In breve: il Louis Tellier Alpage RACL01 è pensato per chi vuole la raclette come una volta, quella vera: una mezza forma sotto una rampa riscaldante, con il formaggio che si raschia direttamente nel piatto. Quello che ci resta: 850 W secondo Amazon e un rivenditore, portaformaggio inclinabile e regolabile, produzione francese dichiarata.
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Carta d’identità: Louis Tellier Alpage RACL01
| Caratteristica | Louis Tellier Alpage RACL01 |
|---|---|
| Tipo | Apparecchio per raclette tradizionale per mezza forma |
| Numero di persone | Da 6 a 10 secondo la scheda di Amazon.com (da 6 a 8 secondo un altro rivenditore) |
| Potenza | 850 W, 230 V (Louis Tellier) |
| Riscaldamento e regolazioni | Rampa riscaldante regolabile; portaformaggio inclinabile e regolabile in altezza |
| Materiale | Inox e acciaio, secondo la scheda di Amazon.com |
| Dimensioni e peso | 26,5 x 53 x 40 cm, 3,7 kg secondo Meilleur du Chef |
| Accessori in dotazione | Louis Tellier non indica accessori in dotazione; coltello da raclette CAR01 venduto a parte |
| Cavo | 2,5 m secondo Meilleur du Chef |
| Garanzia | 2 anni contro i difetti di fabbricazione o di materiale (condizioni di vendita Louis Tellier) |
| Produzione | Francia, secondo la scheda di Amazon.com e un rivenditore |
Quello che ne ricaviamo
Sulla carta, l’Alpage è la raclette così come la si serve negli alpeggi, senza fornetti né coppelle. Si sistema una mezza forma sul portaformaggio, si regolano altezza e inclinazione, la rampa scalda la superficie e, appena fa le bolle, si raschia. Il formaggio scende a nappa sulla patata, crosta dorata compresa, ed è tutto lì il bello: il sapore non c’entra nulla con una fetta sciolta in un fornetto. L’apparecchio, un tempo venduto con il nome Bron Coucke, è oggi commercializzato da Louis Tellier, e sia la scheda di Amazon sia un rivenditore specializzato lo dicono fabbricato in Francia.
Il rovescio della medaglia: serve un maestro di cerimonie. Con un apparecchio a mezza forma, una persona raschia per tutta la tavolata: diventa la più popolare della serata, ma anche quella che mangia per ultima. Quanto alla potenza, le fonti oscillano tra 850 W e 900 W; in entrambi i casi siamo lontani dalle macchine professionali, ma più che sufficienti per un formaggio alla giusta temperatura. Pensa anche al coltello da raclette, presentato a parte da un rivenditore.
Punti di forza
- La vera raclette alla mezza forma, crosta compresa
- Portaformaggio inclinabile e regolabile in altezza
- Produzione francese dichiarata
- Inox e acciaio, cavo da 2,5 m secondo un rivenditore
- Fino a 10 persone secondo la scheda di Amazon.com
Punti da considerare
- Potenza indicata a 850 o 900 W a seconda delle schede
- Una persona deve raschiare per tutti
- Coltello da raclette da prevedere in più
- Una mezza forma è tanto formaggio per meno di sei persone
In video
Video: La Toque d’Or su YouTube. Presentazione da parte di un rivenditore degli apparecchi Louis Tellier Brézière e Alpage, mezza forma e quarto di forma; la versione esatta (Original RACL01 o Signature) non è specificata.
Video: Le Repaire Du Chef su YouTube. Dimostrazione della Brézière, l’altro apparecchio tradizionale Louis Tellier, per un quarto di forma: non è l’Alpage, ma il gesto è lo stesso.
Video: Luisier Affineur su YouTube. Uno stagionatore svizzero confronta formaggi da raclette: serve a scegliere bene la mezza forma da mettere sull’apparecchio, non è un video dell’apparecchio.
Per chi?
Per le tavolate da sei a dieci che vogliono una raclette spettacolare, i compleanni, le feste di fine anno e tutti quelli che hanno assaggiato la raclette al ristorante e non si sono più ripresi. Per chi ha un formaggiaio di fiducia che vende la mezza forma. Se invece a ciascuno piace gestire il proprio fornetto con i propri tempi, o se siete in due un martedì sera, un apparecchio con coppelle sarà molto più pratico. E per matrimoni o grandi gruppi, guarda piuttosto i modelli professionali.
Le alternative
- Livoo DOC159: mezza forma, 600 W, termostato e portaformaggio girevole secondo un rivenditore.
- Casselin CAR12: portaformaggio regolabile e inclinabile, pensato per i professionisti.
- TTM Zinal: 1000 W e telaio in inox, per mezza forma rotonda o quadrata.
Per confrontare tutti i modelli, leggi la nostra selezione di apparecchi per raclette professionali e a mezza forma, oppure la nostra guida agli apparecchi per raclette tradizionali.
Le nostre ricette da abbinare
- La raclette alla mezza forma, la ricetta pensata per questo apparecchio.
- La raclette tradizionale, per i contorni e le quantità.
Domande frequenti
Qual è la potenza del Louis Tellier Alpage RACL01?
La scheda di Amazon.com e il rivenditore Meilleur du Chef indicano 850 W a 230 V. Il titolo di una scheda Fnac parla di 900 W: controlla la targhetta dei dati se questo punto conta per te.
L’Alpage RACL01 è fabbricato in Francia?
Sì, secondo la scheda di Amazon.com e il rivenditore Meilleur du Chef, che lo presentano come fabbricato in Francia. In passato era venduto con il nome Bron Coucke.
Per quante persone è pensato l’Alpage?
La scheda di Amazon.com indica da 6 a 10 persone e una scheda Fnac da 6 a 8. Con una mezza forma, una persona raschia per tutta la tavolata.
