En bref : pour une raclette à volonté, La Racletterie au Mourillon à Toulon (19 €) et le Bistro Tinto à Barcelonnette (27 €). Pour un fromage fabriqué sur place, la Laiterie du Col Bayard, près de Gap.
Adresses vérifiées le 11/11/2026 sur les sites officiels des restaurants. Les prix, les cartes et les horaires changent souvent : vérifiez-les avant d’y aller. Vous tenez un restaurant à raclette ? Inscrivez-le ici.
Provence-Alpes-Côte d’Azur : du fromage fondu sous le soleil
On associe la région à la mer, au pastis et à la bouillabaisse. Pourtant, la raclette y a ses adresses, du Vieux-Nice au cours Julien, et la montagne n’est jamais loin : les Alpes du Sud commencent à une heure ou deux de la côte.
Cette page réunit cinq restaurants vérifiés sur leurs sites officiels : deux en ville au bord de la Méditerranée, un au Mourillon à Toulon, et deux dans les Alpes du Sud, à Barcelonnette et au col Bayard. Les horaires varient beaucoup d’une adresse à l’autre : vérifiez avant de partir, surtout en novembre.
Nos adresses en un coup d’œil
| Restaurant | Ville / quartier | Le style | À volonté |
|---|---|---|---|
| La Cave du Fromager | Nice (06), Vieux-Nice | Restaurant fromager | Non, 200 g par personne (supplément possible) |
| La Raclette | Marseille (13), cours Julien (6e) | Restaurant à fromages | Non précisé |
| La Racletterie | Toulon (83), Le Mourillon | Restaurant montagnard | Oui, à l’assiette |
| Bistro Tinto | Barcelonnette (04), vallée de l’Ubaye | Bar-restaurant | Oui, fromage et pommes de terre |
| Laiterie du Col Bayard | Laye (05), col Bayard, près de Gap | Laiterie-restaurant | Non précisé |
Le plan des restaurants
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1. La Cave du Fromager, Nice : la raclette de Morbier sous les voûtes
Depuis 1987, La Cave du Fromager sert le fromage dans une cave voûtée du Vieux-Nice, rue Benoît Bunico. Ici, « la raclette à Nice se fait au Morbier passé à la flamme », avec charcuterie et pommes de terre, 200 g par personne et deux convives minimum. Le restaurant n’ouvre que le soir, sauf le jeudi, et se règle sur place en espèces ou par chèque : prévoyez le liquide. Le site précise que le lieu n’est pas adapté aux enfants. Ce qu’on retient : une raclette au Morbier en pleine Côte d’Azur, sous des voûtes de pierre.
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Photo : © La Cave du Fromager (compte Instagram officiel @lacavedufromager)
- Adresse : 29 rue Benoît Bunico, 06300 Nice
- Téléphone : +33 6 99 59 75 94
- Site officiel : lacavedufromager.fr
- Sur les réseaux : Instagram · Facebook
- Plan d’accès : Ouvrir dans Google Maps
- La raclette : La Raclette de Morbier à la flamme 29,50 € par personne (charcuterie, pommes de terre, 200 g par personne, 2 personnes minimum) ; supplément de 200 g de fromage 14 € (site officiel, vu le 11/11/2026)
2. La Raclette, Marseille : le nom dit tout, cours Julien
Sur le cours Julien, dans le centre de Marseille, ce restaurant « revendique sa spécialité de par son nom ». Le message est clair : « amateurs de fromages, ne cherchez pas plus loin ! » La carte mêle raclette, fondues, tartiflette et même brochettes de viande, à déguster en salle ou en terrasse. Le restaurant ouvre midi et soir, sauf le mardi, et le service du soir court jusqu’à une heure du matin. Ce qu’on retient : une raclette marseillaise, en terrasse si le mistral le permet.
- Adresse : 23 cours Julien, 13006 Marseille
- Téléphone : +33 4 91 47 19 69
- Site officiel : la-raclette-et-le-grill-marseille.fr
- Plan d’accès : Ouvrir dans Google Maps
- La raclette : raclette à la carte ; prix non affichés sur le site (site officiel, vu le 11/11/2026)
3. La Racletterie, Toulon : raclette à volonté au Mourillon
Au Mourillon, quartier historique de Toulon proche des plages, La Racletterie a posé ses valises « entre mer et montagne ». Sa carte propose une « Raclette à l’assiette servie à volonté », avec charcuterie et fromage. Pour varier, le hot-dog à la saucisse de Montbéliard et le burger maison arrivent eux aussi recouverts de raclette fondue. La fondue savoyarde et le Mont d’Or rôti complètent les recettes de montagne, avec une sélection de vins et de bières. Ce qu’on retient : une raclette à volonté à quelques pas de la plage, un combo rare dans le Var.
