Raclette-Käse
Fontina DOP: die schmelzende Königin aus dem Aostatal
Der Fontina DOP, Rohmilchkäse aus dem Aostatal, schmilzt traumhaft und rettet jedes Raclette-Gerät, dem das Wallis fehlt.
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Alle Käse, die für Raclette gut schmelzen, mit ihren Herstellern und der Abstimmung zum besten Raclette-Käse.
Raclette-Käse
Raclette aus Österreich und Deutschland: Vorarlberg, Allgäu und Co.
Zwischen Bodensee und Bayerischen Alpen schmelzen auch Österreicher und Deutsche ihren Käse, oft aus Heumilch.
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Raclette-Käse
Pfeffer-Raclette: der Käse, der genau richtig scharf ist
Ein klassischer Raclette-Teig mit Pfefferkörnern: die verbreitetste aromatisierte Variante in Supermarktregalen und Schweizer Käsekellern.
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Raclette-Käse
Raclette mit Weißwein: wenn die Rinde zum Aperitif geht
Ein Raclette-Käse, dessen Rinde während der Reifung mit Weißwein abgerieben wird, eine Spezialität vor allem aus dem Jura und der Franche-Comté.
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Raclette-Käse
Ziegen-Raclette: der Raclette-Käse aus Ziegenmilch
Weißer, frischer und ein Hauch säuerlich: Ziegen-Raclette verändert den Abend, ohne dass du das Gerät wechseln musst.
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Schafsraclette: der Raclette-Käse aus Schafsmilch
Cremig, rund und leicht nussig: Der Raclette aus Schafsmilch beweist, dass auch Schafe schmelzen können.
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Raclette aus Québec: die Käse von dort, die unterm Grill schmelzen
Seit ein Schweizer Käser 1981 in Noyan seine Koffer abgestellt hat, macht Québec seinen eigenen Raclette-Käse, und der hat Charakter.
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Raclette-Käse
Geräucherte Raclette: der über Holz geräucherte Raclette-Käse
Einmal durch die Räucherkammer, und die Raclette bekommt einen Holzfeuer-Akzent, der sogar in einer Stadtwohnung Chalet-Gefühl aufkommen lässt.
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Raclette-Käse
Raclette de Savoie IGP: der savoyische Laib, der cremig schmilzt
Der Raclette de Savoie IGP ist der 6-kg-Laib der beiden Savoyen, der cremig schmilzt, ohne Fett abzugeben. Hier steht, wer ihn herstellt.
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Raclette-Käse
Raclette in den USA und im Vereinigten Königreich: Leelanau, Ogleshield
Von Michigan über Somerset bis London: Englischsprachige Käser haben gelernt, ihren Käse nach Schweizer Art schmelzen zu lassen, und die Jury hat…
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