En resumen: para una raclette a voluntad, La Racletterie en Le Mourillon, Toulon (19 €), y el Bistro Tinto en Barcelonnette (27 €). Para un queso hecho allí mismo, la Laiterie du Col Bayard, cerca de Gap.
Direcciones verificadas el 11/11/2026 en las webs oficiales de los restaurantes. Los precios, las cartas y los horarios cambian a menudo: compruébalos antes de ir. ¿Tienes un restaurante de raclette? Inscríbelo aquí.
Provenza-Alpes-Costa Azul: queso fundido bajo el sol
A la región se la asocia con el mar, el pastís y la bullabesa. Sin embargo, la raclette tiene sus direcciones, del Vieux-Nice al cours Julien, y la montaña nunca queda lejos: los Alpes del Sur empiezan a una o dos horas de la costa.
Esta página reúne cinco restaurantes verificados en sus webs oficiales: dos en la ciudad, a orillas del Mediterráneo, uno en Le Mourillon, en Toulon, y dos en los Alpes del Sur, en Barcelonnette y en el col Bayard. Los horarios varían mucho de una dirección a otra: comprueba antes de salir, sobre todo en noviembre.
Nuestras direcciones de un vistazo
| Restaurante | Ciudad / barrio | El estilo | A voluntad |
|---|---|---|---|
| La Cave du Fromager | Niza (06), Vieux-Nice | Restaurante quesero | No, 200 g por persona (posible suplemento) |
| La Raclette | Marsella (13), cours Julien (distrito 6) | Restaurante de quesos | No especificado |
| La Racletterie | Toulon (83), Le Mourillon | Restaurante de montaña | Sí, en plato |
| Bistro Tinto | Barcelonnette (04), valle del Ubaye | Bar-restaurante | Sí, queso y patatas |
| Laiterie du Col Bayard | Laye (05), col Bayard, cerca de Gap | Quesería-restaurante | No especificado |
El mapa de los restaurantes
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1. La Cave du Fromager, Niza: la raclette de Morbier bajo las bóvedas
Desde 1987, La Cave du Fromager sirve queso en una bodega abovedada del Vieux-Nice, en la rue Benoît Bunico. Aquí, «la raclette en Niza se hace con Morbier pasado por la llama», con embutidos y patatas, 200 g por persona y dos comensales como mínimo. El restaurante solo abre por la noche, salvo los jueves, y se paga en el local en efectivo o con cheque: lleva dinero en metálico. La web precisa que el lugar no es apto para niños. Lo que nos llevamos: una raclette de Morbier en plena Costa Azul, bajo bóvedas de piedra.
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Foto: © La Cave du Fromager (cuenta oficial de Instagram @lacavedufromager)
- Dirección: 29 rue Benoît Bunico, 06300 Nice
- Teléfono: +33 6 99 59 75 94
- Web oficial: lacavedufromager.fr
- En redes sociales: Instagram · Facebook
- Cómo llegar: Abrir en Google Maps
- La raclette: La Raclette de Morbier a la llama 29,50 € por persona (embutidos, patatas, 200 g por persona, mínimo 2 personas); suplemento de 200 g de queso 14 € (web oficial, consultada el 11/11/2026)
2. La Raclette, Marsella: el nombre lo dice todo, en el cours Julien
En el cours Julien, en el centro de Marsella, este restaurante «reivindica su especialidad con su propio nombre». El mensaje es claro: «aficionados al queso, ¡no busquéis más!» La carta mezcla raclette, fondues, tartiflette e incluso brochetas de carne, para disfrutar en sala o en terraza. El restaurante abre a mediodía y por la noche, salvo los martes, y el servicio de noche se alarga hasta la una de la madrugada. Lo que nos llevamos: una raclette marsellesa, en terraza si el mistral lo permite.
- Dirección: 23 cours Julien, 13006 Marseille
- Teléfono: +33 4 91 47 19 69
- Web oficial: la-raclette-et-le-grill-marseille.fr
- Cómo llegar: Abrir en Google Maps
- La raclette: raclette a la carta; precios no indicados en la web (web oficial, consultada el 11/11/2026)
3. La Racletterie, Toulon: raclette a voluntad en Le Mourillon
En Le Mourillon, barrio histórico de Toulon cercano a las playas, La Racletterie ha dejado el equipaje «entre mar y montaña». Su carta propone una «Raclette en plato servida a voluntad», con embutidos y queso. Para variar, el hot-dog de salchicha de Montbéliard y la hamburguesa de la casa llegan también cubiertos de raclette fundida. La fondue saboyana y el Mont d’Or asado completan las recetas de montaña, con una selección de vinos y cervezas. Lo que nos llevamos: una raclette a voluntad a pocos pasos de la playa, una combinación rara en el Var.
