In breve: la girolle Kela Luxus 77085 si rivolge a chi vuole servire la Tête de Moine in belle rosette all’aperitivo, senza investire in una girolle da ristorante. Quello che ci resta: un piatto in faggio da 22 cm, una lama in acciaio inox, ricambi venduti da Kela e nessuna campana inclusa secondo Kela, nonostante il titolo di Amazon.fr.
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Carta d’identità: Kela Luxus 77085
| Caratteristica | Kela Luxus 77085 |
|---|---|
| Tipo | Girolle (raschiaformaggio rotante) per Tête de Moine, anche per i riccioli di cioccolato |
| Riferimento | 77085, serie LUXUS |
| Materiali | Piatto e manico in faggio, coltello e asse in acciaio inossidabile |
| Dimensioni e peso | Altezza 16 cm, diametro 22 cm, 0,616 kg (produttore) |
| Coperchio | Non incluso secondo la scheda Kela; la versione con campana è il riferimento 77080 (Kela) |
| Stabilità | 4 supporti che tengono fermo il formaggio, 4 piedini in gomma sotto il piatto, scanalatura che raccoglie riccioli e crosta |
| Manutenzione | Panno umido, non va in lavastoviglie |
| Ricambi | Coltello, asse e vite venduti da Kela |
| Garanzia | 1 anno secondo la scheda di Amazon.fr |
| Produzione | Germania secondo la scheda di Amazon.fr; produttore Keck & Lang GmbH (Böhmenkirch) |
Cosa ne ricaviamo
Sulla carta, la Luxus 77085 fa esattamente quello che ci si aspetta da una girolle: infili la Tête de Moine sull’asse, fai girare la lama e il formaggio esce in sottili corolle che sembrano costate tre ore di lavoro. Il piatto in faggio da 22 cm di diametro, secondo la scheda del produttore, trattiene riccioli e crosta in una scanalatura invece di spargerli sulla tovaglia. Quattro piedini in gomma gli impediscono di partire in scivolata quando il cognato gira la manovella con troppo entusiasmo.
Il punto di forza che si nota meno: Kela vende coltello, asse e vite di ricambio. Una girolle che si può riparare è rara in questa fascia. Il punto debole sta nella scheda di Amazon.fr, che promette un coperchio nel titolo e lo dice venduto a parte nella descrizione. Kela chiarisce: la 77085 è venduta senza campana, e la versione con campana è il riferimento 77080. Ultimo dettaglio: il legno non va in lavastoviglie, basta un colpo di panno umido secondo il marchio.
Video
Nessun video ufficiale di questo modello: ecco il gesto della rosetta spiegato dall’interprofessione della Tête de Moine e da due formaggiai.
Video: Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay su YouTube (il gesto con la girolle, non questo modello preciso)
Video: Le Goût Perdu su YouTube (lo stesso tipo di utensile)
Video: Murray’s Cheese su YouTube (in inglese, lo stesso tipo di utensile)
Punti di forza
- Piatto in faggio da 22 cm con scanalatura che trattiene i riccioli
- Lama e asse in acciaio inox
- Coltello, asse e vite di ricambio venduti da Kela
- Serve anche per i riccioli di cioccolato
Punti da considerare
- Senza campana secondo Kela, nonostante il titolo di Amazon.fr (la versione con campana è la 77080)
- Non va in lavastoviglie
- Garanzia del produttore di un solo anno secondo la scheda
- Pensata per la Tête de Moine, poco utile per altri formaggi
Per chi è?
Per gli amanti degli aperitivi che amano fare scena, e per chi compra una Tête de Moine intera una o due volte all’inverno. Anche per i dessert: rosette di cioccolato su una mousse impressionano quanto un croquembouche, con molta meno fatica.
Se invece non mangi mai Tête de Moine, questa girolle resterà un bellissimo oggetto da armadio. E se vuoi assolutamente una campana per conservare il formaggio, punta sulla Kela 77080 o su un altro modello che la prevede.
Le alternative
- Girolle Schweiz, la girolle originale: il modello svizzero originale.
- Boska Monaco 850520: girolle con base in marmo nero, per uno stile più chic.
- Kesper 68621: girolle in legno naturale con campana.
Per comporre un bel tagliere intorno alla girolle, dai un’occhiata alla nostra selezione di taglieri e vassoi e ai nostri accessori per raclette indispensabili.
Le nostre ricette da fare con
- La raclette tradizionale, preceduta da un aperitivo di rosette di Tête de Moine.
- Gli sfogliatini da aperitivo con raclette e prosciutto, da servire accanto alle rosette.
- La raclette al cioccolato e alla frutta, dove la girolle fa anche i riccioli di cioccolato.
Domande frequenti
La girolle Kela Luxus 77085 viene fornita con un coperchio?
No, secondo Kela: la sua scheda prodotto della 77085 non indica alcuna campana, e la versione con campana è il riferimento 77080. Il titolo di Amazon.fr, che parla di un coperchio, è fuorviante (la descrizione dice anzi che la campana è venduta separatamente).
Si può lavare in lavastoviglie?
No. Secondo la scheda, si pulisce con un panno umido. Il legno di faggio non ama i lunghi bagni.
Si può sostituire la lama?
Sì. Kela vende un coltello, un asse e una vite di ricambio per il riferimento 77085.
