In breve: per una raclette a volontà, La Racletterie al Mourillon a Toulon (19 €) e il Bistro Tinto a Barcelonnette (27 €). Per un formaggio fatto sul posto, la Laiterie du Col Bayard, vicino a Gap.
Indirizzi verificati l’11/11/2026 sui siti ufficiali dei ristoranti. Prezzi, menù e orari cambiano spesso: controllateli prima di andarci. Gestite un ristorante con la raclette? Iscrivetelo qui.
Provenza-Alpi-Costa Azzurra: formaggio fuso sotto il sole
La regione si associa al mare, al pastis e alla bouillabaisse. Eppure la raclette ha i suoi indirizzi, dal Vieux-Nice al cours Julien, e la montagna non è mai lontana: le Alpi del Sud iniziano a un’ora o due dalla costa.
Questa pagina riunisce cinque ristoranti verificati sui loro siti ufficiali: due in città sul Mediterraneo, uno al Mourillon a Toulon e due nelle Alpi del Sud, a Barcelonnette e al col Bayard. Gli orari variano molto da un indirizzo all’altro: controllate prima di partire, soprattutto a novembre.
I nostri indirizzi in un colpo d’occhio
| Ristorante | Città / quartiere | Lo stile | A volontà |
|---|---|---|---|
| La Cave du Fromager | Nice (06), Vieux-Nice | Ristorante di formaggi | No, 200 g a persona (supplemento possibile) |
| La Raclette | Marseille (13), cours Julien (6° arrondissement) | Ristorante di formaggi | Non specificato |
| La Racletterie | Toulon (83), Le Mourillon | Ristorante di montagna | Sì, nel piatto |
| Bistro Tinto | Barcelonnette (04), valle dell’Ubaye | Bar-ristorante | Sì, formaggio e patate |
| Laiterie du Col Bayard | Laye (05), col Bayard, vicino a Gap | Caseificio-ristorante | Non specificato |
La mappa dei ristoranti
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1. La Cave du Fromager, Nice: la raclette di Morbier sotto le volte
Dal 1987, La Cave du Fromager serve formaggio in una cantina a volta del Vieux-Nice, in rue Benoît Bunico. Qui « la raclette a Nice si fa con il Morbier passato alla fiamma », con salumi e patate, 200 g a persona e due commensali come minimo. Il ristorante apre solo la sera, tranne il giovedì, e si paga sul posto in contanti o con assegno: portate i contanti. Il sito precisa che il locale non è adatto ai bambini. Cosa ricordare: una raclette al Morbier in piena Costa Azzurra, sotto volte di pietra.
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Foto: © La Cave du Fromager (account Instagram ufficiale @lacavedufromager)
- Indirizzo: 29 rue Benoît Bunico, 06300 Nice
- Telefono: +33 6 99 59 75 94
- Sito ufficiale: lacavedufromager.fr
- Sui social: Instagram · Facebook
- Come arrivare: Apri in Google Maps
- La raclette: La Raclette de Morbier alla fiamma 29,50 € a persona (salumi, patate, 200 g a persona, minimo 2 persone); supplemento di 200 g di formaggio 14 € (sito ufficiale, consultato l’11/11/2026)
2. La Raclette, Marseille: il nome dice tutto, cours Julien
Sul cours Julien, nel centro di Marseille, questo ristorante « rivendica la sua specialità fin dal nome ». Il messaggio è chiaro: « amanti del formaggio, non cercate oltre! ». Il menù mescola raclette, fonduta, tartiflette e persino spiedini di carne, da gustare in sala o in terrazza. Il ristorante apre a pranzo e a cena, tranne il martedì, e il servizio serale dura fino all’una di notte. Cosa ricordare: una raclette marsigliese, in terrazza se il maestrale lo permette.
- Indirizzo: 23 cours Julien, 13006 Marseille
- Telefono: +33 4 91 47 19 69
- Sito ufficiale: la-raclette-et-le-grill-marseille.fr
- Come arrivare: Apri in Google Maps
- La raclette: raclette alla carta; prezzi non indicati sul sito (sito ufficiale, consultato l’11/11/2026)
3. La Racletterie, Toulon: raclette a volontà al Mourillon
Al Mourillon, quartiere storico di Toulon vicino alle spiagge, La Racletterie ha messo radici « tra mare e montagna ». Il suo menù propone una « Raclette nel piatto servita a volontà », con salumi e formaggio. Per variare, l’hot dog con salsiccia di Montbéliard e il burger della casa arrivano anch’essi ricoperti di raclette fusa. La fonduta savoiarda e il Mont d’Or arrosto completano le ricette di montagna, con una selezione di vini e birre. Cosa ricordare: una raclette a volontà a pochi passi dalla spiaggia, un abbinamento raro nel Var.
