En resumen: la marca Staub es la cocotte de hierro fundido esmaltado nacida en Alsacia, convertida en una referencia tanto en las cocinas de chef como en las familiares. En Raclette Club la encontrarás con su juego de fondue de 20 cm, un caquelon de hierro fundido que admite igual el queso que el chocolate.
Este artículo contiene enlaces de afiliación de Amazon: si compras a través de ellos, Raclette Club recibe una pequeña comisión, sin coste adicional para ti. Más información.
La marca Staub en pocas líneas
Según Zwilling, su propietario, Francis Staub diseñó su primera cocotte de hierro fundido en 1974, en Alsacia, sentando las bases de la empresa. La marca sigue asociada a Turckheim, cerca de Colmar, donde France 3 Grand Est le dedicó un episodio de su serie sobre la ciudad y donde la oficina de turismo señala una tienda Staub. El hierro fundido, por su parte, se cuela en una fundición de Merville, en el Norte, según el canal oficial STAUB USA, que muestra los moldes de arena, el acabado a mano y el esmaltado.
Desde 2008, Staub forma parte del grupo alemán Zwilling, que sigue presentándola como un fabricante francés de tradición y destaca el «fabricado en Francia». De hecho, la ficha de Zwilling de nuestro juego de fondue indica una fabricación francesa. La marca se ha hecho un nombre con sus cocottes, sus fuentes y sus colores intensos, entre ellos el rojo cereza que vemos en el caquelon de nuestra ficha.
En vídeo
Vídeo: France 3 Grand Est en YouTube. Reportaje de France 3 Grand Est sobre la historia de las cocottes Staub en Turckheim.
Vídeo: STAUB USA en YouTube. Vídeo oficial rodado en la fundición de Merville: cocottes, no el juego de fondue.
Vídeo: STAUB France en YouTube. Receta oficial de fondue de queso en un caquelon Staub; no se precisa el modelo exacto.
Vídeo: @cafemaddy en TikTok. Una creadora cocina un shabu-shabu en un juego de fondue de hierro fundido vendido por Zwilling en Estados Unidos; publicación en colaboración comercial con Zwilling.
Sus aparatos en Raclette Club
| Modelo | Tipo | Para quién | Ficha | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Juego de fondue 20 cm (ASIN B01EZAFRWQ) | Caquelon de hierro fundido esmaltado 2,3 L, infiernillo y 6 tenedores, inducción | Fondues para 6, de queso, de carne o de chocolate | Leer la ficha | Ver el precio en Amazon.fr |
Lo que opinamos
El juego de fondue de 20 cm tiene todo de la Staub clásica, según la ficha de Zwilling: un caquelon de hierro fundido esmaltado de 2,3 L (2,35 L en otras páginas), un infiernillo con quemador y 6 tenedores, compatibilidad con inducción y todo tipo de fuegos, e incluso con el horno. Así que puedes fundir el queso en la placa de la cocina y luego pasar el caquelon al infiernillo en la mesa. El hierro fundido conserva el calor mucho tiempo, lo que deja tiempo para repescar el trozo de pan caído al fondo y para negociar la prenda.
La contrapartida es el peso: cerca de 5 kg el conjunto según Zwilling. No es el caquelon que se pasa de mano en mano por encima de la mesa. Y Staub vive ante todo de sus cocottes: para la fondue, nuestra selección se limita por ahora a este juego, para comparar con los caquelons de otras marcas.
¿Para qué fondues?
- Para una fondue saboyana para 6: el juego de 20 cm y sus 6 tenedores. Nuestra comparativa de caquelons para fondue lo enfrenta al hierro fundido y a la cerámica de otras marcas.
- Para una fondue de chocolate: el mismo caquelon, que Zwilling cita también para el chocolate; mira nuestra comparativa de aparatos de fondue de chocolate.
- Para una fondue de carne o china: Zwilling anuncia también la carne al caldo y la fondue china para este juego.
Preguntas frecuentes
¿Va el juego de fondue Staub al lavavajillas?
La ficha de Zwilling del juego de fondue de 20 cm lo da por apto para lavavajillas. Secar bien el hierro fundido después sigue siendo una buena costumbre.
¿Se puede usar el caquelon Staub en una placa de inducción?
Sí, según Zwilling: el caquelon del juego de fondue de 20 cm es compatible con inducción y todo tipo de fuegos, y va al horno.
¿Dónde comprar un juego de fondue Staub?
En Amazon.fr, en la web de Zwilling y en tiendas de artículos de cocina; la marca tiene también una tienda en Turckheim, en Alsacia. Comprueba el diámetro y el color antes de pedir, porque existen varios tamaños.