Page Facebook officielle de La Racletterie
- Adresse : 130 boulevard du Docteur Cunéo, 83000 Toulon
- Téléphone : +33 6 60 33 94 12
- Site officiel : laracletterie.fr
- Sur les réseaux : Instagram · Facebook
- Plan d’accès : Ouvrir dans Google Maps
- La raclette : Raclette à l’assiette servie à volonté, charcuterie et fromage, 19 € (site officiel, vu le 11/11/2026)
4. Bistro Tinto, Barcelonnette : la raclette de l’Ubaye à volonté
À Barcelonnette, le Bistro Tinto est un bar-restaurant qui met la vallée dans l’assiette. Sa raclette de l’Ubaye utilise le fromage de la coopérative de l’Ubaye, servi avec pommes de terre, salade et charcuterie. Mieux : « Fromage et pommes de terre à volonté ». Elle se sert uniquement le soir, à l’intérieur, selon la disponibilité des appareils, et pour deux personnes minimum. La réservation est conseillée. Ce qu’on retient : une raclette locale et généreuse, mais les appareils sont comptés, alors on appelle avant.
Page Facebook officielle de Bistro Tinto
- Adresse : 4 rue Manuel, 04400 Barcelonnette
- Téléphone : +33 6 32 78 26 11
- Site officiel : restaurant-tinto-04.fr
- Sur les réseaux : Instagram · Facebook
- Plan d’accès : Ouvrir dans Google Maps
- La raclette : Raclette de l’Ubaye 27 € par personne, fromage et pommes de terre à volonté, 2 personnes minimum, le soir uniquement ; supplément charcuterie 4 € (site officiel, vu le 11/11/2026)
5. Laiterie du Col Bayard, Laye : la raclette fabriquée sur place
Au col Bayard, sur la route Napoléon, le hameau de Laye abrite une laiterie qui fabrique ses fromages depuis 1935. Son restaurant sert une raclette traditionnelle « issu du lait bio de la vallée et fabriquée à la laiterie », avec salaisons montagnardes, pommes de terre et condiments. Une seconde raclette propose différents fromages à faire fondre. La maison demande de ne pas faire chauffer la charcuterie sur les appareils. Fermeture annuelle jusqu’au 26 novembre, réouverture le vendredi 27 novembre. Ce qu’on retient : une raclette en circuit très court, de la vallée du Champsaur à l’assiette.
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Vidéo : © Laiterie du Col Bayard (compte Instagram officiel @laiterieducolbayard_production)
- Adresse : Hameau de Laye, col Bayard, 05500 Laye
- Téléphone : +33 4 92 50 50 06
- Site officiel : laiterie-col-bayard.com
- Sur les réseaux : Instagram · Facebook
- Plan d’accès : Ouvrir dans Google Maps
- La raclette : La raclette traditionnelle 28 € ; la raclette des grands près (plusieurs fromages, salaisons, champsouillette, pommes de terre) 29 € (site officiel, vu le 11/11/2026)
Questions fréquentes
Où manger une raclette à Marseille ?
Au restaurant La Raclette, 23 cours Julien (6e). Il porte sa spécialité dans son nom et sert aussi fondues et tartiflette, en salle ou en terrasse, d’après son site.
Où manger une raclette à Nice ?
À La Cave du Fromager, dans le Vieux-Nice : raclette de Morbier à la flamme, 29,50 € par personne, à partir de deux personnes, d’après le site vu le 11/11/2026. Le restaurant n’ouvre que le soir, sauf le jeudi.
Où trouver une raclette à volonté en PACA ?
À La Racletterie, à Toulon, qui sert la raclette à l’assiette à volonté pour 19 €, et au Bistro Tinto, à Barcelonnette, où fromage et pommes de terre sont à volonté pour 27 € par personne, d’après leurs sites.
Peut-on manger une raclette fabriquée sur place près de Gap ?
Oui, à la Laiterie du Col Bayard, à Laye : sa raclette traditionnelle est faite avec le lait bio de la vallée et fabriquée à la laiterie, d’après son site. Fermeture annuelle jusqu’au 26 novembre.
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