In breve: la raclette alla radio non è solo pubblicità. In Svizzera, le radio pubbliche RTS e SRF le dedicano rubriche, interviste e perfino notizie al giornale radio quando cade un record. In Francia, Europe 1 e ici (l’ex France Bleu) ne hanno raccontato la storia e svelato i segreti, e la BBC l’ha inserita in una ricetta. Abbiamo verificato ogni pagina ufficiale e teniamo solo trasmissioni datate, con il link per riascoltarle.
Dopo la raclette al cinema e la raclette nelle serie TV, tocca al suono: quando si parla di raclette al microfono, sembra quasi di sentire sfrigolare il formaggio.
In Svizzera la raclette fa notizia
RTS La 1ère, Forum: la raclette vallesana compie 450 anni (16 settembre 2024)
Nel 2024 la raclette del Vallese festeggiava 450 anni di storia scritta. La trasmissione di attualità Forum ha invitato Eddy Baillifard, ristoratore e casaro a Bruson, ambasciatore della Raclette du Valais AOP, per parlarne. Un’intervista di quasi sei minuti, in mezzo alle notizie del giorno, che mostra quanto la Svizzera francese prenda sul serio la sua raclette.
Radio SRF 1, A point: un piatto nazionale più giovane di quanto si pensi (14 gennaio 2015)
Nella Svizzera tedesca, la trasmissione gastronomica A point di Radio SRF 1 ha fatto un salto nel passato. Nelle Alpi si fonde il formaggio vicino al fuoco fin dal Medioevo, ma la prima menzione scritta del formaggio fuso nel Vallese risale al 1574: da qui i 450 anni festeggiati nel 2024. Secondo la trasmissione, la raclette fu presentata come «piatto nazionale vallesano» a una fiera cantonale a Sion nel 1909, e diventò famosa in tutta la Svizzera solo dopo l’Esposizione nazionale del 1964 a Losanna, grazie anche ai fornelli da raclette degli anni Settanta.
RTS: la raclette più grande del mondo arriva al giornale radio (2025 e 2026)
Quando cade un record di raclette, la radio pubblica svizzera ne dà notizia. Il 6 aprile 2025 il giornale di mezzogiorno Le 12h30 della RTS ha dedicato poco più di due minuti al «record della raclette più grande del mondo in Vallese». Il 19 aprile 2026 il notiziario orario ha annunciato che il record era stato battuto di nuovo a Martigny. E il 1º giugno 2025 Le 12h30 parlava di un «trattato di pace franco-svizzero» tra raclette e «raclonette», firmato a Saint-Gingolph, un paese diviso tra Francia e Svizzera. Di queste brevi conosciamo solo il titolo e la durata pubblicati dalla RTS.
RTS Option Musique e La 1ère: i campionati del mondo di raclette (2023 e 2025)
Sì, la raclette ha i suoi campionati del mondo. Il 3 novembre 2023 la trasmissione Rendez-vous di Option Musique ha parlato dei «primi campionati del mondo di raclette». Due anni dopo, il 22 ottobre 2025, l’ospite di La Matinale su La 1ère era Isabelle Dubosson, presidente del comitato organizzatore. Raschiare mezza forma diventa quasi uno sport.
Nella cucina delle radio
RTS La 1ère, On en parle: la raclette rivisitata (22 febbraio 2023)
In questa trasmissione dedicata ai consumi, Jennifer e Arnaud Favre, autori del libro Haute raclette, l’art du fromage à raclette en 52 recettes fondantes, propongono nuovi modi di servire il formaggio: confettura di cipolle alla birra, manzo marinato al whisky… sempre con il vero fornello da raclette e la sua mezza forma. Uno spazio di cucina di quasi mezz’ora, curato da Marie Tschumi.
RTS La 1ère, Au goût du jour: «Les raclettes» (25 febbraio 2023)
Tre giorni dopo, il cronista Pierre-Etienne Joye ricordava le basi nella trasmissione del sabato mattina: mezza forma di Raclette du Valais AOP, una patata, cetriolini e cipolline sottaceto. Poi passava in rassegna tutte le varianti, dalle più classiche alle più «iconoclaste». Cinque minuti per ripassare i classici prima di stravolgerli.
ici (ex France Bleu), Le défi de Charles Napoli: «Savez-vous faire une vraie raclette ?» (22 novembre 2023)
Su ICI Saint-Étienne Loire, radio pubblica locale francese, Charles Napoli sostiene un’idea semplice: non serve cercare formaggi rari per stupire la famiglia. Per lui il segreto di una raclette riuscita sta in una parola, semplicità: due o tre formaggi, un po’ di salumi, delle patate. Per dimostrarlo ha chiesto a Hugo Rivera, della formaggeria Chez Michel di Andrézieux-Bouthéon, di preparare una raclette autentica ma raffinata. La rubrica di cinque minuti è stata ritrasmessa il 6 novembre 2024: il tema torna ogni inverno.
