In breve: il coltello TTM Profi è il coltello da raclette «da mestiere» del produttore vallesano TTM: un lato liscio per raschiare il formaggio fuso, un lato seghettato per tagliare le croste. In sintesi: lama in acciaio inossidabile, manico in palissandro, fornito in un cofanetto di faggio svizzero con coperchio scorrevole, 270 g, fabbricazione svizzera.
Questo articolo contiene link di affiliazione Amazon: se acquisti tramite questi link, Raclette Club riceve una piccola commissione, senza costi aggiuntivi per te. Scopri di più.
Carta d’identità: Coltello TTM Profi
| Caratteristica | Coltello TTM Profi 800.001 |
|---|---|
| Tipo | Coltello da raclette a due fili: lato liscio per raschiare, lato seghettato per tagliare le croste (TTM) |
| Compatibilità | Accessorio per tutte le attrezzature per raclette TTM classiche, secondo TTM |
| Materiali | Lama in acciaio inossidabile, manico in palissandro (TTM) |
| Dimensioni | 28 x 6 cm, astuccio in legno compreso (TTM); lunghezza della lama non indicata da TTM |
| Peso | 270 g (TTM) |
| Confezione | Cofanetto in faggio svizzero con coperchio scorrevole (TTM) |
| Pulizia | Lavastoviglie non indicata da TTM |
| Garanzia | Non indicato da TTM |
| Fabbricazione | Svizzera, «Swissmade» (TTM) |
| Prezzo indicativo | circa 32 € IVA esclusa sul negozio ufficiale TTM, rilevato il 09/11/2026 |
Cosa ne pensiamo
Raschiare una mezza forma non è spalmare il burro. Il gesto richiede una lama che scivoli sotto il formaggio fuso senza strapparlo e, ogni tanto, qualcosa per tagliare la crosta abbrustolita che TTM chiama «religieuse». TTM ha messo le due cose sulla stessa lama: un lato liscio per raschiare, un lato seghettato per le croste. Durante il servizio, si evita di destreggiarsi con due utensili mentre il piatto successivo aspetta.
La scheda ufficiale è sobria ma precisa: lama in acciaio inossidabile, manico in palissandro, 270 g. Il coltello arriva in un cofanetto di faggio svizzero con coperchio scorrevole, e TTM lo presenta come accessorio per tutte le sue attrezzature per raclette classiche. I 28 x 6 cm dichiarati comprendono l’astuccio in legno: la lunghezza esatta della lama non è indicata.
Quello che non sappiamo, lo diciamo: TTM non indica né garanzia né compatibilità con la lavastoviglie. Per prudenza, un manico in legno si lava a mano e si asciuga subito; è anche il modo migliore per tenere presentabile un coltello da bancone da una stagione all’altra. E il cofanetto ha un vantaggio pratico: la lama non finisce in fondo a una cassa tra i mestoli.
Punti di forza
- Doppio filo: raschiare e tagliare la crosta con lo stesso attrezzo
- Lama inox, manico in palissandro
- Cofanetto in faggio svizzero con coperchio scorrevole
- Fabbricazione svizzera
- Prezzo contenuto per un coltello professionale
Punti da considerare
- Lunghezza della lama non indicata
- Lavastoviglie e garanzia non indicate da TTM
- Venduto soprattutto in Svizzera; assente da Amazon.fr al 09/11/2026
- Il cofanetto è bello, ma un coltello da servizio vive spesso sul bancone
Per chi?
Per chi serve la raclette dalla mezza forma, al ristorante, in una bancarella o a casa con un apparecchio TTM, e per chi cerca un bel regalo per un appassionato di raclette: il cofanetto fa da confezione. Se state preparando una bancarella invernale, il nostro articolo sulla raclette al mercatino di Natale vi aiuterà a pensare al resto dell’attrezzatura.
Per chi no? Chi fa la raclette nei padellini non ha forme da raschiare: basta una spatolina. Sull’acquisto, per chiarezza: TTM vende soprattutto in Svizzera (ttmsa.ch, Galaxus); su Amazon i suoi prodotti mancavano o risultavano «al momento non disponibili» al nostro controllo, e il pulsante avvia una ricerca.
Le alternative
- Coltello Boska Pro 254415: la nostra scheda del coltello da raclette professionale del marchio olandese.
- Coltello da raclette professionale Casselin (CCR): lama liscia inox da 140 x 40 mm e manico in legno, secondo Casselin.
- Supporto in legno TTM con coltello Profi (800.098): lo stesso coltello con un supporto in faggio svizzero che si fissa al portaformaggio TTM.
Per scegliere l’apparecchio da abbinare, leggete il nostro confronto degli apparecchi per raclette, e per il resto del pasto, le nostre ricette.
Domande frequenti
A cosa serve il lato seghettato del coltello TTM Profi?
Secondo TTM, il lato liscio raschia il formaggio fuso e il lato seghettato taglia le croste, dette «religieuses».
Di cosa è fatto il coltello TTM Profi?
La lama è in acciaio inossidabile e il manico in palissandro. Viene fornito in un cofanetto di faggio svizzero con coperchio scorrevole (TTM).
Il coltello TTM Profi va bene con tutti gli apparecchi?
TTM lo presenta come accessorio per tutte le sue attrezzature per raclette classiche. È pensato per gli apparecchi in cui si raschia una forma, non per le raclette con padellini.
