur, côté coupé vers le haut.
- Dorer la guimauve. Glissez le poêlon sous la résistance 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la guimauve gonfle et dore. Surveillez de près.
- Assembler. Sortez le poêlon et posez aussitôt un second biscuit sur la guimauve en appuyant légèrement.
- Servir. Faites glisser le s’more sur une assiette avec une spatule et attendez une minute avant de croquer : la guimauve est brûlante.
Les astuces du chef
- Coupez les grosses guimauves en deux : elles dorent plus vite et fondent jusqu’au cœur.
- Un poêlon antiadhésif bien propre évite que la guimauve colle au fond.
- Pour les enfants, un adulte se charge de sortir les poêlons de l’appareil.
- Gardez les biscuits du dessus hors de l’appareil : ils restent croquants.
Variantes
- Ajoutez une rondelle de banane ou une demi-fraise entre le chocolat et la guimauve.
- Remplacez le chocolat par une cuillerée de pâte à tartiner ou de beurre de cacahuète.
- Utilisez des biscuits au chocolat ou des sablés à la cannelle pour changer de goût.
Quel vin servir ?
Un verre de lait froid, un chocolat chaud ou, pour les adultes, un café ou un thé noir.
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un s’more ?
Un dessert de feu de camp : une guimauve grillée et du chocolat pris entre deux biscuits.
Quels biscuits utiliser pour les s’mores ?
Des biscuits secs et plats, comme des petits-beurre ou des sablés nature. Ils tiennent bien la guimauve.
La guimauve ne va-t-elle pas abîmer le poêlon ?
Non, si elle ne brûle pas. Laissez tremper le poêlon dans l’eau chaude : le sucre se dissout facilement.
🧀 Le bon appareil : la raclette-crêpière 3-en-1 (poêlons, grill et crêpes) ou les accessoires indispensables, notre comparatif.
À lire aussi : Raclette au chocolat et aux fruits
