In breve: Louis Tellier è un produttore francese di utensili professionali che, strada facendo, ha raccolto anche l’eredità di Bron Coucke e dei suoi apparecchi per raclette a mezza forma. Su Raclette Club il marchio compare in tre prodotti: l’apparecchio Alpage, il coltello da raclette CAR01 e la lira N3503, con un filo rosso: attrezzatura da cucina professionale fatta per durare.
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Il marchio in breve
La storia raccontata dal gruppo comincia nel 1947, con quello che presenta come il primo passaverdure professionale, firmato Louis Tellier. La scheda tecnica del coltello CAR01 lo riassume in una frase: il marchio produce in Francia dal 1947. Il gruppo ha sede ad Argenteuil, nella Val-d’Oise, e lavora tanto per le cucine dei ristoranti quanto per i privati.
Per quanto riguarda la raclette, conta l’altro ramo della famiglia. Il gruppo racconta che la mandolina Bron è nata a Thonon-les-Bains, sulle rive del Lemano, e che la fabbrica Bron (diventata Bron Coucke) si è poi specializzata negli apparecchi conviviali, tra cui le raclette Alpage e Brézière. Ecco perché sulle schede prodotto si incontrano ancora entrambi i nomi: l’Alpage RACL01 viene spesso venduta come «Louis Tellier Bron Coucke». Il gruppo comprende anche Gobel, produttore di stampi per pasticceria fondato a Parigi nel 1887 da Étienne Gobel, oggi con sede in Turenna. Insomma, una casa che sa grattugiare quanto raschiare.
Video
Video: LOUIS TELLIER su YouTube. Video ufficiale del marchio sulla sua gamma di apparecchi per raclette, dal modello familiare a quello a mezza forma.
Video: La Toque d’Or su YouTube. Presentazione degli apparecchi Brézière e Alpage da parte di un rivenditore; la versione esatta dell’Alpage mostrata non è precisata.
Video: Le Comptoir De France su YouTube. Installazione della Brézière, l’altro apparecchio a mezza forma del marchio (non l’Alpage della nostra selezione).
I prodotti Louis Tellier su Raclette Club
| Modello | Tipo | Per chi | Scheda | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Alpage RACL01 (ASIN B000VWV6IM) | Apparecchio per raclette a mezza forma, 850 W, portaformaggio inclinabile, prodotto in Francia | I puristi che vogliono raschiare una vera forma a tavola | Leggi la scheda | Vedi il prezzo su Amazon.fr |
| Coltello da raclette CAR01 (ASIN B0016IH3EQ) | Coltello 2 in 1, lama in acciaio inox temprato, manico in legno, un lato per raschiare e uno per tagliare | Chi ha l’apparecchio a mezza forma e raschia ancora con un cucchiaio | Leggi la scheda | Vedi il prezzo su Amazon.fr |
| Lira N3503 (ASIN B0085MRSIC) | Lira in acciaio inox da 17 cm per burro, foie gras, caprino e erborinati | Gli amanti dei taglieri di formaggi dai tagli netti | Leggi la scheda | Vedi il prezzo su Amazon.fr |
Cosa ne pensiamo
Il punto di forza di Louis Tellier, sulla carta, è la serietà di un fornitore di cucine professionali applicata alla serata raclette. L’Alpage è dichiarata prodotta in Francia, con una resistenza di riscaldamento regolabile e un portaformaggio inclinabile: è l’apparecchio di chi compra una mezza forma intera e vuole vederla sciogliersi al centro della tavola, come in uno chalet vallesano. Il coltello CAR01, con il lato liscio per raschiare e il lato microdentato per tagliare, è il compagno naturale dell’apparecchio, e il marchio lo dichiara garantito 2 anni nella scheda tecnica.
I limiti dipendono dallo stile della casa. Qui niente piastra grill, niente crêpière, niente otto fornetti colorati: un apparecchio a mezza forma fa una cosa sola, e la fa bene. Bisogna quindi comprare il formaggio a taglio, in un grosso pezzo, e rassegnarsi a raschiare per tutti. Alcune informazioni restano inoltre poco chiare da una fonte all’altra, come la potenza esatta dell’Alpage (850 W per la maggior parte dei rivenditori, 900 W per uno) o la sua garanzia. E la lira N3503, molto pratica per un caprino, ha ricevuto almeno una recensione di un cliente che segnala un filo rotto già al primo utilizzo. Niente di insormontabile, ma meglio saperlo.
Quale modello scegliere?
- Per una raclette tradizionale da 6 a 10 persone: l’Alpage RACL01 e una mezza forma. Il nostro confronto degli apparecchi a mezza forma e professionali la mette a confronto con le concorrenti.
- Per completare un apparecchio a mezza forma: il coltello CAR01, pensato per raschiare senza strappare la crosta. Ha il suo posto nella nostra selezione di accessori per raclette.
- Per il tagliere di formaggi del giorno dopo: la lira N3503, che taglia netto il caprino e gli erborinati. Da vedere insieme alle nostre idee di taglieri e vassoi.
- Per una raclette di caprino: ancora la lira, e la nostra ricetta di raclette al caprino.
Domande frequenti
Qual è la garanzia dei prodotti Louis Tellier?
Dipende dal prodotto. La scheda tecnica del marchio dichiara 2 anni per il coltello da raclette CAR01, e la scheda Amazon.fr della lira N3503 indica 1 anno. Per l’apparecchio Alpage non abbiamo trovato una durata ufficiale: verificala con il venditore prima di acquistare.
Si trovano i ricambi Louis Tellier?
La scheda Amazon.fr della lira N3503 dichiara ricambi disponibili per 10 anni. Per l’apparecchio Alpage, la cosa più semplice è contattare il marchio indicando il riferimento esatto (RACL01 per la versione a 230 V).
Dove acquistare un apparecchio per raclette Louis Tellier?
I tre prodotti di questa pagina sono venduti su Amazon.fr, e si trovano anche presso rivenditori di attrezzatura da cucina e grandi catene. I vecchi modelli portano a volte ancora il nome Bron Coucke: è lo stesso produttore.
