En resumen: para una raclette en Berna, el restaurante Lötschberg, en el casco antiguo, sirve Raclette du Valais AOP procedente de Bagnes, lo que lo convierte en la dirección más valesana de la capital. Para una raclette sin límite, la Zunft zu Webern ofrece la fórmula más económica de nuestra selección: 28.50 CHF por persona según su carta.

Direcciones verificadas el 28/10/2026 en los sitios oficiales de los restaurantes. Los precios y los horarios cambian a menudo: compruébalos antes de ir. ¿Tienes un restaurante de raclette en esta ciudad? Escríbenos.

Restaurante de raclette en Berna: la capital federal tiene queso bajo los soportales

Aunque Berna sea la capital federal, nunca se ha dado aires. Se ha dado al queso. Bajo los soportales, entre dos fuentes y un oso, hay casas gremiales convertidas en restaurantes, queserías y chalets de invierno a orillas del Aar. Un detalle que nos hace sonreír: la asociación suiza de las AOP e IGP, guardiana de la Raclette du Valais AOP, tiene su sede en Berna. El queso está vigilado de cerca.

En la Suiza alemana reina la fondue y la raclette a veces se hace esperar. Varias direcciones solo sirven queso fundido en temporada, de octubre a febrero. Otras ofrecen la raclette todo el año, sin límite, a condición de ser al menos cuatro o de no compartir el plato. En las cartas en alemán, «Raclette à discrétion» significa exactamente lo que esperas. Para repasar lo básico, lee ¿qué es la raclette? Y guarda un paseo digestivo en reserva: el casco antiguo está en cuesta.

Nuestras direcciones de un vistazo

RestauranteBarrioEl estiloSin límite
Zunft zu WebernCasco antiguo (Gerechtigkeitsgasse)Casa gremial, raclette y fonduesSí
Restaurant LötschbergCasco antiguo (Zeughausgasse)Raclette du Valais AOP, fondues AOPSí (de miércoles a domingo)
ChäsChäuer im ChäsbuebCasco antiguo (Kramgasse)Quesería-restaurante, raclette de mesaSí (a partir de 4 personas)
Restaurant RöschtigrabeBärenplatz, cerca del Palacio FederalJardín de invierno de raclette y fondueNo indicado
Restaurant HarmonieCasco antiguo (Hotelgasse)Brasserie histórica, fondueNo
Fondü-Hütte du SchwellenmätteliOrilla del Aar (Dalmaziquai)Chalet de fondue de temporadaNo
Fondue-Veranda du RosengartenRosengarten, cerca del parque de los ososVeranda de fondue con vistasNo

El mapa de los restaurantes de raclette de Berna

Haz clic en un punto para ver la dirección, el teléfono y el itinerario en Google Maps.

1. Zunft zu Webern: la raclette sin límite en una casa gremial

El gremio de los tejedores de Berna se menciona ya en 1373 y se instaló en 1911 en el número 68 de la Gerechtigkeitsgasse, según el historial impreso en su carta. Lo que más nos quedamos es el apartado «De la quesería»: una raclette «Clásica – Vulcano» a discreción, servida con patatas y verduras en vinagre, más una versión con panceta, cebolla y champiñones. La carta precisa que no se comparte, lo que pone fin al gran clásico del amigo que «solo prueba un trocito» de tu plato. Cinco fondues de queso completan la oferta. La dirección ideal para una primera noche en Berna, en pandilla.

2. Restaurante Lötschberg: el Valais en pleno corazón de Berna

El Lötschberg lleva el nombre del túnel que une Berna con el Valais, y el guiño no es gratuito. La casa sirve Raclette du Valais AOP procedente de Bagnes, con patatas al vapor, pepinillos y cebollitas, de miércoles a domingo según su sitio web. También la ofrece a discreción para mesas de hasta quince personas, ideal para celebrar un cumpleaños sin sacrificar tu salón. El resto sigue la misma línea: fondues de quesos AOP, más de 200 vinos suizos, productos AOP e IGP para llevar y sello Fait Maison. Lo que nos quedamos: una raclette con denominación sin coger el tren a Sion.

