En resumen: la marca Lacor es un fabricante vasco de utensilios de cocina profesionales, nacido en 1949 en Bergara, que equipa sobre todo restaurantes, hoteles y servicios de catering. En Raclette Club nos la cruzamos con un solo objeto, una lira para queso de acero inoxidable: una herramienta de profesional a precio contenido para cortar limpio los quesos blandos.
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La marca Lacor en pocas líneas
Según la página «empresa» de Lacor, todo empieza en 1949 en Bergara, en el País Vasco, cuando Marcos Larrañaga Chinchurreta funda Manufacturas Metálicas Marcos Larrañaga. El taller fabrica al principio artículos domésticos de aluminio y material de ortodoncia para las empresas del valle. El nombre Lacor nace en los años 1960: une el apellido del fundador y el de su esposa, Casimira Cortabarría.
Las décadas siguientes cuentan un giro hacia la cocina profesional. Baterías de cocina de aluminio para la hostelería en los años 1960, primeras piezas de acero inoxidable, fondos difusores en los años 1970 y primeras exportaciones a Francia y Portugal. La marca se presenta como el primer fabricante español de grandes piezas de acero inoxidable de una sola pieza con fondo difusor, y ha abierto una plataforma logística en Alegría-Dulantzi, en Álava, que hoy ocupa 30 000 m². En 2024, la marca de cubiertos Jay se incorporó al grupo Marcos Larrañaga.
Lo que la distingue: un catálogo pensado para las cocinas de restaurante, muy amplio (la marca habla de más de 3 500 productos, y sus cifras clave de 4 000 referencias), desde el sauté hasta el pequeño utensilio, con 180 empleados y presencia en más de 90 países según sus propias cifras. La sede y la fábrica siguen en Bergara.
En vídeo
Vídeo: Lacor Menaje en YouTube. Vídeo oficial de Lacor (en español): la fabricación de una sartén en la fábrica de Bergara. Una sartén, no la lira de nuestra tabla.
Vídeo: Lacor Menaje en YouTube. Vídeo oficial de Lacor (en español): la fabricación de cacerolas y ollas de acero inoxidable en Bergara.
Vídeo: Lacor Menaje en YouTube. Vídeo oficial de Lacor (2013) de su plataforma logística de Álava; las cifras de superficie han cambiado desde entonces.
Vídeo: AttitudesNews en YouTube. Presentación de una lira para queso de acero inoxidable de otra marca (Genietti): el mismo tipo de herramienta que la lira Lacor.
Sus aparatos en Raclette Club
| Modelo | Tipo | Para quién | Ficha | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Lira para queso 60009 (ASIN B007VOO2NO) | Lira de hilo de acero inoxidable de 21 cm, apta para lavavajillas | Quienes cortan troncos de cabra y quesos frescos | Ficha próximamente | Ver el precio en Amazon.fr |
Lo que pensamos
Sobre el papel, Lacor tiene la ventaja de las marcas de cocina profesional: objetos sencillos, de acero inoxidable, pensados para pasar por el lavavajillas y volver a servir al día siguiente. Su lira 60009 es un buen ejemplo: 21 cm, un hilo tenso, ningún mecanismo complicado, y una rodaja de tronco de cabra que sale limpia en lugar de aplastarse contra la hoja. Para una tabla de quesos o una ensalada de cabra caliente antes de la raclette, es el tipo de herramienta que se olvida en el cajón hasta el día en que te preguntas cómo te las arreglabas sin ella.
El límite es que Lacor habla primero a los restauradores. La información para el gran público es escasa, la garantía de la lira no se precisa en las páginas que hemos leído, y las opiniones están divididas sobre la solidez del hilo. Y para la raclette en sí, habrá que mirar en otra parte: Lacor solo figura en nuestra selección con este accesorio.
¿Qué modelo elegir?
- Para cortar quesos frescos o troncos: la lira 60009, precio contenido y apta para lavavajillas.
- Para los quesos duros y la raclette: mejor un cuchillo para queso o un rascador, que puedes comparar en nuestros accesorios de raclette imprescindibles.
- Para servir: una tabla o una bandeja de nuestra selección de tablas y bandejas para queso, y una receta de aperitivo como la brioche de raclette y jamón.
Preguntas frecuentes
¿Lacor es una marca profesional?
Sí. Lacor se presenta como fabricante y distribuidor de utensilios de cocina para el sector profesional (restaurantes, hoteles, catering), con sede en Bergara, España. Sus productos también se venden a particulares.
¿Qué garantía tiene la lira para queso Lacor?
No la hemos encontrado en las páginas consultadas. Compruébala en la ficha del producto en el momento de la compra.
¿Dónde comprar un producto Lacor en Francia?
En Amazon.fr, donde se vende la lira 60009 de esta página, y en distribuidores de material de cocina profesional.
