In breve: per una raclette a volontà, Chez Domi a Toulouse serve la mezza forma a 32 €. Per l’originalità, La Friche sistema i clienti in cabinovia o in un igloo. Per il territorio della Franca Contea, L’Assiette aux Fromages, a Montpellier dal 1979.
Indirizzi verificati l’11/11/2026 sui siti ufficiali dei ristoranti. Prezzi, menù e orari cambiano spesso: controllateli prima di andarci. Gestite un ristorante con la raclette? Iscrivetelo qui.
Occitania: la raclette si invita nella patria del cassoulet
In Occitania ci sono il cassoulet, l’aligot e il roquefort: per la raclette la concorrenza è dura. Eppure si è fatta un posto, soprattutto d’inverno, a Toulouse, Montpellier, Béziers, Albi e Castres.
Diversi indirizzi di questa pagina vivono al ritmo delle stagioni: alcuni servono la raclette solo dall’autunno alla fine dell’inverno, altri cambiano menù tra estate e inverno. Le informazioni vengono dai siti ufficiali, rilevate l’11/11/2026. Prenotate nel fine settimana: appena fa freddo, i tavoli vanno a ruba.
I nostri indirizzi in un colpo d’occhio
| Ristorante | Città / quartiere | Lo stile | A volontà |
|---|---|---|---|
| Chez Domi | Toulouse (31), Balma-Gramont | Ristorante di raclette | Sì |
| La Friche Gourmande | Toulouse (31), Montaudran e Gramont | Guinguette | Non specificato |
| L'Assiette aux Fromages | Montpellier (34), quartiere degli Arceaux | Ristorante della Franca Contea | Non specificato |
| La Fromagerie | Béziers (34) | Formaggeria con serate | Non specificato |
| La Marmotte | Albi (81), vicino al Pont Vieux | Ristorante savoiardo stagionale | Non specificato |
| Le Refuge | Castres (81), quai du Carras | Ristorante savoiardo | Non specificato |
La mappa dei ristoranti
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1. Chez Domi, Toulouse: mezze forme a volontà lato Balma
In chemin de Gabardie, lato Balma-Gramont, Chez Domi fa della raclette a volontà la sua specialità. Il sito promette « mezze forme generosamente fuse a volontà » in un’atmosfera da chalet di montagna. A scelta: mezza forma, quarto di forma o padelline, con salumi anch’essi a volontà, tra cui diverse specialità dell’Aveyron. Un’insalata di benvenuto è offerta con ogni menù, e il menù bambini include persino una partita a bowling. Cosa ricordare: l’indirizzo tolosano per chi pensa che una raclette senza mezza forma sia una raclette a metà.
- Indirizzo: 2 chemin de Gabardie, 31200 Toulouse
- Telefono: +33 5 61 26 18 67
- Sito ufficiale: chezdomi.fr
- Come arrivare: Apri in Google Maps
- La raclette: Menu Raclette a volontà 32 € a persona (raclette e salumi a volontà, insalata di benvenuto); menù bambini 13,90 € (sito ufficiale, consultato l’11/11/2026)
2. La Friche Gourmande, Toulouse: raclette in cabinovia o in igloo
La Friche sono due guinguette tolosane, una a Montaudran, l’altra a Gramont. Quando le temperature scendono, lo stand invernale Comment Savoie prende il testimone con raclette, tartiflette e taglieri di salumi. Il pezzo forte: vi sistemano in « una cabinovia da sci attrezzata o in un igloo accogliente ». La raclette arriva con l’apparecchio tradizionale, salumi, patate e condimenti, ed esiste un’opzione vegetariana. Aperto tutti i giorni, a pranzo e a cena. Cosa ricordare: l’atmosfera après-ski, senza neve e senza skipass.
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Foto: © La Friche (account Instagram ufficiale @lafriche.toulouse)
- Indirizzi: 10 impasse Didier Daurat, 31400 Toulouse ; 11 rue Henri Jansou, 31200 Toulouse
- Sito ufficiale: lafrichegourmandetoulouse.com
- Sui social: Instagram
- Come arrivare: Apri in Google Maps
- La raclette: raclette servita con l’apparecchio tradizionale, salumi, patate e condimenti, in cabinovia o in igloo su prenotazione; prezzi non indicati sul sito (sito ufficiale, consultato l’11/11/2026)
3. L’Assiette aux Fromages, Montpellier: la montagna agli Arceaux
In rue Gustave, a due minuti dagli archi degli Arceaux, L’Assiette aux Fromages si presenta come « Un rifugio di montagna nel cuore di Montpellier ». Dal 1979, la casa coltiva il territorio della Franca Contea: Comté, affumicati dell’Haut-Doubs e fonduta in serie. La raclette si condivide a partire da due persone, con carne secca dell’Haut-Doubs, salumi artigianali della Franca Contea, patate, ravanelli, cetriolini e cipollotti. La sala è piccola: prenotate per telefono, soprattutto nel fine settimana. Cosa ricordare: un pezzo di Franca Contea a due passi dal tram.
