In het kort: de elektrische chapeau savoyard is voor tafels van 4 tot 6 personen die vlees op een koepel willen grillen, in bouillon willen garen en er raclette onder willen laten smelten, allemaal met één apparaat. Onze nummer 1 is de Rosenstein & Söhne NX3214, omdat de bouillongoot duidelijk voor fondue is bedoeld en de 6 pannetjes meegeleverd worden.
Dit artikel bevat Amazon-affiliatelinks: als je via die links iets koopt, ontvangt Raclette Club een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. Meer weten.
De chapeau savoyard: de vulkaan die drie maaltijden tegelijk maakt
De eerste keer dat je een chapeau savoyard op tafel ziet staan, vraag je je af of het een keukenapparaat of een modern kunstwerk is. Een bolle koepel in het midden, een goot eromheen en soms raclettepannetjes die in de voet geschoven worden. Het principe is slim: je grilt dunne plakjes vlees bovenop de koepel, de sappen lopen in de goot waar een bouillon pruttelt, en de groenten garen in die bouillon, die met elk plakje geuriger wordt. Voeg er raclette onder toe en je houdt een tafel drie uur bezig.
Je komt hem onder meerdere namen tegen: chapeau savoyard, chapeau tatare, chapeau tartare, of zelfs “vulkaan”. Het is hetzelfde idee, naar verluidt afkomstig van de grills uit Centraal-Azië, overgenomen door de Alpen die, zoals iedereen weet, alles adopteren wat met kaas gegeten wordt. We hebben de elektrische modellen op Amazon.fr vergeleken op basis van de fiches van fabrikanten, verkopers en de reviews van kopers. We beweren niet dat we ze allemaal hebben getest: we vertellen wat we op papier onthouden, met de punten waar we ons aan storen.
Wil je alles weten over deze traditie en hoe je hem serveert, lees dan ons artikel over de chapeau savoyard. Hier hebben we het over materiaal.
Onze selectie in één oogopslag
| Model | Voor wie | Belangrijkste punten |
|---|---|---|
| Rosenstein & Söhne NX3214 | Liefhebbers van bouillon en fondue | 1500 W, 6 personen, bouillongoot, 6 pannetjes |
| Klarstein Taste Volcano | Vooral fans van raclette | 1500 W, afneembare koepel, graniet- en metaaloppervlak, traploze thermostaat |
| Syntrox Germany RAC-TAT-1500W | Wie een compact formaat wil | 1500 W, 6 personen, 32 x 30 x 28,5 cm |
1. Rosenstein & Söhne NX3214: de echte 3-in-1 met bouillon, grill en raclette
Dit is het model dat het best past bij het beeld dat we van de chapeau savoyard hebben. De verkoper beschrijft een antiaanbakkoepel van 1500 W met een grote goot die de bakvocht opvangt en een lichte bouillon kan bevatten voor een Chinese fondue of om groenten te garen. Eronder biedt een raclettevoet, verwarmd door een elektrische spiraal, plaats aan 6 meegeleverde pannetjes. De temperatuur is traploos regelbaar, met een controlelampje. Met de opgegeven afmetingen van 33 x 32 x 30 cm troont het apparaat midden op tafel zonder alles te overheersen. Op Amazon zijn de meeste reviews positief, maar een koper meldt een koepel die slecht warm wordt terwijl de raclette wel werkt: even goed controleren bij ontvangst. Wat we onthouden: de meest complete keuze om het recept voor chapeau savoyard met vlees en bouillon te maken.
Sterke punten
- Goot bedoeld voor bouillon en fondue
- 6 raclettepannetjes meegeleverd
- Traploos regelbare temperatuur
- Antiaanbaklaag op koepel en pannetjes
Aandachtspunten
- Een review meldt een koepel die weinig warm wordt
- 2,8 kg volgens Pearl, 2,2 kg op het Amazon-productblad
- Vaatwasserbestendigheid niet vermeld
2. Klarstein Taste Volcano: de vulkaan die de raclette niet vergeet
De Taste Volcano maakt zijn naam waar. Klarstein vermeldt 1500 W, een afneembare chapeau tatare en, als je de koepel verwijdert, een bakoppervlak dat graniet en een metalen plaat combineert, als een tafelgrill. De thermostaat is traploos regelbaar en een controlelampje geeft de verwarming aan. Het apparaat meet ongeveer 30,6 cm in diameter bij 28,5 cm hoog en weegt rond de 2,3 kg, waardoor je het makkelijk tevoorschijn haalt voor een spontane avond. Volgens de FAQ van de fabrikant mogen de pannetjes en de plaat doorgaans in de vaatwasser, de voet maak je schoon met een vochtige spons. Een koper waarschuwt dat het schoonmaken van de koepel geduld vraagt, zelfs na een nacht weken. Wat we onthouden: een goed compromis als raclette de ster van de avond blijft en de koepel een extraatje.