3. ChäsChäuer im Chäsbueb: cinco quesos de raclette en casa del quesero

El ChäsChäuer es el pequeño restaurante de la quesería Chäsbueb, en la Kramgasse, y allí puedes incluso componer tu plato desde la vitrina de quesos. Su raclette de mesa «Candle Light» a discreción reúne cinco quesos de raclette, con patatas con piel (las «Gschwellti» bernesas) y las guarniciones clásicas, según la carta del sitio. Se pide a partir de cuatro personas: excelente excusa para reclutar amigos. Tres fondues completan la carta, una de ellas con ginebra de una destilería bernesa. Unas veladas especiales permiten probar hasta veinte raclettes distintas, un maratón reservado a los más entrenados del club.

Vídeo: © astramedia (canal de YouTube, película de 2016 sobre las queserías Chäsbueb de Berna y Olten)

4. Restaurante Röschtigrabe: raclette frente al Palacio Federal

El nombre hace sonreír a toda Suiza: el «Röstigraben» designa la frontera imaginaria entre romandos y alemánicos. En la Bärenplatz, a un paso del Palacio Federal, este restaurante abre cada invierno un jardín de invierno donde se sirven raclette y fondue, con mantas y cojines calientes de huesos de cereza sobre las rodillas, según su sitio web. La temporada 2026-2027 va del 16 de octubre a mediados de febrero, todos los días desde las 11:30. El sitio aconseja ropa de abrigo: se está casi al aire libre, y ese es todo el encanto. Lo que nos quedamos: la raclette más política de Suiza, con vistas al cielo sobre el Parlamento.

5. Restaurante Harmonie: la fondue legendaria y una raclette en el menú

El Harmonie, en la Hotelgasse, se presenta como uno de los restaurantes más antiguos de Berna y destaca su fondue «legendaria». La carta ofrece dos, una clásica (Fontal, Emmentaler, Gruyère) y una mitad y mitad (Vacherin, Gruyère), con patatas, ensalada de cebolla, pepinillos y fruta. Los fans de la raclette pasan por el «Swiss Menu»: ensalada, mini-fondue, hueso de tuétano con hierbas y luego raclette con sus salchichitas. Un resumen de Suiza en cuatro actos. La carta cuenta también que la familia Mozart habría guardado sus calesas entre estos muros en 1766. Nada prueba que mojara su pan en el caquelon.

6. Fondü-Hütte del Schwellenmätteli: el chalet de invierno a orillas del Aar

Cada invierno, los restaurantes del Schwellenmätteli montan una cabaña de fondue en su terraza a orillas del Aar, con largas mesas de madera y ambiente de chalet. Aquí no hay raclette, te lo decimos con franqueza, pero la carta de fondues merece el desvío: de la casa, «Bärefondü» con salchichón y panceta, con hierbas, con colmenillas, con champán y con trufa. El sitio anuncia 300 g de queso por persona, lo que pone el listón bien alto. Detalle curioso: el mobiliario de la cabaña está a la venta, por si te enamoras de tu banco. Lo que nos quedamos: el río como música de fondo.

Vídeo: © Schwellenmätteli Restaurants (página oficial de Facebook); muestra la terraza a orillas del Aar en verano, no la cabaña de fondue

7. Fondue-Veranda del Rosengarten: la mejor vista del casco antiguo

El Rosengarten es un parque en las alturas, a pocos pasos del parque de los osos, y su restaurante presume de la mejor vista del casco antiguo. Cada temporada fría, su veranda se convierte en sala de fondue. La casa trabaja una mezcla de Schönrieder Bergkäse y «petit Fribourg», declinada con hierbas alpinas, con guindilla o con espumoso y trufa, con un menú completo de la ensalada al postre. Tampoco aquí hay raclette: te avisamos para que nadie venga con su rascador bajo el brazo. Lo que nos quedamos: la dirección para los padres que vienen de visita y a quienes queremos impresionar un poco.

