En resumen: el cuchillo TTM Profi es el cuchillo de raclette «de oficio» del fabricante valesano TTM: un filo liso para raspar el queso fundido y un filo dentado para cortar las cortezas. Lo esencial: hoja de acero inoxidable, mango de palisandro, entregado en un estuche de haya suiza con tapa corredera, 270 g y fabricación suiza.
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Ficha técnica: Cuchillo TTM Profi
| Característica | Cuchillo TTM Profi 800.001 |
|---|---|
| Tipo | Cuchillo de raclette de doble filo: lado liso para raspar, lado dentado para cortar las cortezas (TTM) |
| Compatibilidad | Accesorio para todos los equipos de raclette TTM clásicos, según TTM |
| Materiales | Hoja de acero inoxidable, mango de palisandro (TTM) |
| Dimensiones | 28 x 6 cm, estuche de madera incluido (TTM); longitud de la hoja no indicada por TTM |
| Peso | 270 g (TTM) |
| Presentación | Estuche de haya suiza con tapa corredera (TTM) |
| Limpieza | Lavavajillas no indicado por TTM |
| Garantía | No indicado por TTM |
| Fabricación | Suiza, «Swissmade» (TTM) |
| Precio orientativo | unos 32 € sin IVA en la tienda oficial de TTM, consultado el 09/11/2026 |
Lo que nos quedamos
Raspar media rueda no es untar mantequilla. El gesto pide una hoja que se deslice bajo el queso fundido sin romperlo y, de vez en cuando, algo para cortar la corteza tostada que TTM llama «religieuse». TTM puso las dos cosas en la misma hoja: un filo liso para raspar y un filo dentado para cortar las cortezas. En pleno servicio, eso evita hacer malabares con dos utensilios mientras espera el plato siguiente.
La ficha oficial es sobria pero precisa: hoja de acero inoxidable, mango de palisandro, 270 g. El cuchillo llega en un estuche de haya suiza con tapa corredera, y TTM lo presenta como accesorio para todos sus equipos de raclette clásicos. Los 28 x 6 cm anunciados incluyen el estuche de madera: la longitud exacta de la hoja no se indica.
Lo que no sabemos, lo decimos: TTM no indica garantía ni si va al lavavajillas. Por prudencia, un mango de madera se lava a mano y se seca enseguida; es también la mejor forma de que un cuchillo de barra siga presentable de una temporada a otra. Y el estuche tiene una ventaja práctica: la hoja no acaba en el fondo de una caja entre los cucharones.
Puntos fuertes
- Doble filo: raspar y cortar la corteza con la misma herramienta
- Hoja inoxidable, mango de palisandro
- Estuche de haya suiza con tapa corredera
- Fabricación suiza
- Precio contenido para un cuchillo profesional
Puntos a tener en cuenta
- Longitud de la hoja no indicada
- Lavavajillas y garantía no indicados por TTM
- Se vende sobre todo en Suiza; ausente de Amazon.fr a 09/11/2026
- El estuche es bonito, pero un cuchillo de servicio suele vivir en la barra
¿Para quién?
Para quienes sirven raclette a la media rueda, en un restaurante, en un puesto o en casa con un aparato TTM, y para quien busca un buen regalo para un aficionado a la raclette: el estuche hace de envoltorio. Si prepara un puesto de invierno, nuestro dossier sobre la raclette en el mercado de Navidad le ayudará a pensar el resto del material.
¿Para quién no? Quien hace raclette en sartenitas no tiene rueda que raspar: basta con una espátula. Sobre la compra, para ser claros: TTM vende sobre todo en Suiza (ttmsa.ch, Galaxus); en Amazon, sus productos no aparecían o estaban «no disponibles» en nuestra consulta, y el botón lanza una búsqueda.
Las alternativas
- Cuchillo Boska Pro 254415: nuestra ficha del cuchillo de raclette profesional de la marca neerlandesa.
- Cuchillo de raclette profesional Casselin (CCR): hoja lisa de acero inoxidable de 140 x 40 mm y mango de madera, según Casselin.
- Soporte de madera TTM con cuchillo Profi (800.098): el mismo cuchillo con un soporte de haya suiza que se fija al portaquesos TTM.
Para elegir el aparato que lo acompañe, lea nuestro comparativo de aparatos de raclette, y para el resto de la comida, nuestras recetas.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve el filo dentado del cuchillo TTM Profi?
Según TTM, el lado liso raspa el queso fundido y el lado dentado corta las cortezas, llamadas «religieuses».
¿De qué está hecho el cuchillo TTM Profi?
La hoja es de acero inoxidable y el mango de palisandro. Se entrega en un estuche de haya suiza con tapa corredera (TTM).
¿El cuchillo TTM Profi sirve para todos los aparatos?
TTM lo presenta como accesorio para todos sus equipos de raclette clásicos. Está pensado para aparatos en los que se raspa una rueda, no para raclettes de sartenitas.
