En resumen: el cortafiambres Graef Manuale H9 es una cortadora de manivela totalmente metálica, sin enchufe ni motor, para quienes quieren cortar el queso de raclette en la mesa. Lo que nos quedamos: una cuchilla dentada de acero inoxidable de 190 mm, un grosor regulable de 0 a 15 mm, una manivela de madera y fabricación en Arnsberg, Alemania, pero ocupa su sitio y la garantía no se detalla en la ficha.
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Ficha técnica del cortafiambres Graef Manuale H9
| Característica | Graef Manuale H9 (H9EU) |
|---|---|
| Tipo | Cortafiambres manual de manivela (cuchilla circular) |
| Potencia | Sin electricidad: manivela de madera maciza (Graef) |
| Cuchilla | Ø 190 mm, cuchilla dentada de acero inoxidable (Graef) |
| Grosor de corte | 0 a 15 mm, regulación continua (Graef) |
| Longitud de corte | 150 mm (Graef) |
| Dimensiones y peso | 375 x 365 x 245 mm (L x A x Al), 2,8 kg netos (Graef) |
| Plegable / espacio | No indicado por Graef; hay que prever sitio para un aparato de 37,5 cm de largo |
| Materiales | Todo metal, madera, aluminio, acero inoxidable (Graef) |
| Accesorios incluidos | Sujetador de restos y manual de instrucciones (Graef) |
| Limpieza | Carro de acero inoxidable extraíble con una mano, superficies de fácil acceso (Graef); lavavajillas no indicado por Graef |
| Seguridad | Protector de pulgar integrado en el carro, patas de ventosa antideslizantes (Graef) |
| Garantía | No indicado por Graef en la ficha del producto (la web ofrece una ampliación de garantía «2+2» en su menú de servicio) |
| Fabricación | «Handmade in Germany»: desarrollo, producción y reparación en Arnsberg (Graef) |
| Precio orientativo | unos 169,99 € en la tienda oficial de Graef, consultado el 11/11/2026 |
Lo que nos quedamos
Aquí no hay motor que zumbe: se coloca el queso en el carro, se gira la manivela de madera y la cuchilla de 190 mm hace el trabajo. Es la cuchilla más grande de nuestra selección de cortafiambres, y Graef la presenta sobre todo para hogazas grandes, jamón fino y verduras crujientes. El queso no aparece en la ficha oficial de Graef, pero nada impide usarla con un bloque de queso de pasta semidura, siempre que se respeten algunas reglas.
Para una noche de raclette, la ventaja es sencilla: la regulación continua de 0 a 15 mm permite fijar el grosor en 3 o 4 mm, la loncha ideal para una sartenita, y repetirlo hasta el final del bloque gracias al sujetador de restos. Saca el queso de la nevera en el último momento: bien frío se mantiene mejor y el corte queda limpio. En cuanto a la corteza, cada casa tiene sus costumbres: unos la quitan, otros la dejan por el toque crujiente en el fondo de la sartenita. Y como no hay cable ni enchufe, la H9 puede presidir el centro de la mesa, bien sujeta con sus ventosas, mientras cada comensal gira la manivela por turnos.
En lo práctico, Graef destaca un carro de acero inoxidable que se abate y se retira con una sola mano, y superficies de fácil acceso para la limpieza; la ficha no dice nada del lavavajillas, así que conviene consultar el manual incluido. El protector de pulgar del carro y las patas de ventosa están ahí para la seguridad.
Puntos fuertes
- Funciona sin electricidad, en la mesa, en autocaravana o en el jardín (Graef)
- Gran cuchilla dentada de acero inoxidable de 190 mm
- Grosor regulable de 0 a 15 mm, suficiente para apuntar a 3-4 mm
- Fabricada a mano en Arnsberg, Alemania, según Graef
Puntos a tener en cuenta
- Voluminosa: 375 x 365 mm de superficie y 2,8 kg
- Garantía no detallada en la ficha
- Lavavajillas no indicado por Graef
- Hay que girar la manivela para cada loncha: para veinte invitados, busca un voluntario
¿Para quién?
Para los fans de la raclette que compran el queso en bloque, aprecian los objetos de estilo retro y quieren un cortafiambres sin cable que girar delante de los invitados. También para cocinas sin enchufe libre, autocaravanas y casas de montaña. ¿Para quién no? Para quien anda justo de encimera y para quien corta grandes cantidades cada semana: un motor le ahorrará tiempo.
Alternativas
- Ritter amano5: la otra cortadora alemana de manivela de nuestra selección, con tabla de bambú.
- Graef G50: la pequeña eléctrica de Graef, regulable de 0 a 20 mm, si prefieres un motor.
- Triangle Sense: un cepillo para queso, para unas pocas lonchas sin sacar ninguna máquina.
- Westmark Master Line 13562270: un cuchillo para queso, la herramienta más sencilla para un bloque de raclette.
Una vez cortado el queso, falta decidir qué hacer con él: nuestras recetas de raclette están para eso.
Preguntas frecuentes
¿Necesita electricidad el Graef Manuale H9?
No. Funciona con manivela, de madera maciza según Graef, así que puede usarse en la mesa, en una autocaravana o en el jardín.
¿Se pueden cortar lonchas de raclette de 3 a 4 mm con el Graef Manuale H9?
Sí, sobre el papel: según Graef, el grosor se regula de forma continua de 0 a 15 mm. Para un corte limpio, corta el queso bien frío, recién sacado de la nevera.
¿El Graef Manuale H9 va al lavavajillas?
Graef no lo indica. La ficha menciona un carro de acero inoxidable extraíble con una mano y superficies de fácil acceso para la limpieza; consulta el manual incluido.