- Indirizzo: 17 rue Gustave, 34000 Montpellier
- Telefono: +33 4 67 58 94 48
- Sito ufficiale: assietteauxfromages.fr
- Come arrivare: Apri in Google Maps
- La raclette: Raclette 27 € a persona, minimo 2 persone (carne secca dell’Haut-Doubs, salumi della Franca Contea, prosciutto crudo, bacon, salame, patate) (sito ufficiale, consultato l’11/11/2026)
4. La Fromagerie, Béziers: le serate raclette del formaggiaio
La Fromagerie di Béziers è prima di tutto un negozio: formaggi, latticini, gastronomia fine e taglieri. Ma da ottobre ad aprile apre la sera per le sue serate. Le serate raclette si tengono « solo d’inverno dal 1° ottobre al 31 marzo », in alternanza con le serate tapas. In programma: tagliere di salumi, patate e una scelta impressionante di formaggi da raclette, dalla Savoia all’affumicato, al tartufo, al curry o all’aglio orsino, più versioni di pecora e di capra. Cosa ricordare: una raclette dal formaggiaio, con più sapori che giorni nel mese. Prenotazione per telefono.
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Foto: © La Fromagerie (account Instagram ufficiale @lafromagerie34)
- Indirizzo: 34 avenue Pierre Verdier, 34500 Béziers
- Telefono: +33 4 67 94 34 28
- Sito ufficiale: lafromagerie-beziers.fr
- Sui social: Instagram · Facebook
- Come arrivare: Apri in Google Maps
- La raclette: Serata raclette: tagliere di salumi, patate e selezione di formaggi da raclette (vaccini aromatizzati, pecora, capra); prezzi non indicati sul sito, prenotazione al 04 67 94 34 28 (sito ufficiale, consultato l’11/11/2026)
5. La Marmotte, Albi: raclette alla brace vicino al Pont Vieux
In rue de la Rivière, vicino al Pont Vieux e a cinque minuti a piedi dalla cattedrale Sainte-Cécile, La Marmotte accoglie in un décor da chalet. È un ristorante stagionale, aperto dal 2 ottobre 2026 al 21 marzo 2027. La sua particolarità: un braciere a carbone di legna al centro del tavolo. « Il formaggio si scioglie sotto la brace mentre la carne cuoce sopra. » La raclette di Savoia a latte crudo è alla carta, accanto alla Tarn’tiflette con ventrigli d’anatra. Cosa ricordare: un apparecchio tre in uno che fa raclette, grill e scaldapatate.
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Video: © La Marmotte (account Instagram ufficiale @la_marmotte_albi)
- Indirizzo: 21 rue de la Rivière, 81000 Albi
- Telefono: +33 5 63 38 68 14
- Sito ufficiale: lamarmotte-albi.fr
- Sui social: Instagram · Facebook
- Come arrivare: Apri in Google Maps
- La raclette: Raclette de Savoie a latte crudo 22,90 € a persona; menù Mont Blanc 37,90 € a persona; menù bambini 12 € (sito ufficiale, consultato l’11/11/2026)
6. Le Refuge, Castres: la raclette sul menù invernale
Sul quai du Carras, nel cuore di Castres, Le Refuge cucina la montagna con prodotti freschi e un menù che cambia con la stagione. D’estate, spazio a burger, insalate e tartine. D’inverno, il menù « mette in evidenza le specialità casearie come la raclette o la fonduta ». Fonduta, canarflette, croziflette e pierrade restano in menù tutto l’anno. Il ristorante organizza anche serate a tema e accoglie pasti di gruppo e compleanni. Cosa ricordare: a Castres, la raclette arriva con il freddo, come si deve.
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Foto: © Le Refuge (account Instagram ufficiale @lerefuge_castres)
- Indirizzo: 15 quai du Carras, 81100 Castres
- Telefono: +33 6 75 34 40 73
- Sito ufficiale: le-refuge-castres.fr
- Sui social: Instagram
- Come arrivare: Apri in Google Maps
- La raclette: raclette sul menù invernale; prezzi non indicati sul sito (sito ufficiale, consultato l’11/11/2026)
Domande frequenti
Dove mangiare una raclette a Toulouse?
Da Chez Domi, chemin de Gabardie, lato Balma-Gramont, oppure a La Friche, che ha due guinguette a Montaudran e a Gramont, con cabinovie e igloo per la raclette.
Dove mangiare una raclette a volontà a Toulouse?
Da Chez Domi: il menù raclette a volontà costa 32 € a persona, con mezza forma, quarto di forma o padelline e salumi a volontà, secondo il sito consultato l’11/11/2026.
Dove mangiare una raclette a Montpellier?
A L’Assiette aux Fromages, rue Gustave, nel quartiere degli Arceaux: la raclette costa 27 € a persona, a partire da due persone, secondo il menù online.
Quando si può mangiare una raclette ad Albi o a Béziers?
La Marmotte, ad Albi, apre dal 2 ottobre 2026 al 21 marzo 2027. A Béziers, le serate raclette de La Fromagerie si tengono dal 1° ottobre al 31 marzo, in alternanza con le serate tapas.
Da leggere anche: altri 9 ristoranti di raclette nelle grandi città francesi, i nostri 10 indirizzi per la raclette a Paris e l’elenco dei ristoranti di raclette.
