In breve: la raclette si gusta in tutto il mondo, ma alcuni indirizzi si distinguono: le cantine vallesane dove è nata, le tavole parigine che la reinventano e un’istituzione fino a Montréal. Ecco la nostra selezione dei migliori ristoranti di raclette, aggiornata regolarmente.
Come scegliamo i ristoranti di raclette?
Selezioniamo gli indirizzi in base alla qualità del formaggio, all’autenticità del servizio (raschiata dalla mezza forma o no) e all’esperienza complessiva. Ogni scheda indica la data di verifica. Conosci un indirizzo? Scrivici.
Un buon ristorante di raclette è prima di tutto un formaggio che hai voglia di finire fino alla crosta. Poi è un servizio che segue il ritmo della tavola: la raclette si mangia calda, fetta dopo fetta, e a nessuno piace guardare il vicino attaccare il terzo piatto mentre si aspetta ancora il primo. Infine c’è l’atmosfera. Alcuni locali puntano sulla tradizione, altri sull’originalità, ed entrambi hanno il loro posto su questa mappa.
Dove mangiare una raclette in Svizzera, dove tutto è cominciato?
Château de Villa, Sierre (Vallese)
Un «tempio» della Raclette du Valais AOP, per usare le sue stesse parole: qui si gusta a volontà una selezione di cinque formaggi a latte crudo, provenienti da alpeggi o caseifici di tutto il cantone (38 CHF a persona secondo il sito del castello). È il posto giusto per capire che una raclette non ha un solo sapore: ogni alpeggio dà un formaggio diverso, e il confronto si fa piatto dopo piatto. Leggi la nostra scheda.
Video: © C’est meilleur quand c’est bon (canale YouTube), con l’Association VINEA
Il treno della raclette dello Swiss Vapeur Parc, Le Bouveret
Una raclette servita a bordo di un trenino, sulle rive del Lemano, proposta solo con il bel tempo secondo il sito del parco (chiuso d’inverno, riapertura annunciata il 19 marzo 2027). Il concetto perfetto per chi ha sempre sognato di mangiare formaggio fuso guardando scorrere il paesaggio. Tutti i dettagli nel nostro articolo sul treno della raclette in Svizzera.
Video: © Loisirs.ch (canale YouTube)
Per rifare a casa la versione vallesana, segui la nostra ricetta tradizionale della raclette svizzera.
👉 Il nostro confronto: Gli apparecchi per raclette professionali e a mezza forma
Dove mangiare una buona raclette in Francia?
Monbleu, Parigi
La raclette reinventata, formaggio dopo formaggio, in una formaggeria-ristorante. Secondo il sito, la raclette è servita da ottobre a marzo nei suoi indirizzi parigini, e tutto l’anno al Père Lacheese (Parigi 11°). Leggi la nostra scheda.
Video: © Mademoiselle Bon Plan (canale YouTube)
Oma, Parigi 10e
Raclette a volontà in inverno, senza prenotazione, a 30 € a persona da due persone secondo il sito. Vieni con appetito e pazienza, due qualità indispensabili per qualsiasi appassionato di raclette. Il nostro articolo completo: raclette a volontà a Parigi.
Video: © Oma (account Instagram ufficiale @omabeaurepaire)
The Kuna Family, Parigi
Il naan raclette con carne sfilacciata, in versione street food, da Kuna Naan, in rue Jean-Baptiste-Pigalle (Parigi 9°). È un’edizione stagionale secondo la stampa: verifica che sia nel menu prima di andarci. Guarda il nostro articolo sul naan raclette e la ricetta per rifarlo a casa: naan raclette con carne sfilacciata.
Video: © Le Paris d’Alexis (canale YouTube)
Atelier Raclette, Les Deux Alpes
Il piccolo ristorante di raclette a volontà diventato virale per il suo modo di usare l’apparecchio. Tutta la storia nel nostro articolo sull’Atelier Raclette.
Video: © @le.media.food (account Instagram)
E in Canada?
La Raclette, Montréal
Un’istituzione del Plateau, aperta dal 1985, dove il vino lo porti tu. Leggi la nostra scheda.
Video: © Martin Adam, comproprietario del ristorante (canale YouTube)
La nostra selezione in un colpo d’occhio
| Indirizzo | Dove | Perché andarci |
|---|---|---|
| Château de Villa | Sierre, Vallese (Svizzera) | Raclette du Valais AOP, cinque formaggi a volontà |
| Treno della raclette dello Swiss Vapeur Parc | Le Bouveret (Svizzera) | Raclette a bordo di un trenino, con il bel tempo |
| Monbleu | Parigi | La raclette reinventata |
| Oma | Parigi 10e | Raclette a volontà, senza prenotazione |
| The Kuna Family | Parigi | Naan raclette, versione street food |
| Atelier Raclette | Les Deux Alpes (Francia) | Un modo virale di usare l’apparecchio |
| La Raclette | Montréal (Canada) | Un’istituzione del Plateau |
🧀 La nostra selezione per una raclette riuscita
- I 5 migliori apparecchi per raclette tradizionali
- I migliori formaggi da raclette: 9 varietà in classifica
- Le 7 migliori piastre per raclette testate
Nessun ristorante di raclette vicino a casa tua? A volte il migliore resta quello che apri nel tuo salotto. Il nostro test delle migliori piastre per raclette ti aiuta a scegliere l’apparecchio, e la nostra selezione per due è perfetta per le cene a tu per tu.
👉 La ricetta completa passo dopo passo: Ricetta tradizionale della raclette svizzera
Domande frequenti
Dove mangiare la migliore raclette?
Nel Vallese, in Svizzera, culla della Raclette du Valais AOP, dove viene raschiata dalla mezza forma. Fuori dalla Svizzera, i migliori indirizzi sono spesso quelli che usano un apparecchio tradizionale e un formaggio a latte crudo.
Che cos’è una raclette «alla mezza forma»?
La forma di formaggio tagliata a metà viene scaldata sul lato del taglio, poi la parte fusa viene raschiata direttamente nel piatto. È il metodo tradizionale.
Come proporre un indirizzo a Raclette Club?
Passa dalla nostra pagina dei contatti indicando il nome del ristorante e la città. Verifichiamo ogni indirizzo prima di aggiungerlo, e ogni scheda riporta la sua data di verifica.
Fonti: siti ufficiali dei ristoranti, schede Raclette Club e video con i relativi crediti. Informazioni verificate il 03/11/2026; prezzi e orari cambiano spesso, verificali prima di andarci.