Pagina Facebook ufficiale di La Racletterie
- Indirizzo: 130 boulevard du Docteur Cunéo, 83000 Toulon
- Telefono: +33 6 60 33 94 12
- Sito ufficiale: laracletterie.fr
- Sui social: Instagram · Facebook
- Come arrivare: Apri in Google Maps
- La raclette: Raclette nel piatto servita a volontà, salumi e formaggio, 19 € (sito ufficiale, consultato l’11/11/2026)
4. Bistro Tinto, Barcelonnette: la raclette dell’Ubaye a volontà
A Barcelonnette, il Bistro Tinto è un bar-ristorante che porta la valle nel piatto. La sua raclette dell’Ubaye usa il formaggio della cooperativa dell’Ubaye, servito con patate, insalata e salumi. Meglio ancora: « Formaggio e patate a volontà ». Si serve solo la sera, all’interno, secondo la disponibilità degli apparecchi, e per un minimo di due persone. Si consiglia di prenotare. Cosa ricordare: una raclette locale e generosa, ma gli apparecchi sono contati, quindi si telefona prima.
Pagina Facebook ufficiale di Bistro Tinto
- Indirizzo: 4 rue Manuel, 04400 Barcelonnette
- Telefono: +33 6 32 78 26 11
- Sito ufficiale: restaurant-tinto-04.fr
- Sui social: Instagram · Facebook
- Come arrivare: Apri in Google Maps
- La raclette: Raclette de l’Ubaye 27 € a persona, formaggio e patate a volontà, minimo 2 persone, solo la sera; supplemento salumi 4 € (sito ufficiale, consultato l’11/11/2026)
5. Laiterie du Col Bayard, Laye: la raclette fatta sul posto
Al col Bayard, sulla route Napoléon, la frazione di Laye ospita un caseificio che produce i suoi formaggi dal 1935. Il suo ristorante serve una raclette tradizionale « ottenuta dal latte bio della valle e prodotta in caseificio », con salumi di montagna, patate e condimenti. Una seconda raclette propone diversi formaggi da far fondere. La casa chiede di non scaldare i salumi sugli apparecchi. Chiusura annuale fino al 26 novembre, riapertura venerdì 27 novembre. Cosa ricordare: una raclette a filiera cortissima, dalla valle del Champsaur al piatto.
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Video: © Laiterie du Col Bayard (account Instagram ufficiale @laiterieducolbayard_production)
- Indirizzo: Hameau de Laye, col Bayard, 05500 Laye
- Telefono: +33 4 92 50 50 06
- Sito ufficiale: laiterie-col-bayard.com
- Sui social: Instagram · Facebook
- Come arrivare: Apri in Google Maps
- La raclette: La raclette tradizionale 28 €; la raclette des grands près (più formaggi, salumi, champsouillette, patate) 29 € (sito ufficiale, consultato l’11/11/2026)
Domande frequenti
Dove mangiare una raclette a Marseille?
Al ristorante La Raclette, 23 cours Julien (6° arrondissement). Porta la sua specialità nel nome e serve anche fondute e tartiflette, in sala o in terrazza, secondo il suo sito.
Dove mangiare una raclette a Nice?
Da La Cave du Fromager, nel Vieux-Nice: raclette di Morbier alla fiamma, 29,50 € a persona, a partire da due persone, secondo il sito consultato l’11/11/2026. Il ristorante apre solo la sera, tranne il giovedì.
Dove trovare una raclette a volontà in PACA?
Da La Racletterie, a Toulon, che serve la raclette nel piatto a volontà per 19 €, e al Bistro Tinto, a Barcelonnette, dove formaggio e patate sono a volontà per 27 € a persona, secondo i loro siti.
Si può mangiare una raclette fatta sul posto vicino a Gap?
Sì, alla Laiterie du Col Bayard, a Laye: la sua raclette tradizionale è fatta con il latte bio della valle e prodotta in caseificio, secondo il suo sito. Chiusura annuale fino al 26 novembre.
Da leggere anche: altri 9 ristoranti di raclette nelle grandi città francesi, i nostri 10 indirizzi per la raclette a Paris e l’elenco dei ristoranti di raclette.
