En resumen: Louis Tellier es un fabricante francés de utensilios profesionales que, por el camino, se quedó con el legado de Bron Coucke y sus aparatos de raclette de media rueda. En Raclette Club encontrarás la marca en tres productos: el aparato Alpage, el cuchillo de raclette CAR01 y la lira N3503, con un hilo conductor: material de cocina profesional que aguanta el paso del tiempo.
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La marca en pocas líneas
La historia que cuenta el grupo empieza en 1947, con lo que presenta como el primer pasapurés profesional, firmado por Louis Tellier. La ficha técnica del cuchillo CAR01 lo resume en una frase: la marca fabrica en Francia desde 1947. El grupo tiene su sede en Argenteuil, en el Val-d’Oise, y trabaja tanto para cocinas de restaurante como para particulares.
En lo que a la raclette se refiere, lo que cuenta es la otra rama de la familia. El grupo cuenta que la mandolina Bron nació en Thonon-les-Bains, a orillas del lago Lemán, y que la fábrica Bron (convertida en Bron Coucke) se especializó después en aparatos para compartir en la mesa, entre ellos las raclettes Alpage y Brézière. Por eso todavía se ven los dos nombres en las fichas de producto: la Alpage RACL01 se vende a menudo como «Louis Tellier Bron Coucke». El grupo incluye también a Gobel, fabricante de moldes de pastelería fundado en París en 1887 por Étienne Gobel y hoy instalado en Turena. En resumen, una casa que sabe rallar tanto como raspar.
En vídeo
Vídeo: LOUIS TELLIER en YouTube. Vídeo oficial de la marca sobre su gama de aparatos de raclette, desde el modelo familiar hasta el de media rueda.
Vídeo: La Toque d’Or en YouTube. Presentación de los aparatos Brézière y Alpage por un distribuidor; no se precisa qué versión exacta de la Alpage aparece.
Vídeo: Le Comptoir De France en YouTube. Instalación de la Brézière, el otro aparato de media rueda de la marca (no la Alpage de nuestra selección).
Los aparatos Louis Tellier en Raclette Club
| Modelo | Tipo | Para quién | Ficha | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Alpage RACL01 (ASIN B000VWV6IM) | Aparato de raclette de media rueda, 850 W, portaqueso inclinable, fabricado en Francia | Los puristas que quieren raspar una rueda de queso de verdad en la mesa | Leer la ficha | Ver el precio en Amazon.fr |
| Cuchillo de raclette CAR01 (ASIN B0016IH3EQ) | Cuchillo 2 en 1, hoja de acero inoxidable templado, mango de madera, un lado para raspar y otro para cortar | Quienes ya tienen el aparato de media rueda y todavía raspan con una cuchara | Leer la ficha | Ver el precio en Amazon.fr |
| Lira N3503 (ASIN B0085MRSIC) | Lira de acero inoxidable de 17 cm para mantequilla, foie gras, queso de cabra y quesos azules | Los aficionados a las tablas de quesos con cortes limpios | Leer la ficha | Ver el precio en Amazon.fr |
Qué opinamos
La fuerza de Louis Tellier, sobre el papel, es la seriedad de un proveedor de cocinas profesionales aplicada a la velada de raclette. La Alpage se anuncia como fabricada en Francia, con una rampa calefactora regulable y un portaqueso inclinable: es el aparato de quienes compran una media rueda entera y quieren verla fundirse en el centro de la mesa, como en un chalet del Valais. El cuchillo CAR01, con su lado liso para raspar y su lado microdentado para cortar, es el compañero lógico del aparato, y la marca lo anuncia con 2 años de garantía en su ficha técnica.
Los límites tienen que ver con el estilo de la casa. Aquí no hay plancha grill, ni crepera, ni ocho sartenitas de colores: un aparato de media rueda hace una sola cosa, y la hace bien. Por tanto, hay que comprar el queso al corte, en una pieza grande, y aceptar raspar para todos. Algunos datos también quedan poco claros de una fuente a otra, como la potencia exacta de la Alpage (850 W en la mayoría de los distribuidores, 900 W en uno) o su garantía. Y la lira N3503, muy práctica para un queso de cabra, ha recibido al menos una opinión de cliente que señala un hilo roto desde el primer uso. Nada insalvable, pero más vale saberlo.
¿Qué modelo elegir?
- Para una raclette tradicional de 6 a 10 personas: la Alpage RACL01 y una media rueda. Nuestra comparativa de aparatos de media rueda y profesionales la compara con sus competidoras.
- Para completar un aparato de media rueda: el cuchillo CAR01, pensado para raspar sin arrancar la corteza. Tiene su lugar en nuestra selección de accesorios de raclette.
- Para la tabla de quesos del día siguiente: la lira N3503, que corta limpio el queso de cabra y los azules. Échale un vistazo junto a nuestras ideas de tablas y bandejas.
- Para una raclette de cabra: otra vez la lira, y nuestra receta de raclette de queso de cabra.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la garantía de los productos Louis Tellier?
Depende del producto. La ficha técnica de la marca anuncia 2 años para el cuchillo de raclette CAR01, y la ficha de Amazon.fr de la lira N3503 indica 1 año. Para el aparato Alpage no hemos encontrado una duración oficial: confírmala con el vendedor antes de comprar.
¿Se encuentran piezas de repuesto de Louis Tellier?
La ficha de Amazon.fr de la lira N3503 anuncia piezas de repuesto disponibles durante 10 años. Para el aparato Alpage, lo más sencillo es contactar con la marca indicando la referencia exacta (RACL01 para la versión de 230 V).
¿Dónde comprar un aparato de raclette Louis Tellier?
Los tres productos de esta página se venden en Amazon.fr, y también se encuentran en distribuidores de material de cocina y en grandes superficies. Las referencias antiguas a veces llevan todavía el nombre Bron Coucke: es el mismo fabricante.
