Kurz gesagt: Nach einem Raclette ist der richtige Kuchen leicht oder fruchtig. Tartes mit säuerlichem Obst, luftige Biskuits wie der Savoyer Biskuit und Spezialitäten aus den Alpen sind unsere Favoriten; sehr reichhaltige Kuchen (Schokoladenküchlein, Käsekuchen) gehen in kleinen Stücken besser. Hier sind 35 Ideen, von Omas Klassikern bis zu Leckereien aus den Bergen, mit ein paar Ideen für die Feiertage.

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Der richtige Kuchen für einen Raclette-Abend

Ein Raclette ist ein üppiges Essen und oft ein langes. Unserer Meinung nach erfüllt der ideale Kuchen drei Bedingungen: Er lässt sich am Vortag oder am Morgen vorbereiten, er wird kalt oder lauwarm serviert, und er bringt Säure oder Leichtigkeit mit. Obsttartes und leichte Biskuits gewinnen deshalb oft gegen Sahnetorten.

Obsttartes

  1. Heidelbeertarte: das Bergdessert schlechthin.
  2. Tarte Tatin: karamellisierte Äpfel, lauwarm serviert, mit etwas Sahne.
  3. Feine Apfeltarte: Blätterteig und dünne Apfelscheiben.
  4. Zitronentarte mit Baiser: die perfekte Säure nach dem Käse.
  5. Birnen-Mandel-Tarte (Bourdaloue): zart und saftig.
  6. Zwetschgenkuchen: zum Ende der Saison.
  7. Himbeertarte: im Winter mit tiefgekühlten Früchten.
  8. Walnuss-Karamell-Tarte: für alle, die es süß mögen.
  9. Rhabarberkuchen: säuerlich, im Frühling.
  10. Aprikosentarte: eine Erinnerung an den Sommer aus der Dose.

Leichte Kuchen

  1. Savoyer Biskuit (gâteau de Savoie): ein sehr luftiger Biskuit, serviert mit Beeren.
  2. Biskuitrolle mit Konfitüre: einfach und leicht.
  3. Joghurtkuchen: für viele Kinder der allererste selbst gebackene Kuchen.
  4. Zitronenkuchen: hält sich mehrere Tage.
  5. Madeleines: zum Eintunken in einen Kräutertee.
  6. Financiers: klein und darum vernünftig.
  7. Orangenkuchen: saftig und aromatisch.
  8. Angel Cake: ohne Eigelb, sehr leicht.

Spezialitäten aus den Alpen und der Nachbarschaft

  1. Engadiner Nusstorte: Walnüsse und Karamell unter Mürbeteig, in dünne Stücke schneiden.
  2. Zuger Kirschtorte: Biskuit, Baiser und Kirsch, für Erwachsene.
  3. Linzer Torte: Mandelteig mit Himbeerkonfitüre.
  4. Apfelstrudel: Äpfel, Rosinen und Zimt in dünnem Teig.
  5. Walnuss-Honig-Kuchen: der Geschmack der Täler.
  6. Bricelets: dünne, knusprige Waffeln, mit Creme serviert.
  7. Waadtländer Rahmkuchen (gâteau à la crème, salée au sucre): Teig und gezuckerte Sahne, ganz einfach.
  8. Lebkuchen (pain d’épices): dünn aufschneiden.

Festtagskuchen

  1. Bûche de Noël (Weihnachtsrolle): nach einem Raclette lieber mit Obst oder Kaffee als ganz aus Schokolade.
  2. Galette des rois (Dreikönigskuchen): im Januar, als Abschluss eines Raclettes am Dreikönigstag.
  3. Stollen: Weihnachtsgebäck mit kandierten Früchten.
  4. Panettone: in Scheiben, eine Minute auf der Platte geröstet.
  5. Gâteau basque: mit Schwarzkirschen.

Die Reichhaltigen, in kleinen Stücken

  1. Schokoladenküchlein (fondant au chocolat): ein dünnes Stück, mit Sorbet.
  2. Käsekuchen: Käse nach dem Käse, für Puristen des Themas.
  3. Schwarzwälder Kirschtorte: Schokolade, Kirschen und Sahne.
  4. Carrot Cake: würzig, mit Frosting.

Und im Raclette-Gerät?

Ein großer Kuchen passt nicht ins Pfännchen, aber ein Kirsch-Clafoutis, ein Armer Ritter aus Brioche und Lebkuchen oder ein Mini-Crumble gelingen dort sehr gut. Alle unsere Ideen findest du bei den Desserts aus dem Raclette-Gerät.

Unsere Tipps (Meinung der Redaktion)

  • Am Vortag vorbereiten: Der Raclette-Abend belegt schon Tisch und Küche.
  • Klein schneiden: Nach einem Raclette reicht ein dünnes Stück, nachnehmen geht immer.
  • Mit Säure servieren: Beerencoulis, Zitrusspalten oder Zitronensorbet, siehe unsere Eis- und Sorbetsorten.
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Die anderen Desserts aus der Vorratskammer

Hier findest du alle unsere Desserts, darunter die Cremes und Löffeldesserts und das beste Obst. Zurück zur Vorratskammer.

Pinterest-Pin : Kuchen und Tartes nach dem Raclette: 35 Ideen, von den Alpen bis in Omas Küche
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Häufige Fragen

Welchen Kuchen serviert man nach dem Raclette?

Unserer Meinung nach einen leichten oder fruchtigen Kuchen: Heidelbeertarte, Zitronentarte, Tarte Tatin oder Savoyer Biskuit mit Beeren.

Kann man im Raclette-Gerät einen Kuchen backen?

Keinen großen Kuchen, aber Desserts in Portionen: Clafoutis im Pfännchen, Armer Ritter aus Brioche auf der Platte oder Mini-Crumble mit Obst.

Welche Spezialität aus den Alpen passt zum Dessert?

Die Engadiner Nusstorte, die Zuger Kirschtorte, der Apfelstrudel oder eine Heidelbeertarte sind gute Ideen, um in Bergstimmung zu bleiben.