In breve: Baumalu è una casa alsaziana di Baldenheim, nel nord-est della Francia, che produce pentole dal 1971, dal rame alla ghisa smaltata. Su Raclette Club presentiamo il suo set per fonduta di formaggio in ghisa rosso sfumato per sei persone.
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Il marchio in poche righe
Più alsaziano di così non si può. Baumalu ha sede sulla strada per Schwobsheim, a Baldenheim, e dichiara di sviluppare la sua gamma di pentole dal 1971. Nel negozio online, il marchio mette in primo piano ghisa, acciaio inox e alluminio, più un marchio gemello, Cuivres de France, le cui pentole in rame sono presentate come progettate e prodotte in Francia.
Il rame, appunto, è la sua firma. Nel 2021 France 3 Grand Est presentava Baumalu come una delle ultime tre aziende francesi che producono pentole e padelle in rame, con una quarantina di dipendenti ed esportazioni soprattutto verso Stati Uniti e Giappone. A fine 2023 Le Journal des Entreprises ha annunciato l’acquisto da parte del gruppo familiare belga Allinox, proprietario di Beka: Baumalu, allora con 32 dipendenti e circa 10 milioni di euro di fatturato, resta un’entità indipendente. Per la fonduta, la casa propone set in ghisa smaltata, tra cui quello per formaggio da 21 e 24 cm e una versione da 17 cm per fonduta di carne con vassoio in legno.
Il video
Video: France 3 Grand Est su YouTube. Servizio di France 3 Grand Est (2021, in francese) nel laboratorio di Baldenheim, dedicato al rame più che alla fonduta.
Video: French Farm su YouTube. Breve video (in inglese) di un rivenditore americano del marchio, girato da Tv2com, sulla produzione delle pentole in rame Baumalu.
Fonduta Baumalu: i suoi prodotti su Raclette Club
| Modello | Tipo | Per chi | Scheda | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Set per fonduta in ghisa per 6 (ASIN B0013SU9V8) | Set per fonduta di formaggio in ghisa smaltata rosso sfumato: caquelon, réchaud, bruciatore a pasta, 6 forchette con punte colorate | Tavolate da sei che alternano raclette e fonduta | Leggi la scheda | Vedi il prezzo su Amazon.fr |
Cosa ne pensiamo
Quello che ci piace di Baumalu è il set per fonduta come lo immagini in uno chalet: caquelon rosso che sfuma verso un tono più chiaro, réchaud nero, bruciatore a pasta e sei forchette con punte colorate. Quelle punte chiudono finalmente il dibattito «questa forchetta è mia, no, è la mia». La ghisa mantiene il formaggio fluido, e i consigli del produttore sono di buon senso: scaldare piano, non spostare il caquelon caldo, lasciarlo raffreddare prima di metterlo a bagno.
I limiti stanno soprattutto nelle schede. Baumalu non indica i fuochi compatibili né la lavastoviglie per questo set, non pubblica una garanzia e precisa che il caquelon venduto da solo non va in lavastoviglie: quindi lavaggio a mano. La pasta combustibile non è inclusa e il set esiste da 21 e 24 cm: controlla la misura prima di ordinare. Altrimenti la serata fonduta diventa una raclette improvvisata, che qui non è certo un dramma.
Quale modello scegliere?
- Per una fonduta di formaggio in sei: il set in ghisa smaltata rossa, descritto nella nostra scheda del set per fonduta Baumalu.
- Per partire su un piano a induzione: il Beka Belledone, adatto a tutti i fuochi secondo Beka, il cugino belga dello stesso gruppo.
- Per altri set per fonduta: la nostra sezione set per fonduta.
- Per un regalo a base di formaggio fuso: la nostra guida ai regali raclette per Natale.
Domande frequenti
Qual è la garanzia dei set per fonduta Baumalu?
Non abbiamo trovato una garanzia commerciale pubblicata per il set per fonduta in ghisa. Nell’Unione europea vale comunque la garanzia legale di conformità di almeno 2 anni: conserva la fattura.
Dove trovare i pezzi di ricambio Baumalu per un set per fonduta?
La via più semplice è contattare Baumalu tramite il sito o il negozio online, che vende anche accessori e caquelon singoli. Per il bruciatore serve pasta combustibile: secondo Baumalu non è inclusa.
Dove comprare un set per fonduta Baumalu?
Il set è in vendita su Amazon.fr, nel negozio online di Baumalu e nei negozi di casalinghi. Controlla il diametro, 21 o 24 cm, al momento dell’ordine.
