En resumen: De Buyer es una manufactura de los Vosgos fundada en 1830, conocida por los chefs por sus sartenes de acero y sus utensilios de pastelería. En Raclette Club nos la encontramos por dos pequeños moldes cónicos de acero inoxidable, perfectos para los cucuruchos de hojaldre con queso.
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De Buyer en pocas líneas
La historia empieza en Val-d’Ajol, en los Vosgos. En 1830 se funda allí una manufactura metalúrgica en el paraje de Faymont, que produce al principio chapa y utensilios de hierro forjado; la familia de Buyer compra el lugar en 1867 y le da su nombre. En su vídeo de presentación, la marca se describe como una empresa familiar que concibe y fabrica utensilios de cocina y de pastelería para los profesionales de la restauración, con más de 2 000 productos exportados a más de 95 países (cifras de 2013). Su web destaca la etiqueta Entreprise du Patrimoine Vivant, que concede el Estado francés a los saberes y oficios excepcionales.
La historia reciente es más financiera. Según la prensa económica, De Buyer pertenecía desde 2015 al holding industrial Edify, y en enero de 2025 el grupo SEB anunció la compra de La Brigade de Buyer, que reúne a De Buyer, Sabatier y 32 Dumas: 290 empleados, tres centros de producción en Francia y 66 millones de euros de facturación en 2024. Un guiño para los habituales de esta web: la marca de los Vosgos es, pues, ahora prima de Tefal.
En vídeo
Vídeo: de buyer en YouTube. Vídeo oficial de presentación de la empresa (2013): su historia y su manufactura de Val-d’Ajol.
Vídeo: de buyer en YouTube. Reportaje de Vosges Télévision (mayo de 2015) recogido en el canal oficial de la marca.
Vídeo: Vosges TV en YouTube. Reportaje de la televisión local (2026) sobre la gran liquidación de la fábrica de Val-d’Ajol.
Vídeo: Marmiton en YouTube. Demostración de Marmiton con el mismo tipo de molde que los dos modelos De Buyer presentados aquí (no se indica la marca del molde).
Sus aparatos en Raclette Club
| Modelo | Tipo | Para quién | Ficha | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Molde cónico 3006.35 (Ø 3,5 cm) (ASIN B001CFK4EY) | Molde para cucurucho de acero inoxidable, 3,5 x 14 cm, se vende por unidades | Los cucuruchos de hojaldre generosos, salados o dulces | Ficha próximamente | Ver el precio en Amazon.fr |
| Molde para cucurucho 3006.25 (Ø 2,5 cm) (ASIN B001CFH3SO) | Molde para cucurucho de acero inoxidable, unos 2,5 cm de diámetro, se vende por unidades | Los bocados de aperitivo y los mini cucuruchos | Ficha próximamente | Ver el precio en Amazon.fr |
Qué opinamos
No nos vamos a engañar: De Buyer no es una marca de aparatos de raclette. Pero cuando quieres reciclar lo que sobra de una velada de queso en cucuruchos de hojaldre para el aperitivo, sus moldes cónicos son justo el tipo de herramienta sencilla y duradera que ha dado fama a la casa. Acero inoxidable, una forma y nada más: nada que enchufar, nada que se estropee, y apto para el horno y luego para el lavavajillas según las fichas de los vendedores.
Los límites son prácticos. Los dos moldes se venden por unidades, mientras que una hornada de cucuruchos necesita varios: piensa en pedir un pequeño lote, o tu aperitivo saldrá del horno un cucurucho cada vez. Las dimensiones del 3006.25 también varían según las fichas (2,4 o 2,5 cm de diámetro), y la garantía que aparece en Amazon.fr es de tres meses. Nada grave para un cono de acero inoxidable, pero mejor saberlo antes de compararlo con lotes genéricos.
¿Qué modelo elegir?
- Para cucuruchos rellenos, como entrante: el 3006.35, el más ancho de los dos, que deja espacio para el queso fresco y el jamón curado.
- Para bocados de aperitivo: el 3006.25, más fino, para conos pequeños que se comen en uno o dos bocados.
- Para la idea de receta: nuestro artículo sobre los conos de morbier, y nuestra selección de accesorios de raclette para completar el equipo.
Preguntas frecuentes
¿Dónde se fabrican los productos De Buyer?
La manufactura histórica de De Buyer está en Val-d’Ajol, en los Vosgos, y la marca presenta parte de su gama como fabricada en Francia. Para los dos moldes para cucurucho de esta página, las fichas que hemos consultado no indican el país de fabricación.
¿Los moldes para cucurucho De Buyer se pueden lavar en el lavavajillas?
Sí, según la mayoría de las fichas de los vendedores para el modelo de 3,5 cm. Para el 3006.25, las fichas se contradicen (lavavajillas o lavado a mano): lavarlo a mano sigue siendo lo más prudente.
¿Dónde comprar un molde para cucurucho De Buyer?
Las dos referencias de esta página se venden en Amazon.fr, así como en tiendas de utensilios de cocina y pastelería. Comprueba la referencia (3006.25 o 3006.35) y el número de piezas antes de pedir, porque los moldes se venden por unidades.
