In breve: la Girolle originale è pensata per gli amanti della Tête de Moine che vogliono lo strumento originale e non una copia. Quello che ricordiamo: acero massello e acciaio inox, progettazione e produzione svizzere secondo il produttore, e rosette di formaggio in pochi giri di manovella.
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Scheda tecnica
| Caratteristica | Girolle originale |
|---|---|
| Tipo | Girolle (pialla rotante per rosette di formaggio) |
| Marca | Girolle Schweiz su Amazon.fr; prodotto presentato da girolle.ch come «La Girolle originale» |
| Materiale | Acero massello e acciaio inox alimentare, senza plastica secondo il produttore |
| Dimensioni e peso | Non indicato da Girolle |
| Formaggi | Tête de Moine DOP e formaggi semiduri cilindrici (Appenzeller, alcune raclette contadine) da circa 800 g a 1 kg |
| Utilizzo | Asse centrale infilato al centro del formaggio, lama appoggiata in piano, manovella girata in senso orario |
| Manutenzione | Non indicato da Girolle |
| Garanzia | Garanzia a vita su lama, manico e base, ricambi disponibili, secondo girolle.ch |
| Produzione | Produzione svizzera (Giura); acero svizzero certificato Swiss Wood secondo la scheda, «di origine europea» secondo le FAQ di girolle.ch |
| Storia | Inventata nel 1982 a Lajoux (Giura svizzero), brevetto EP0081466A1 |
Cosa ne ricaviamo
La girolle è uno di quegli oggetti che trasformano un formaggio in spettacolo. Sulla carta, il principio è semplice: si infila la forma sull’asse centrale, si appoggia la lama in piano sopra, si gira la manovella e il formaggio si srotola in sottili rosette arricciate. La versione originale, inventata nel 1982 a Lajoux nel Giura svizzero, è ancora prodotta nella regione secondo il suo produttore, in acero massello e acciaio inox alimentare, senza plastica. Il produttore consiglia di togliere il formaggio dal frigorifero 10-15 minuti prima, per rosette più morbide.
È pensata per la Tête de Moine DOP, ma il produttore precisa che funziona con altri formaggi semiduri e cilindrici, come l’Appenzeller o certe raclette contadine, per forme di circa 800 g-1 kg. Un modo per lanciare un aperitivo prima della raclette che farà sollevare le sopracciglia dei tuoi ospiti, prima di vederli litigare per girare la manovella. Quanto alla durata, girolle.ch dichiara una garanzia a vita su coltello e manovella e vende pezzi di ricambio. Girolle invece non indica né le dimensioni né le istruzioni di lavaggio.
Video
Video: Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay su YouTube. Consigli dell’interprofessione per riuscire le rosette; la girolle mostrata non è necessariamente questo modello.
Video: Lakeview Cheese Galore su YouTube. Dimostrazione dello stesso tipo di strumento da parte di una formaggeria.
Punti di forza
- Lo strumento originale, progettato e prodotto in Svizzera secondo il produttore
- Acero massello e acciaio inox, senza plastica
- Garanzia a vita su coltello e manovella, ricambi disponibili
- Funziona anche con altri formaggi semiduri cilindrici
- Un vero momento di animazione all’aperitivo
Punti da considerare
- Dimensioni e peso non indicati da Girolle
- Istruzioni di lavaggio non indicate (base in legno)
- Riservata ai formaggi cilindrici da circa 800 g-1 kg
- Nessuna campana protettiva menzionata nella descrizione
Girolle originale: per chi?
Per gli appassionati di formaggio svizzero, per chi riceve spesso e ama mettere in tavola un oggetto che fa parlare, e per chi cerca un regalo duraturo per un amante della raclette. Al contrario, se compri una Tête de Moine una volta all’anno, una girolle da supermercato farà al caso tuo. E se i tuoi formaggi preferiti sono a pasta molle, la girolle non è fatta per loro.
Le alternative
- kela Luxus 77085 : una girolle in faggio, 16 x Ø 22 cm (Kela), venduta senza campana.
- Boska Monaco 850520 : una girolle con base in marmo nero.
- Kesper 68621 : una girolle in legno naturale fornita con una campana.
Per gli altri strumenti da formaggio, leggi la nostra selezione di accessori per raclette indispensabili.
Le nostre ricette da abbinare
- La raclette tradizionale, preceduta da un aperitivo di rosette.
- I nostri taglieri e vassoi per la raclette, per presentare le rosette con i salumi.
- I nostri accessori per raclette indispensabili, per completare la tavola.
Domande frequenti
Con quali formaggi usare la Girolle originale?
È pensata per la Tête de Moine DOP. Il produttore indica che funziona anche con altri formaggi semiduri e cilindrici, come l’Appenzeller o certe raclette contadine, da circa 800 g a 1 kg.
Di cosa è fatta la Girolle originale?
Secondo girolle.ch, è in acero massello di origine europea e acciaio inox alimentare, senza plastica, e prodotta nel Giura svizzero.
Come si fanno belle rosette con una girolle?
Il produttore consiglia di togliere il formaggio dal frigorifero 10-15 minuti prima, di infilare l’asse al centro, di appoggiare la lama in piano e di girare la manovella in senso orario.
