Kort samengevat: het merk Staub is de geëmailleerde gietijzeren braadpan uit de Elzas, uitgegroeid tot een begrip in zowel topkeukens als gezinskeukens. Bij Raclette Club vind je het merk terug met zijn fondueservies van 20 cm, een gietijzeren caquelon dat zowel kaas als chocolade aankan.
Dit artikel bevat Amazon-affiliatelinks: als je via deze links koopt, ontvangt Raclette Club een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. Meer weten.
Het merk Staub in een paar regels
Volgens Zwilling, de eigenaar, ontwierp Francis Staub zijn eerste gietijzeren braadpan in 1974 in de Elzas, en legde daarmee de basis voor het bedrijf. Het merk blijft verbonden met Turckheim, bij Colmar, waar France 3 Grand Est een aflevering van zijn serie over de stad aan wijdde en waar het toeristenbureau een Staub-winkel vermeldt. Het gietijzer wordt gegoten in een gieterij in Merville, in het noorden van Frankrijk, volgens het officiële kanaal STAUB USA, dat de zandmallen, de handafwerking en het emailleren laat zien.
Sinds 2008 maakt Staub deel uit van de Duitse groep Zwilling, die het nog altijd presenteert als een Franse traditiefabrikant en het label “made in France” benadrukt. De Zwilling-pagina van ons fondueservies vermeldt trouwens Franse productie. Het merk maakte naam met zijn braadpannen, schalen en diepe kleuren, waaronder het kersenrood dat je terugvindt op de caquelon van onze pagina.
In beeld
Video: France 3 Grand Est op YouTube. Reportage van France 3 Grand Est over de geschiedenis van de Staub-braadpannen in Turckheim.
Video: STAUB USA op YouTube. Officiële video, opgenomen in de gieterij van Merville: braadpannen, niet het fondueservies.
Video: STAUB France op YouTube. Officieel recept voor kaasfondue in een Staub-caquelon; het exacte model wordt niet vermeld.
Video: @cafemaddy op TikTok. Een creator bereidt shabu-shabu in een gietijzeren fondueservies dat Zwilling in de Verenigde Staten verkoopt; bericht in commerciële samenwerking met Zwilling.
Zijn apparaten bij Raclette Club
| Model | Type | Voor wie | Pagina | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Fondueservies 20 cm (ASIN B01EZAFRWQ) | Geëmailleerde gietijzeren caquelon 2,3 L, rechaud en 6 vorkjes, inductie | Fondues voor 6, met kaas, vlees of chocolade | Lees de pagina | Bekijk de prijs op Amazon.fr |
Wat wij ervan vinden
Het fondueservies van 20 cm heeft alles van een klassieke Staub, volgens de Zwilling-pagina: een geëmailleerde gietijzeren caquelon van 2,3 L (2,35 L op andere pagina’s), een rechaud met brander en 6 vorkjes, geschikt voor inductie en alle warmtebronnen, en zelfs voor de oven. Je kunt de kaas dus op het fornuis laten smelten en de caquelon daarna op de rechaud aan tafel zetten. Gietijzer houdt de warmte lang vast, wat tijd geeft om het stukje brood te redden dat op de bodem is gevallen en om over de straf te onderhandelen.
De keerzijde is het gewicht: bijna 5 kg voor het geheel volgens Zwilling. Dit is niet de caquelon die je van hand tot hand boven de tafel laat gaan. En Staub leeft in de eerste plaats van zijn braadpannen: voor fondue beperkt onze selectie zich voorlopig tot dit servies, om te vergelijken met de caquelons van andere merken.
Voor welke fondues?
- Voor een Savoyaardse fondue voor 6: het servies van 20 cm met zijn 6 vorkjes. In ons overzicht van fonduepannen staat het naast het gietijzer en aardewerk van andere merken.
- Voor chocoladefondue: dezelfde caquelon, die Zwilling ook noemt voor chocolade; zie ons overzicht van chocoladefondueapparaten.
- Voor vlees- of Chinese fondue: Zwilling noemt voor dit servies ook vlees in bouillon en Chinese fondue.
Veelgestelde vragen
Kan het Staub-fondueservies in de vaatwasser?
De Zwilling-pagina van het fondueservies van 20 cm noemt het vaatwasserbestendig. Het gietijzer daarna goed drogen blijft een goede gewoonte.
Kan de Staub-caquelon op een inductiekookplaat?
Ja volgens Zwilling: de caquelon van het fondueservies van 20 cm is geschikt voor inductie en alle warmtebronnen, en kan in de oven.
Waar koop je een Staub-fondueservies?
Op Amazon.fr, op de site van Zwilling en bij verkopers van keukenartikelen; het merk heeft ook een winkel in Turckheim, in de Elzas. Controleer de diameter en de kleur voordat je bestelt, want er bestaan meerdere maten.
