In breve: Ritter (l’azienda si chiama ritterwerk) è un marchio tedesco nato a Monaco di Baviera nel 1905, che produce le sue affettatrici in Germania, a Gröbenzell. Su Raclette Club presentiamo due delle sue affettatrici tutte in metallo: la icaro7, elettrica e pieghevole, e la amano5, a manovella.
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Il marchio in poche righe
All’inizio non c’era il formaggio, ma coltelli da lucidare. Stando a ritterwerk, Franz Ritter fonda l’azienda nel 1905 in un piccolo garage alla periferia di Monaco e comincia con macchine per pulire i coltelli, vendute in oltre un milione di esemplari fino all’arrivo dell’acciaio inox. Quasi trent’anni dopo arrivano le affettatrici per il pane: secondo Wikipedia, la B 50, ancora a manovella, esce nel 1932, e la prima affettatrice elettrica del marchio nel 1968.
Secondo Wikipedia, l’azienda si trasferisce nel 1982 a Gröbenzell, vicino a Monaco, dove produce ancora oggi; ritterwerk afferma di progettare i suoi apparecchi in Germania e di puntare su riparabilità e disponibilità dei ricambi. Il design conta molto da Ritter: Karl Dittert ha plasmato lo stile del marchio per quasi quarant’anni, nello spirito del Bauhaus, e la casa ha ricevuto numerosi premi, dall’iF nel 1955 al Red Dot nel 2008, secondo Wikipedia. Da ottobre 2020 appartiene a Michael Schüller e ai suoi figli.
Il video
Video: ritterwerk su YouTube. Video ufficiale Ritter della icaro7, l’affettatrice elettrica pieghevole della nostra tabella.
Video: ritterwerk su YouTube. Video ufficiale Ritter della amano5, la versione a manovella.
Video: ritterwerk su YouTube. Film aziendale ufficiale di ritterwerk (2023), per scoprire la casa di Gröbenzell.
Affettatrici Ritter: i suoi apparecchi su Raclette Club
| Modello | Tipo | Per chi | Scheda | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| icaro7 (ASIN B00ED7A3FI) | Elettrica e pieghevole, tutta in metallo, 65 W, lama ondulata in acciaio inox da 17 cm, taglio fino a circa 14 mm, 10 cm di larghezza da chiusa | Le cucine piccole | Leggi la scheda | Vedi il prezzo su Amazon.fr |
| amano5 (ASIN B08T1VX1LZ) | A manovella, senza elettricità, tutta in metallo, lama ondulata in acciaio inox da 17 cm, taglio fino a circa 20 mm, tagliere in bambù | Le tavolate che affettano durante il pasto | Leggi la scheda | Vedi il prezzo su Amazon.fr |
Cosa ne pensiamo
Ritter è l’affettatrice «per la vita» alla tedesca: tutta in metallo, prodotta in Germania, garanzia del produttore di 2 anni e un marchio che mette in primo piano riparazione e ricambi. I due modelli si regolano ben oltre i 3-4 mm di una fetta di raclette, e ognuno ha la sua idea: la icaro7 si richiude a 10 cm di larghezza, la amano5 fa a meno della presa e troneggia al centro della tavola. Si sente l’eredità del design: sono apparecchi che si lasciano volentieri in vista quando arrivano gli ospiti.
I limiti: queste affettatrici giocano nella fascia alta, al prezzo di un bell’oggetto più che di un gadget. La icaro7 ha un motore modesto da 65 W, limitato a 5 minuti di funzionamento continuo: abbastanza per un blocco di raclette, meno per un prosciutto intero. La amano5 pesa 4,3 kg con il tagliere, e la sua manovella si gira con la mano destra, cosa che non farà felici tutti i mancini. Infine, Ritter non dice nulla sulla lavastoviglie per questi due modelli.
Quale modello scegliere?
- Per una cucina piccola: la icaro7, chiusa a 10 cm di larghezza, con paradita e reggi-avanzi riposti sopra.
- Per affettare a tavola, senza cavo: la amano5, con la manovella dall’impugnatura in faggio e il tagliere in bambù che poi serve per tagliare.
- Per confrontarla con un’altra manovella tedesca: la Graef Manuale H9, con la lama da 190 mm.
- Per il resto del pasto: una volta affettato il formaggio, pesca un’idea nelle nostre ricette di raclette.
Domande frequenti
Qual è la garanzia delle affettatrici Ritter?
Ritter concede una garanzia del produttore di 2 anni dalla data d’acquisto sugli apparecchi venduti nell’Unione europea, presentando la prova d’acquisto; l’usura normale, come l’affilatura della lama, è esclusa. Si aggiunge alla garanzia legale di 2 anni, da far valere presso il venditore.
Dove trovare i ricambi Ritter?
Ritter mette in evidenza la riparabilità e la disponibilità dei ricambi, e chiede di essere contattato prima di spedire un apparecchio in riparazione in garanzia. Per la amano5 è persino venduta come ricambio una lama liscia per il prosciutto.
Dove comprare un’affettatrice Ritter?
Sul negozio online ufficiale di ritterwerk e su Amazon.fr, dove sono vendute la icaro7 e la amano5. Attenzione ai nomi simili: la icaro5 non è la icaro7.
