Kurz gesagt: das TTM Raclettemesser Profi ist das Messer für den Berufsalltag vom Walliser Hersteller TTM: eine glatte Seite zum Abstreifen des geschmolzenen Käses, eine gezahnte Seite zum Schneiden der Kruste. Das Wichtigste: Klinge aus rostfreiem Stahl, Griff aus Palisander, geliefert in einem Kasten aus Schweizer Buche mit Schiebedeckel, 270 g, Schweizer Herstellung.
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Steckbrief: TTM Raclettemesser Profi
| Merkmal | TTM Raclettemesser Profi 800.001 |
|---|---|
| Typ | Raclettemesser mit zwei Schneiden: glatte Seite zum Schaben, gezahnte Seite zum Schneiden der Kruste (TTM) |
| Kompatibilität | Zubehör für alle klassischen TTM-Raclettegeräte, laut TTM |
| Material | Klinge aus rostfreiem Stahl, Griff aus Palisander (TTM) |
| Masse | 28 x 6 cm inklusive Holzetui (TTM); Klingenlänge von TTM nicht angegeben |
| Gewicht | 270 g (TTM) |
| Verpackung | Kasten aus Schweizer Buche mit Schiebedeckel (TTM) |
| Pflege | Spülmaschineneignung von TTM nicht angegeben |
| Garantie | Von TTM nicht angegeben |
| Herstellung | Schweiz, «Swissmade» (TTM) |
| Richtpreis | rund 32 € ohne MwSt. im offiziellen TTM-Shop, Stand 09.11.2026 |
Unser Fazit
Einen halben Laib abzustreifen ist etwas anderes, als Butter zu streichen. Die Bewegung braucht eine Klinge, die unter den geschmolzenen Käse gleitet, ohne ihn zu zerreissen, und ab und zu etwas, um die geröstete Kruste zu schneiden, die TTM «Religieuse» nennt. TTM hat beides auf eine Klinge gepackt: eine glatte Seite zum Schaben, eine gezahnte für die Kruste. Im Service erspart das die Jonglage mit zwei Utensilien, während der nächste Teller wartet.
Die offizielle Produktseite ist knapp, aber genau: Klinge aus rostfreiem Stahl, Griff aus Palisander, 270 g. Das Messer kommt in einem Kasten aus Schweizer Buche mit Schiebedeckel, und TTM stellt es als Zubehör für alle seine klassischen Raclettegeräte vor. Die angegebenen 28 x 6 cm verstehen sich inklusive Holzetui: Die genaue Klingenlänge wird nicht genannt.
Was wir nicht wissen, sagen wir auch: TTM nennt weder Garantie noch Spülmaschineneignung. Sicherheitshalber wäscht man einen Holzgriff von Hand und trocknet ihn sofort; so bleibt ein Thekenmesser auch von Saison zu Saison vorzeigbar. Und der Kasten hat einen praktischen Vorteil: Die Klinge landet nicht unten in einer Kiste zwischen den Schöpfkellen.
Stärken
- Zwei Schneiden: schaben und Kruste schneiden mit einem Werkzeug
- Edelstahlklinge, Palisandergriff
- Kasten aus Schweizer Buche mit Schiebedeckel
- Schweizer Herstellung
- Fairer Preis für ein Profimesser
Zu bedenken
- Klingenlänge nicht angegeben
- Spülmaschine und Garantie von TTM nicht angegeben
- Vor allem in der Schweiz erhältlich; am 09.11.2026 nicht auf Amazon.fr
- Der Kasten ist hübsch, aber ein Servicemesser lebt meist auf der Theke
Für wen?
Für alle, die Raclette vom halben Laib servieren, im Restaurant, am Stand oder zu Hause mit einem TTM-Gerät, und für alle, die einem Raclette-Fan ein schönes Geschenk machen wollen: Der Kasten ersetzt das Geschenkpapier. Wenn Sie einen Winterstand planen, hilft unser Beitrag zu Raclette auf dem Weihnachtsmarkt beim Rest der Ausrüstung.
Für wen nicht? Wer Raclette in Pfännchen macht, hat keinen Laib zum Abstreifen: Ein einfacher Schaber genügt. Zum Kauf, damit es klar ist: TTM verkauft vor allem in der Schweiz (ttmsa.ch, Galaxus); auf Amazon fehlten die Produkte bei unserer Prüfung oder waren «derzeit nicht verfügbar», der Knopf startet eine Suche.
Alternativen
- Boska Raclettemesser Pro 254415: unsere Seite zum professionellen Raclettemesser der niederländischen Marke.
- Professionelles Raclettemesser von Casselin (CCR): glatte Edelstahlklinge von 140 x 40 mm und Holzgriff, laut Casselin.
- TTM Holzhalter mit Messer Profi (800.098): dasselbe Messer mit einem Halter aus Schweizer Buche, der am TTM-Käsehalter befestigt wird.
Für das passende Gerät lesen Sie unseren Raclette-Grill-Vergleich, und für den Rest der Mahlzeit unsere Rezepte.
Häufige Fragen
Wozu dient die gezahnte Seite des TTM Raclettemessers Profi?
Laut TTM streift die glatte Seite den geschmolzenen Käse ab, und die gezahnte Seite schneidet die Krusten, die sogenannten «Religieuses».
Woraus besteht das TTM Raclettemesser Profi?
Die Klinge ist aus rostfreiem Stahl, der Griff aus Palisander. Geliefert wird es in einem Kasten aus Schweizer Buche mit Schiebedeckel (TTM).
Passt das TTM Raclettemesser Profi zu jedem Gerät?
TTM stellt es als Zubehör für alle seine klassischen Raclettegeräte vor. Es ist für Geräte gedacht, an denen ein Laib abgestreift wird, nicht für Pfännchen-Raclettes.