Página oficial de Facebook de La Racletterie
- Dirección: 130 boulevard du Docteur Cunéo, 83000 Toulon
- Teléfono: +33 6 60 33 94 12
- Web oficial: laracletterie.fr
- En redes sociales: Instagram · Facebook
- Cómo llegar: Abrir en Google Maps
- La raclette: Raclette en plato servida a voluntad, embutidos y queso, 19 € (web oficial, consultada el 11/11/2026)
4. Bistro Tinto, Barcelonnette: la raclette del Ubaye a voluntad
En Barcelonnette, el Bistro Tinto es un bar-restaurante que pone el valle en el plato. Su raclette de l’Ubaye usa el queso de la cooperativa del Ubaye, servido con patatas, ensalada y embutidos. Mejor aún: «Queso y patatas a voluntad». Solo se sirve por la noche, en el interior, según la disponibilidad de los aparatos, y para dos personas como mínimo. Se aconseja reservar. Lo que nos llevamos: una raclette local y generosa, pero los aparatos están contados, así que se llama antes.
Página oficial de Facebook de Bistro Tinto
- Dirección: 4 rue Manuel, 04400 Barcelonnette
- Teléfono: +33 6 32 78 26 11
- Web oficial: restaurant-tinto-04.fr
- En redes sociales: Instagram · Facebook
- Cómo llegar: Abrir en Google Maps
- La raclette: Raclette de l’Ubaye 27 € por persona, queso y patatas a voluntad, mínimo 2 personas, solo por la noche; suplemento de embutidos 4 € (web oficial, consultada el 11/11/2026)
5. Laiterie du Col Bayard, Laye: la raclette elaborada allí mismo
En el col Bayard, en la ruta Napoleón, el caserío de Laye alberga una quesería que elabora sus quesos desde 1935. Su restaurante sirve una raclette tradicional «de leche ecológica del valle y elaborada en la quesería», con salazones de montaña, patatas y condimentos. Una segunda raclette propone distintos quesos para fundir. La casa pide no calentar los embutidos en los aparatos. Cierre anual hasta el 26 de noviembre, reapertura el viernes 27 de noviembre. Lo que nos llevamos: una raclette de circuito muy corto, del valle del Champsaur al plato.
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Vídeo: © Laiterie du Col Bayard (cuenta oficial de Instagram @laiterieducolbayard_production)
- Dirección: Hameau de Laye, col Bayard, 05500 Laye
- Teléfono: +33 4 92 50 50 06
- Web oficial: laiterie-col-bayard.com
- En redes sociales: Instagram · Facebook
- Cómo llegar: Abrir en Google Maps
- La raclette: La raclette tradicional 28 €; la raclette des grands près (varios quesos, salazones, champsouillette, patatas) 29 € (web oficial, consultada el 11/11/2026)
Preguntas frecuentes
¿Dónde comer raclette en Marsella?
En el restaurante La Raclette, 23 cours Julien (distrito 6). Lleva su especialidad en el nombre y sirve también fondues y tartiflette, en sala o en terraza, según su web.
¿Dónde comer raclette en Niza?
En La Cave du Fromager, en el Vieux-Nice: raclette de Morbier a la llama, 29,50 € por persona, a partir de dos personas, según la web consultada el 11/11/2026. El restaurante solo abre por la noche, salvo los jueves.
¿Dónde encontrar raclette a voluntad en PACA?
En La Racletterie, en Toulon, que sirve la raclette en plato a voluntad por 19 €, y en el Bistro Tinto, en Barcelonnette, donde el queso y las patatas son a voluntad por 27 € por persona, según sus webs.
¿Se puede comer una raclette hecha allí mismo cerca de Gap?
Sí, en la Laiterie du Col Bayard, en Laye: su raclette tradicional se hace con leche ecológica del valle y se elabora en la propia quesería, según su web. Cierre anual hasta el 26 de noviembre.
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