En resumen: la Girolle original está pensada para los aficionados al Tête de Moine que quieren la herramienta de origen en lugar de una copia. Lo que nos quedamos: arce macizo y acero inoxidable, un diseño y una fabricación suizos según el fabricante, y rosetas de queso en unas pocas vueltas de manivela.
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Ficha técnica
| Característica | Girolle original |
|---|---|
| Tipo | Girolle (cepillo rotatorio para rosetas de queso) |
| Marca | Girolle Schweiz en Amazon.fr; producto presentado por girolle.ch como «La Girolle originale» |
| Material | Arce macizo y acero inoxidable alimentario, sin plástico según el fabricante |
| Dimensiones y peso | No indicado por Girolle |
| Quesos | Tête de Moine AOP y quesos semiduros cilíndricos (Appenzeller, algunas raclettes de granja) de unos 800 g a 1 kg |
| Uso | Varilla central clavada en el centro del queso, cuchilla apoyada plana, manivela girada en el sentido de las agujas del reloj |
| Mantenimiento | No indicado por Girolle |
| Garantía | Garantía de por vida en la cuchilla, el mango y la base, con piezas de recambio, según girolle.ch |
| Fabricación | Fabricación suiza (Jura); arce suizo con certificado Swiss Wood según la ficha, «de origen europeo» según las preguntas frecuentes de girolle.ch |
| Historia | Inventada en 1982 en Lajoux (Jura suizo), patente EP0081466A1 |
Lo que nos quedamos
La girolle es uno de esos objetos que convierten un queso en espectáculo. Sobre el papel, el principio es sencillo: se clava la rueda en la varilla central, se apoya la cuchilla plana encima, se gira la manivela y el queso se despliega en finas rosetas rizadas. La versión original, inventada en 1982 en Lajoux, en el Jura suizo, sigue fabricándose en la región según su fabricante, en arce macizo y acero inoxidable alimentario, sin plástico. El fabricante aconseja sacar el queso de la nevera entre 10 y 15 minutos antes, para conseguir rosetas más suaves.
Está pensada para el Tête de Moine AOP, pero el fabricante precisa que funciona con otros quesos semiduros y cilíndricos, como el Appenzeller o algunas raclettes de granja, para ruedas de unos 800 g a 1 kg. Un buen modo de abrir un aperitivo antes de la raclette que hará alzar las cejas de tus invitados, antes de verlos pelearse por girar la manivela. En cuanto a la durabilidad, girolle.ch anuncia una garantía de por vida en el cuchillo y la manivela, y vende piezas de repuesto. Girolle, en cambio, no precisa ni sus dimensiones ni sus instrucciones de lavado.
En vídeo
Vídeo: Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay en YouTube. Consejos de la interprofesión para conseguir buenas rosetas; la girolle que aparece no es necesariamente este modelo.
Vídeo: Lakeview Cheese Galore en YouTube. Demostración del mismo tipo de herramienta por una quesería.
Puntos fuertes
- La herramienta de origen, diseñada y fabricada en Suiza según el fabricante
- Arce macizo y acero inoxidable, sin plástico
- Garantía de por vida en el cuchillo y la manivela, piezas de repuesto disponibles
- Funciona también con otros quesos semiduros cilíndricos
- Un auténtico momento de animación en el aperitivo
Puntos a tener en cuenta
- Dimensiones y peso no precisados por Girolle
- Instrucciones de lavado no precisadas (base de madera)
- Reservada a quesos cilíndricos de unos 800 g a 1 kg
- No se menciona campana de protección en la descripción
Girolle original: ¿para quién es?
Para los fans del queso suizo, para quienes reciben a menudo y les gusta poner en la mesa un objeto que da que hablar, y para quien busca un regalo duradero para un aficionado a la raclette. En cambio, si compras un Tête de Moine una vez al año, una girolle de supermercado cumplirá. Y si tus quesos favoritos son de pasta blanda, la girolle no está hecha para ellos.
Las alternativas
- kela Luxus 77085 : una girolle de haya, 16 x Ø 22 cm (Kela), vendida sin campana.
- Boska Monaco 850520 : una girolle con base de mármol negro.
- Kesper 68621 : una girolle de madera natural con campana.
Para las demás herramientas de queso, lee nuestra selección de accesorios de raclette imprescindibles.
Nuestras recetas para preparar con él
- La raclette tradicional, precedida de un aperitivo de rosetas.
- Nuestras tablas y bandejas para la raclette, para presentar las rosetas con los embutidos.
- Nuestros accesorios de raclette imprescindibles, para completar la mesa.
Preguntas frecuentes
¿Con qué quesos se usa la Girolle original?
Está diseñada para el Tête de Moine AOP. El fabricante indica que funciona también con otros quesos semiduros y cilíndricos, como el Appenzeller o algunas raclettes de granja, de unos 800 g a 1 kg.
¿De qué material está hecha la Girolle original?
Según girolle.ch, es de arce macizo de origen europeo y acero inoxidable alimentario, sin plástico, y se fabrica en el Jura suizo.
¿Cómo se consiguen buenas rosetas con una girolle?
El fabricante aconseja sacar el queso de la nevera entre 10 y 15 minutos antes, clavar la varilla en el centro, apoyar la cuchilla plana y girar la manivela en el sentido de las agujas del reloj.