Sterke punten
- Afneembare koepel: tafelgrill als je hem verwijdert
- Graniet- en metaaloppervlak
- Traploos regelbare thermostaat, controlelampje
Aandachtspunten
- 6 pannetjes in de leveringsinhoud van Klarstein (elders op de pagina worden er 8 genoemd)
- De rand dient vooral om vet op te vangen: minder ruim voor een echte bouillon
- Schoonmaken van de koepel is volgens de reviews lastig
3. Syntrox Germany RAC-TAT-1500W: de compacte chapeau
Syntrox is een Duits merk dat gespecialiseerd is in gezellige keukenapparaten, en zijn chapeau tatare volgt de klassieke formule: 1500 W, 6 personen, een koepel om te grillen en een raclettevoet. Verkopers vermelden een antiaanbaklaag en een regelbare temperatuur. Met 32 x 30 x 28,5 cm is hij iets compacter dan de Rosenstein, wat telt als op tafel ook nog de plank met vleeswaren, de mand met aardappelen en de fles Savoyaardse wijn moeten staan. Volgens Syntrox zitten er zes pannetjes in de doos; Franstalige reviews zijn wel schaars. Wat we onthouden: een geloofwaardig alternatief, op voorwaarde dat je de fiche goed leest bij het bestellen.
Sterke punten
- Compact formaat voor een tafel van zes
- Antiaanbaklaag, regelbare temperatuur
Aandachtspunten
- 6 pannetjes meegeleverd (Syntrox)
- Weinig informatie over de bouillongoot
Hoe kies je je chapeau savoyard?
De bouillongoot
Dit is het hart van de chapeau savoyard. Met een brede, diepe goot laat je een echte bouillon pruttelen en kun je er groenten en vlees in garen. Een eenvoudige rand vangt het vet op, maar beperkt het fonduegedeelte.
De ingebouwde raclette
De meeste elektrische modellen voegen een raclettevoet met 6 pannetjes toe. Controleer of ze meegeleverd worden, en weet dat traditionele apparaten geschikter blijven als kaas je enige obsessie is.
Het vermogen en de regeling
1500 W is de norm om koepel en bouillon tegelijk te verwarmen. Met een traploos regelbare thermostaat verander je de plakjes rundvlees niet in schoenzolen.
Het schoonmaken
Een afneembare antiaanbakkoepel bespaart je de volgende dag een goed half uur. Een tip van een oude rot: laat de koepel meteen na de maaltijd weken, niet pas de volgende middag.
Onze recepten om erbij te maken
- De chapeau savoyard: oorsprong, verloop en tips
- Recept voor chapeau savoyard met vlees en bouillon
- De beste kazen voor het raclettegedeelte
- Raclette- en fondueapparaten 2-in-1, als de koepel je niet overtuigt
Veelgestelde vragen
Chapeau savoyard, chapeau tatare: wat is het verschil?
Geen, wat het materiaal betreft. “Chapeau tatare” of “tartare” is de historische naam, “chapeau savoyard” de alpiene versie, vaak gekoppeld aan raclette. Zoek op Amazon op beide termen.
Welke bouillon doe je in de goot?
Een lichte kippen- of runderbouillon, met een scheutje witte wijn en wat kruiden. Hij wordt tijdens de maaltijd rijker door de vleessappen: zout hem in het begin dus niet te veel.
Hoeveel vlees heb je per persoon nodig?
Reken op 150 tot 200 g dun gesneden vlees per volwassene als er ook raclette op het menu staat. De dunne plakjes zijn in een paar seconden gaar op de koepel.
Kun je een elektrische chapeau savoyard buiten gebruiken?
Op een overdekt terras met een geschikt stopcontact: ja. Voor de open lucht zijn de versie op brandpasta of onze pagina over draagbare raclette praktischer.
