En bref : la Girolle originale s’adresse aux amateurs de Tête de Moine qui veulent l’outil d’origine plutôt qu’une copie. Ce qu’on retient : de l’érable massif et de l’inox, une conception et une fabrication suisses d’après le fabricant, et des rosettes de fromage en quelques tours de manivelle.
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Carte d’identité
| Caractéristique | Girolle originale |
|---|---|
| Type | Girolle (rabot rotatif pour rosettes de fromage) |
| Marque | Girolle Schweiz sur Amazon.fr ; produit présenté par girolle.ch comme « La Girolle originale » |
| Matière | Érable massif et inox alimentaire, sans plastique d’après le fabricant |
| Dimensions et poids | Non précisé par Girolle |
| Fromages | Tête de Moine AOP, et fromages mi-durs cylindriques (Appenzeller, certaines raclettes fermières) d’environ 800 g à 1 kg |
| Utilisation | Tige centrale plantée au centre du fromage, lame posée à plat, manivelle tournée dans le sens des aiguilles d’une montre |
| Entretien | Non précisé par Girolle |
| Garantie | Garantie à vie sur le couteau, le manche et le socle, pièces de rechange disponibles, d’après girolle.ch |
| Fabrication | Fabrication suisse (Jura) ; érable suisse certifié Swiss Wood d’après la fiche produit, « d’origine européenne » d’après la FAQ de girolle.ch |
| Histoire | Inventée en 1982 à Lajoux (Jura suisse), brevet EP0081466A1 |
Ce qu’on en retient
La girolle est un de ces objets qui transforment un fromage en spectacle. Sur le papier, le principe est simple : on plante la meule sur la tige centrale, on pose la lame à plat sur le dessus, on tourne la manivelle, et le fromage se déroule en fines rosettes frisées. La version originale, inventée en 1982 à Lajoux dans le Jura suisse, reste fabriquée dans la région d’après son fabricant, en érable massif et en inox alimentaire, sans plastique. Le fabricant conseille de sortir le fromage du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant, pour des rosettes plus souples.
Elle est pensée pour la Tête de Moine AOP, mais le fabricant précise qu’elle fonctionne avec d’autres fromages mi-durs et cylindriques, comme l’Appenzeller ou certaines raclettes fermières, pour des meules d’environ 800 g à 1 kg. De quoi lancer un apéritif avant la raclette qui fera lever les sourcils de vos invités, avant de les voir se battre pour tourner la manivelle. Côté durée de vie, girolle.ch annonce une garantie à vie sur le couteau et la manivelle, et vend des pièces de rechange. Girolle ne précise en revanche ni ses dimensions ni ses consignes de lavage.
En vidéo
Vidéo : Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay sur YouTube. Conseils de l’interprofession pour réussir les rosettes ; la girolle montrée n’est pas forcément ce modèle.
Vidéo : Lakeview Cheese Galore sur YouTube. Démonstration du même type d’outil par une fromagerie.
Points forts
- L’outil d’origine, conçu et fabriqué en Suisse d’après le fabricant
- Érable massif et inox, sans plastique
- Garantie à vie sur le couteau et la manivelle, pièces de rechange disponibles
- Fonctionne aussi avec d’autres fromages mi-durs cylindriques
- Un vrai moment d’animation à l’apéritif
Points à considérer
- Dimensions et poids non précisés par Girolle
- Consignes de lavage non précisées (plateau en bois)
- Réservé aux fromages cylindriques d’environ 800 g à 1 kg
- Pas de cloche de protection mentionnée dans la description
Girolle originale : pour qui ?
Pour les fans de fromage suisse, pour ceux qui reçoivent souvent et aiment poser sur la table un objet qui fait parler, et pour qui cherche un cadeau durable à un amateur de raclette. En revanche, si vous achetez une Tête de Moine une fois par an, une girolle de grande surface fera l’affaire. Et si vos fromages préférés sont des pâtes molles, la girolle n’est pas faite pour eux.
Les alternatives
- kela Luxus 77085 : une girolle en hêtre, 16 x Ø 22 cm (Kela), vendue sans cloche.
- Boska Monaco 850520 : une girolle à socle en marbre noir.
- Kesper 68621 : une girolle en bois naturel livrée avec une cloche.
Pour les autres outils à fromage, lisez notre sélection d’accessoires raclette indispensables.
Nos recettes à faire avec
- La raclette traditionnelle, précédée d’un apéritif en rosettes.
- Nos planches et plateaux pour la raclette, pour présenter les rosettes avec la charcuterie.
- Nos accessoires raclette indispensables, pour compléter la table.
Questions fréquentes
Avec quels fromages utiliser la Girolle originale ?
Elle est conçue pour la Tête de Moine AOP. Le fabricant indique qu’elle fonctionne aussi avec d’autres fromages mi-durs et cylindriques, comme l’Appenzeller ou certaines raclettes fermières, d’environ 800 g à 1 kg.
En quoi est faite la Girolle originale ?
D’après girolle.ch, elle est en érable massif d’origine européenne et en inox alimentaire, sans plastique, et fabriquée dans le Jura suisse.
Comment faire de belles rosettes avec une girolle ?
Le fabricant conseille de sortir le fromage du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant, de planter la tige au centre, de poser la lame à plat et de tourner la manivelle dans le sens des aiguilles d’une montre.