Vídeo: © Davidsbeenhere (canal de YouTube, 2011, comida en el Rosengarten con vistas a la ciudad)

  • Dirección: Alter Aargauerstalden 31b, 3006 Berna
  • Teléfono: +41 31 331 32 06
  • Contacto: info@rosengarten.be
  • Sitio oficial: rosengarten.be
  • En redes sociales: Facebook
  • Plano de acceso: Abrir en Google Maps
  • Cómo llegar: autobús n.º 10 desde la estación, parada «Rosengarten», según el sitio
  • Fórmula raclette: solo fondues, de 33 a 41 CHF; menú de fondue 58 CHF por persona (carta del sitio); veranda abierta del 12 de octubre de 2026 al 21 de febrero de 2027
  • Reserva: en línea

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¿Tu restaurante de raclette favorito en Berna?

Hacer una raclette en casa en esta ciudad

Bastan dos queserías del casco antiguo. La Chäshütte, Rathausgasse 82, afina en bodega y vende varias raclettes al corte: natural, ahumada o con ajo (chaeshuette-bern.ch). El Chäsbueb, Kramgasse 83, alberga el ChäsChäuer (chaesbueb.ch). Consulta nuestro ranking de los mejores quesos para raclette y nuestra guía para comprar queso para raclette. En cuanto al material: los mejores aparatos de raclette tradicionales y después nuestra receta tradicional de la raclette suiza.

Preguntas frecuentes

¿Dónde comer una raclette sin límite en Berna?

Tres direcciones: la Zunft zu Webern (28.50 CHF), el ChäsChäuer im Chäsbueb (38 CHF, a partir de cuatro personas) y el Lötschberg (precio por consultar). Nuestros consejos para una noche de raclette sin límite.

¿Cuánto cuesta una raclette en un restaurante de Berna?

Cuenta de 28.50 a 38 CHF por persona para una raclette sin límite, y de 28 a 49 CHF para una fondue según la fórmula. En grupo (de 50 a 200 personas), el Kursaal Bern ofrece una raclette al aire libre a 78 CHF por persona, según su sitio web.

¿Hay que reservar?

Sí, sobre todo de noviembre a febrero y en fin de semana: los propios chalets de temporada aconsejan reservar pronto.

¿Cuándo ir a Berna para comer una raclette?

De mediados de octubre a finales de febrero, temporada de verandas y jardines de invierno. ¿Viajas en tren? Lee también nuestro artículo sobre el tren raclette en Suiza.

¿Y en Ginebra, Lausana, Zúrich?

Ginebra: Café du Soleil

El Café du Soleil, en el Petit-Saconnex, ha hecho de la fondue de Gruyère AOP su seña de identidad: su sitio habla de un bistró de barrio con las mesas atornilladas al suelo.

Ginebra: Restaurante Les Armures

En el casco antiguo, Les Armures sirve raclette (por raciones) y una serie de fondues en un decorado de chalet, según la carta del sitio.

Vídeo: © CCIGeneva (canal oficial de YouTube de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Ginebra)

Lausana: Pinte Besson

La Pinte Besson, casa fundada en 1780, sirve la fondue mitad y mitad y vende cofres de fondue y raclette para llevar.

Vídeo: © Intuifilm (canal de YouTube, 2021, serie «Une bouffée d’art» rodada en la Pinte Besson)

Lausana: Café Romand

El Café Romand, brasserie abierta en 1951, mantiene varias fondues en su carta.

Vídeo: © Davidsbeenhere (canal de YouTube, 2011, fondue en el Café Romand)

Zúrich: Raclette Factory

La Raclette Factory, en el Niederdorf, declina la raclette en una docena de variantes, en el local o para llevar.

Vídeo: © Raclette Factory AG (canal oficial de YouTube, 2016)

Lee también: los mejores restaurantes de raclette del mundo y el directorio de restaurantes de raclette en las capitales.

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