Kort gezegd: het racletteapparaat is niet alleen voor kaas. In de pannetjes gratineer je fruit, smelt je chocolade en kleur je marshmallows goudbruin, en op de grillplaat bak je pannenkoekjes, wentelteefjes of ananas. ‘Raclette’ betekent hier: bereid in het apparaat. Er zit dus geen kaas in onze desserts. Hier vind je eerst onze geteste recepten, en daarna een lange lijst ideeën om te improviseren met wat er nog in de keuken ligt.
Dit artikel bevat Amazon-affiliatelinks: als je via deze links iets koopt, ontvangt Raclette Club een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. Meer weten.
Onze dessertrecepten voor het racletteapparaat
Elk recept heeft een volledige fiche, met hoeveelheden die zich aanpassen aan het aantal gasten en een foto per stap.
- Clafoutis met kersen in het pannetje: het beslag gaart zachtjes onder het verwarmingselement, de kersen blijven sappig.
- Gegratineerde rode vruchten met marshmallows: het simpelste dessert van de lijst, en het meest fotogenieke.
- Geroosterde ananas, marshmallows en chocoladesaus: de ananas karamelliseert op de grillplaat, de chocolade loopt in het pannetje.
- Zoete raclette met ijs: warm-koud voor oud en nieuw, warm fruit en een bolletje ijs.
- S’mores uit het racletteapparaat: goudbruine marshmallows en koekjes, de huiskamerversie.
- Raclette met chocolade en fruit: chocoladefondue in een individuele versie.
- Minipannenkoekjes uit het racletteapparaat: de grillplaat wordt een pannenkoekenplaat.
- Wentelteefjes van brioche en ontbijtkoek op de grillplaat: de restjes van de volgende dag nuttig gebruikt.
- Raclettebrunch met wafels: een hartige kant, een zoete kant met fruit en chocolade.
Ons artikel over zoete raclette bundelt nog meer ideeën voor wie nieuwsgierig is.
Meer dan 25 ideeën om te improviseren
In de pannetjes
- Appel, kaneel en crumble: stukjes appel, bruine suiker, kaneel en een verkruimeld koekje erover.
- Peer en chocolade: plakjes peer, een blokje pure chocolade, wat amandelschaafsel.
- Warme banaan à la banana split: plakjes banaan, chocolade, en dan een bolletje vanille-ijs op je bord.
- Vijgen, honing en walnoten: vijgen in vieren, een scheutje honing, grof gehakte walnoten.
- Perziken of abrikozen op siroop: uitgelekt en bestrooid met verkruimelde amaretti.
- Mango en kokos: stukjes mango, geraspte kokos, een scheutje limoensap.
- Diepvries rode vruchten en witte chocolade: ideaal midden in de winter.
- Appels met gezouten karamel: stukjes appel met kant-en-klare karamelsaus.
- Mini-tatin: een rondje bladerdeeg op gekaramelliseerde appels, op je bord omkeren.
- Cookie uit het pannetje: een platgedrukt bolletje koekjesdeeg, bakken tot de randjes goudbruin zijn.
- Chocopasta en banaan: de favoriet van de kinderen.
- Minicrumble met rode vruchten: fruit, boter, bloem en suiker, onder het verwarmingselement.
- Geroosterde mandarijntjes met honing: partjes mandarijn en een beetje honing.
- Marrons glacés en kastanjecrème: voor de feestdagen.
Op de grillplaat
- Gegrilde ananas, perzik of nectarine: dikke plakken, een snufje suiker.
- Wentelteefjes: sneetjes oud brood gedoopt in ei, melk en suiker.
- Minipancakes: een lepel beslag per portie.
- Fruitspiesjes: aardbeien, banaan, ananas, daarna door gesmolten chocolade gerold.
- Rijstwafels met marshmallow: zoals een s’more.
- Plakken brioche met geroosterd fruit: af te maken met slagroom.
- Bananen in de schil: in hun opengesneden schil, met chocolade erin.
- Plakjes appel: gegrild en daarna door suiker en kaneel gerold.
- Zoete tortilla’s: gevuld met fruit en chocolade, dichtgevouwen en goudbruin gebakken.
Onze tips voor succes (mening van de redactie)
- Maak de grillplaat schoon tussen hartig en zoet: een stukje keukenpapier volstaat als hij nog lauw is, anders bewaar je hem voor de volgende dag.
- Schone pannetjes voor het dessert: een restje kaas in je clafoutis, liever niet.
- Een plateau om vooraf klaar te zetten: gesneden fruit, stukjes chocolade, koekjes, marshmallows, en iedereen stelt zelf samen.
- Let op de hitte: marshmallows en suiker verbranden snel onder het verwarmingselement, dus blijf erbij.
De andere desserts uit de voorraadkast
Het racletteapparaat is maar één familie van onze desserts. Wil je fris afsluiten, bekijk dan ijs en sorbets of het beste fruit na een raclette. En voor al het andere: de voorraadkast.
Veelgestelde vragen
Kun je een dessert maken met een racletteapparaat?
Ja. In de pannetjes gratineer je fruit, smelt je chocolade of bak je een mini-clafoutis, en op de grillplaat bak je pannenkoekjes, wentelteefjes of ananas.
Moet er kaas in een zoete raclette?
Nee. In onze recepten betekent ‘raclette’ dat het in het racletteapparaat wordt bereid. De desserts bevatten geen kaas.
Wat is het simpelste dessert uit het racletteapparaat?
Rode vruchten met marshmallows in het pannetje: vullen, onder het verwarmingselement schuiven en wachten tot de marshmallows goudbruin zijn.
