Kurz gesagt: der Graef Manuale H9 Allesschneider ist eine Vollmetall-Schneidemaschine mit Handkurbel, ganz ohne Stecker und Motor, für alle, die ihren Raclettekäse direkt am Tisch schneiden wollen. Unser Eindruck: ein 190-mm-Wellenschliffmesser aus Edelstahl, eine Schnittstärke von 0 bis 15 mm, eine Holzkurbel und Fertigung in Arnsberg, aber er braucht Platz, und die Garantie wird auf der Produktseite nicht näher erläutert.
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Steckbrief zum Graef Manuale H9 Allesschneider
| Merkmal | Graef Manuale H9 (H9EU) |
|---|---|
| Typ | Manueller Allesschneider mit Handkurbel (Rundmesser) |
| Leistung | Ohne Strom: Kurbel aus Echtholz (Graef) |
| Messer | Ø 190 mm, Edelstahl-Wellenschliffmesser (Graef) |
| Schnittstärke | 0 bis 15 mm, stufenlos (Graef) |
| Schnittlänge | 150 mm (Graef) |
| Maße und Gewicht | 375 x 365 x 245 mm (L x B x H), 2,8 kg netto (Graef) |
| Klappbar / Platzbedarf | Von Graef nicht angegeben; Platz für ein 37,5 cm langes Gerät einplanen |
| Material | Vollmetall, Holz, Aluminium, Edelstahl (Graef) |
| Lieferumfang | Restehalter und Bedienungsanleitung (Graef) |
| Reinigung | Edelstahlschlitten mit einer Hand abnehmbar, gut zugängliche Flächen (Graef); Spülmaschine von Graef nicht angegeben |
| Sicherheit | Daumenschutz am Schlitten, rutschfeste Saugfüße (Graef) |
| Garantie | Von Graef auf der Produktseite nicht angegeben (die Website bietet im Servicemenü eine Garantieverlängerung „2+2“ an) |
| Herstellung | „Handmade in Germany“: Entwicklung, Produktion und Reparatur in Arnsberg (Graef) |
| Richtpreis | etwa 169,99 € im offiziellen Graef-Shop, Stand 11.11.2026 |
Unser Fazit
Hier brummt kein Motor: Käse auf den Schlitten, Holzkurbel drehen, und das 190-mm-Messer erledigt den Rest. Es ist das größte Messer unserer Auswahl an Allesschneidern, und Graef empfiehlt es vor allem für große Brotlaibe, feinen Schinken und knackiges Gemüse. Käse wird auf der offiziellen Produktseite von Graef nicht genannt, aber nichts spricht dagegen, damit einen Block halbfesten Schnittkäse zu schneiden, wenn man ein paar Regeln beachtet.
Für einen Raclette-Abend ist der Vorteil schnell erklärt: Mit der stufenlosen Einstellung von 0 bis 15 mm stellt man 3 oder 4 mm ein, die ideale Scheibe für ein Pfännchen, und wiederholt sie dank Restehalter bis zum Ende des Blocks. Nehmen Sie den Käse erst im letzten Moment aus dem Kühlschrank: Gut gekühlt behält er seine Form, und der Schnitt bleibt sauber. Und die Rinde? Jeder Haushalt hat seine Gewohnheiten: Die einen schneiden sie ab, die anderen lassen sie dran, weil sie am Pfännchenboden so schön knusprig wird. Da es weder Kabel noch Stecker gibt, kann der H9 mit festgesaugten Füßen mitten auf dem Tisch thronen, und jeder kurbelt mal.
Praktisch: Graef hebt einen Edelstahlschlitten hervor, der sich mit einer Hand umklappen und abnehmen lässt, dazu gut zugängliche Flächen für die Reinigung; zur Spülmaschine sagt die Seite nichts, also lieber in die mitgelieferte Bedienungsanleitung schauen. Daumenschutz am Schlitten und Saugfüße sorgen für Sicherheit.
Stärken
- Funktioniert ohne Strom, am Tisch, im Wohnmobil oder im Garten (Graef)
- Großes 190-mm-Wellenschliffmesser aus Edelstahl
- Stufenlose Schnittstärke von 0 bis 15 mm, genug für 3-4 mm
- Laut Graef in Arnsberg von Hand gefertigt
Zu bedenken
- Platzbedarf: 375 x 365 mm Stellfläche und 2,8 kg
- Garantie auf der Produktseite nicht erläutert
- Spülmaschineneignung von Graef nicht angegeben
- Für jede Scheibe muss gekurbelt werden: Bei zwanzig Gästen braucht es einen Freiwilligen
Für wen?
Für Raclette-Fans, die ihren Käse am Stück kaufen, Retro-Optik mögen und einen kabellosen Allesschneider wollen, an dem die Gäste kurbeln dürfen. Auch für Küchen ohne freie Steckdose, Wohnmobile und Berghütten. Für wen eher nicht? Für alle mit wenig Arbeitsfläche und für alle, die jede Woche große Mengen schneiden: Ihnen spart ein Motor Zeit.
Alternativen
- Ritter amano5: der andere deutsche Kurbel-Allesschneider unserer Auswahl, mit Bambusbrett.
- Graef G50: der kleine elektrische Allesschneider von Graef, 0 bis 20 mm, falls Sie einen Motor bevorzugen.
- Triangle Sense: ein Käsehobel, für ein paar Scheiben ohne Maschine.
- Westmark Master Line 13562270: ein Käsemesser, das einfachste Werkzeug für einen Block Raclettekäse.
Ist der Käse geschnitten, bleibt die Frage, was daraus wird: Dafür gibt es unsere Raclette-Rezepte.
Häufige Fragen
Braucht der Graef Manuale H9 Strom?
Nein. Er wird mit einer Kurbel betrieben, laut Graef aus Echtholz, und lässt sich daher am Tisch, im Wohnmobil oder im Garten nutzen.
Kann man mit dem Graef Manuale H9 Raclettescheiben von 3 bis 4 mm schneiden?
Ja, auf dem Papier: Laut Graef ist die Schnittstärke stufenlos von 0 bis 15 mm einstellbar. Für einen sauberen Schnitt den Käse gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank schneiden.
Ist der Graef Manuale H9 spülmaschinenfest?
Graef macht dazu keine Angabe. Die Seite nennt einen mit einer Hand abnehmbaren Edelstahlschlitten und gut zugängliche Flächen für die Reinigung; maßgeblich ist die mitgelieferte Bedienungsanleitung.
