Kurz gesagt: Das Raclette-Gerät kann mehr als Käse. In den Pfännchen überbäckst du Obst, schmilzt Schokolade und bräunst Marshmallows, und auf der Platte brätst du Crêpes, Armen Ritter oder Ananas. „Raclette“ heißt hier: im Gerät gegart, nicht mit Käse. In unseren Desserts steckt kein Krümel Käse. Hier findest du zuerst unsere getesteten Rezepte und dann eine lange Liste mit Ideen zum Improvisieren, je nachdem, was die Küche noch hergibt.
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Unsere Dessertrezepte fürs Raclette-Gerät
Jedes Rezept hat seinen eigenen ausführlichen Steckbrief, mit Mengen, die sich an die Zahl deiner Gäste anpassen, und einem Foto pro Arbeitsschritt.
- Kirsch-Clafoutis im Pfännchen: Der Teig gart sanft unter der Heizspirale, die Kirschen bleiben saftig.
- Überbackene Beeren mit Marshmallows: das einfachste Dessert der Liste und das fotogenste.
- Gebratene Ananas mit Marshmallows und Schokosauce: Die Ananas karamellisiert auf der Platte, die Schokolade fließt im Pfännchen.
- Süßes Raclette mit Eis: das Heiß-Kalt-Dessert für Silvester, warme Früchte und eine Kugel Eis.
- S’mores aus dem Raclette-Gerät: goldbraune Marshmallows und Kekse, in der Wohnzimmer-Version.
- Schokoladen-Raclette mit Früchten: das Schokoladenfondue für jeden einzeln.
- Mini-Crêpes aus dem Raclette-Gerät: Die Platte wird zur Crêpe-Pfanne.
- Armer Ritter aus Brioche und Lebkuchen auf der Platte: Resteverwertung am nächsten Tag.
- Raclette-Brunch mit Waffeln: eine Seite herzhaft, eine Seite süß mit Obst und Schokolade.
In unserem Artikel über süßes Raclette findest du noch mehr Ideen für Neugierige.
Über 25 Ideen zum Improvisieren
In den Pfännchen
- Apfel, Zimt und Streusel: Apfelwürfel, brauner Zucker, Zimt und ein zerbröselter Keks obendrauf.
- Birne und Schokolade: Birnenscheiben, ein Stück Zartbitterschokolade, ein paar Mandelblättchen.
- Warme Banane à la Bananensplit: Bananenscheiben, Schokolade und danach eine Kugel Vanilleeis auf den Teller.
- Feigen, Honig und Walnüsse: geviertelte Feigen, ein Schuss Honig, gehackte Walnüsse.
- Pfirsiche oder Aprikosen aus der Dose: abgetropft und mit zerbröselten Amaretti bestreut.
- Mango und Kokos: Mangowürfel, Kokosraspel, ein Spritzer Limette.
- Tiefgekühlte Beeren und weiße Schokolade: perfekt mitten im Winter.
- Äpfel mit Salzbutterkaramell: Apfelwürfel mit fertigem Karamell übergossen.
- Mini-Tarte-Tatin: ein Kreis Blätterteig auf karamellisierten Äpfeln, auf den Teller stürzen.
- Pfännchen-Cookie: eine flach gedrückte Kugel Cookieteig, backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Nuss-Nougat-Creme und Banane: der Liebling der Kinder.
- Mini-Crumble mit Beeren: Beeren, Butter, Mehl und Zucker unter der Heizspirale.
- Mit Honig geröstete Clementinen: Clementinenspalten und etwas Honig.
- Glasierte Maronen und Maronencreme: für die Festtage.
Auf der Platte
- Gegrillte Ananas, Pfirsiche oder Nektarinen: dicke Scheiben, eine Prise Zucker.
- Armer Ritter: Scheiben von altbackenem Brot, eingeweicht in Ei, Milch und Zucker.
- Mini-Pancakes: ein Löffel Teig pro Portion.
- Obstspieße: Erdbeeren, Banane, Ananas, danach in geschmolzener Schokolade wälzen.
- Puffreiswaffeln mit Marshmallow: nach Art der S’mores.
- Briochescheiben mit gerösteten Früchten: mit Schlagsahne servieren.
- Bananen in der Schale: längs aufgeschnitten, mit Schokolade gefüllt.
- Apfelscheiben: gegrillt und dann in Zimtzucker gewälzt.
- Süße Tortillas: mit Obst und Schokolade gefüllt, zusammengeklappt und goldbraun gebraten.
Unsere Tipps fürs Gelingen (Meinung der Redaktion)
- Mach die Platte sauber zwischen herzhaft und süß: Ein Küchentuch reicht, solange sie noch lauwarm ist, sonst heb sie dir für den nächsten Tag auf.
- Saubere Pfännchen fürs Dessert: Käsereste im Clafoutis gehen gar nicht.
- Ein Tablett zum Vorbereiten: geschnittenes Obst, Schokostücke, Kekse, Marshmallows, und jeder stellt sich sein Dessert selbst zusammen.
- Vorsicht mit der Hitze: Marshmallows und Zucker verbrennen unter der Heizspirale schnell, also behalt sie im Auge.
Die anderen Desserts aus der Vorratskammer
Das Raclette-Gerät ist nur eine Familie unserer Desserts. Für einen frischen Abschluss schau dir Eis und Sorbets oder das beste Obst nach dem Raclette an. Und für alles andere gibt es die Vorratskammer.
Häufige Fragen
Kann man mit dem Raclette-Gerät ein Dessert machen?
Ja. In den Pfännchen kannst du Obst überbacken, Schokolade schmelzen oder ein Mini-Clafoutis backen, und auf der Platte brätst du Crêpes, Armen Ritter oder Ananas.
Gehört Käse in ein süßes Raclette?
Nein. In unseren Rezepten heißt „Raclette“: im Raclette-Gerät gegart. In den Desserts ist kein Käse.
Was ist das einfachste Dessert aus dem Raclette-Gerät?
Beeren mit Marshmallows im Pfännchen: einfüllen, unter die Heizspirale schieben und warten, bis die Marshmallows goldbraun sind.
