En bref : Louis Tellier, c’est un fabricant français d’ustensiles professionnels qui a récupéré au passage l’héritage Bron Coucke et ses appareils à raclette demi-meule. Chez Raclette Club, on retrouve la marque sur trois objets : l’appareil Alpage, le couteau à raclette CAR01 et la lyre N3503, avec un fil rouge : du matériel de cuisine pro qui tient la distance.
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La marque en quelques lignes
L’histoire que raconte le groupe commence en 1947, avec ce qu’il présente comme le premier moulin à légumes professionnel, signé Louis Tellier. Sa fiche technique du couteau CAR01 le résume en une phrase : la marque fabrique en France depuis 1947. Le groupe a son siège à Argenteuil, dans le Val-d’Oise, et travaille autant pour les cuisines de restaurant que pour les particuliers.
Côté raclette, c’est l’autre branche de la famille qui compte. Le groupe raconte que la mandoline Bron est née à Thonon-les-Bains, au bord du Léman, et que l’usine Bron (devenue Bron Coucke) s’est ensuite spécialisée dans les appareils conviviaux, dont les raclettes Alpage et Brézière. Voilà pourquoi on croise encore les deux noms sur les fiches produit : l’Alpage RACL01 est souvent vendue comme « Louis Tellier Bron Coucke ». Le groupe compte aussi Gobel, fabricant de moules à pâtisserie fondé à Paris en 1887 par Étienne Gobel, aujourd’hui installé en Touraine. Bref, une maison où l’on sait autant râper que racler.
En vidéo
Vidéo : LOUIS TELLIER sur YouTube. Vidéo officielle de la marque sur sa gamme d’appareils à raclette, du modèle familial à la demi-meule.
Vidéo : La Toque d’Or sur YouTube. Présentation par un revendeur des appareils Brézière et Alpage ; la version exacte de l’Alpage montrée n’est pas précisée.
Vidéo : Le Comptoir De France sur YouTube. Installation de la Brézière, l’autre appareil demi-meule de la marque (pas l’Alpage de notre sélection).
Les appareils Louis Tellier chez Raclette Club
| Modèle | Type | Pour qui | Fiche | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Alpage RACL01 (ASIN B000VWV6IM) | Appareil à raclette demi-meule, 850 W, porte-fromage inclinable, fabriqué en France | Les puristes qui veulent racler une vraie meule à table | Lire la fiche | Voir le prix sur Amazon.fr |
| Couteau à raclette CAR01 (ASIN B0016IH3EQ) | Couteau 2-en-1, lame inox trempé, manche bois, un côté pour racler, un côté pour couper | Ceux qui ont l’appareil demi-meule et raclent encore avec une cuillère | Lire la fiche | Voir le prix sur Amazon.fr |
| Lyre N3503 (ASIN B0085MRSIC) | Lyre inox de 17 cm pour beurre, foie gras, chèvre et bleus | Les amateurs de plateaux de fromages aux coupes nettes | Lire la fiche | Voir le prix sur Amazon.fr |
Ce qu’on en pense
La force de Louis Tellier, sur le papier, c’est le sérieux d’un fournisseur de cuisines professionnelles appliqué à la soirée raclette. L’Alpage est annoncée fabriquée en France, avec une rampe chauffante réglable et un porte-fromage inclinable : c’est l’appareil de ceux qui achètent une demi-meule entière et qui veulent la voir fondre au centre de la table, comme dans un chalet valaisan. Le couteau CAR01, avec son côté lisse pour racler et son côté microdenté pour couper, est le compagnon logique de l’appareil, et la marque l’annonce garanti 2 ans dans sa fiche technique.
Les limites tiennent au style de la maison. Ici, pas de plaque grill, pas de crêpière, pas de huit coupelles colorées : un appareil demi-meule, ça fait une chose, et ça la fait bien. Il faut donc acheter le fromage à la coupe, en grosse pièce, et accepter de racler pour tout le monde. Quelques infos restent aussi floues d’une source à l’autre, comme la puissance exacte de l’Alpage (850 W chez la plupart des revendeurs, 900 W chez un autre) ou sa garantie. Et la lyre N3503, très pratique pour un chèvre, a reçu au moins un avis client signalant un fil cassé dès la première utilisation. Rien de rédhibitoire, mais mieux vaut le savoir.
Quel modèle choisir ?
- Pour une raclette traditionnelle de 6 à 10 personnes : l’Alpage RACL01 et une demi-meule. Notre comparatif des appareils demi-meule et pro la compare à ses concurrentes.
- Pour compléter un appareil demi-meule : le couteau CAR01, pensé pour racler sans arracher la croûte. Il a sa place dans notre sélection d’accessoires raclette.
- Pour le plateau de fromages du lendemain : la lyre N3503, qui tranche net le chèvre et les bleus. À voir avec nos idées de planches et plateaux.
- Pour une raclette de chèvre : la lyre encore, et notre recette de raclette au chèvre.
Questions fréquentes
Quelle est la garantie des produits Louis Tellier ?
Elle dépend du produit. La fiche technique de la marque annonce 2 ans pour le couteau à raclette CAR01, et la fiche Amazon.fr de la lyre N3503 indique 1 an. Pour l’appareil Alpage, nous n’avons pas trouvé de durée officielle : vérifiez-la auprès du vendeur avant d’acheter.
Trouve-t-on des pièces détachées Louis Tellier ?
La fiche Amazon.fr de la lyre N3503 annonce des pièces détachées disponibles pendant 10 ans. Pour l’appareil Alpage, le plus simple est de contacter la marque avec la référence exacte (RACL01 pour la version 230 V).
Où acheter un appareil à raclette Louis Tellier ?
Les trois produits de cette page sont vendus sur Amazon.fr, et on les trouve aussi chez des revendeurs de matériel de cuisine et de grandes enseignes. Les anciennes références portent parfois encore le nom Bron Coucke : c’est le même fabricant.