BBC Radio Ulster, Cooking with Paula McIntyre: la raclette in un panino (21 febbraio 2026)
In Irlanda del Nord, la chef Paula McIntyre ha inserito la raclette in una delle sue ricette: panini al latticello farciti con controfiletto di manzo, una maionese alla senape e cetriolini e fette di raclette, passati in forno finché il formaggio non fonde. La ricetta completa è sulla pagina della trasmissione, che indica come alternativa fette sottili di cheddar. Noi restiamo fedeli alla raclette.
In Francia: storia e produzione su Europe 1
Europe 1, Papilles de la nation: «La raclette» (16 febbraio 2021)
Nella sua rubrica, trasmessa all’interno di Historiquement vôtre, Olivier Poels va alla ricerca delle origini della raclette. Le colloca nel Vallese, dove allora si parlava di «formaggio arrosto»: un pezzo di formaggio avvicinato al fuoco e poi raschiato nel piatto, all’inizio con il pane più che con le patate. Il cronista ne fa risalire gli inizi al XII secolo. La SRF, invece, distingue tra l’antichissima usanza di fondere il formaggio nelle Alpi e la prima menzione scritta nel Vallese, nel 1574.
Europe 1, La table des bons vivants: come si produce la raclette? (7 marzo 2020)
Per la trasmissione di cucina di Laurent Mariotte, Europe 1 è andata a Reignier, in Alta Savoia, da Philippe Anthonioz-Blanc, alla guida della Ferme des 4 saisons. Obiettivo: scoprire i segreti di questo piatto che scalda, questa volta dal lato francese.
Riepilogo: le trasmissioni e i loro link
Tutte le pagine qui sotto sono state consultate il 12 novembre 2026. I titoli sono quelli pubblicati dalle radio, nella lingua originale.
| Radio | Trasmissione | Data | Episodio (pagina ufficiale) |
|---|---|---|---|
| Radio SRF 1 | A point | 14 gennaio 2015 | Raclette – eine Nationalspeise jüngeren Datums |
| Europe 1 | La table des bons vivants | 7 marzo 2020 | REPORTAGE – Comment fabrique-t-on la raclette ? |
| Europe 1 | Papilles de la nation | 16 febbraio 2021 | La raclette |
| RTS La 1ère | On en parle | 22 febbraio 2023 | La raclette revisitée |
| RTS La 1ère | Six heures – Neuf heures, le samedi | 25 febbraio 2023 | Au goût du jour – Les raclettes |
| RTS Option Musique | Rendez-vous | 3 novembre 2023 | Les premiers championnats du monde de raclette |
| ici (ex-France Bleu) | Le défi de Charles Napoli | 22 novembre 2023 | Savez-vous faire une vraie raclette ? |
| RTS La 1ère | Forum | 16 settembre 2024 | La raclette valaisanne fête ses 450 ans: interview d’Eddy Baillifard |
| RTS La 1ère | Le 12h30 | 6 aprile 2025 | Record de la plus grande raclette du monde en Valais |
| RTS La 1ère | L’invité-e de La Matinale | 22 ottobre 2025 | L’invitée de La Matinale – Isabelle Dubosson |
| BBC Radio Ulster | Cooking with Paula McIntyre | 21 febbraio 2026 | Buttermilk breadrolls with steak, raclette, gherkin and mustard mayonnaise |
| RTS La 1ère | Le Journal horaire | 19 aprile 2026 | Le record du monde de la plus grande raclette a une nouvelle fois été battu à Martigny |
La raclette alla radio: le vostre domande
Dove riascoltare una trasmissione radio sulla raclette?
Sul sito di ogni radio: RTS e SRF offrono i lettori che abbiamo inserito più sopra, e le pagine di Europe 1, ici e della BBC permettono di ascoltare gli episodi. Tutti i link sono nella tabella di riepilogo.
Da quando esiste la raclette nel Vallese?
Secondo la trasmissione A point di Radio SRF 1, la prima menzione scritta del formaggio fuso nel Vallese risale al 1574, da qui i 450 anni festeggiati nel 2024. La parola «raclette» è molto più recente.
Esistono i campionati del mondo di raclette?
Sì: la RTS ha parlato dei primi campionati del mondo di raclette nel novembre 2023 e, nell’ottobre 2025, ha intervistato la presidente del comitato organizzatore, Isabelle Dubosson.
E voi, avete mai sentito parlare di raclette alla radio?
Se conoscete un’altra trasmissione, rubrica o podcast radiofonico sulla raclette, scrivetecelo nei commenti: lo verificheremo e completeremo l’elenco. Per continuare ad ascoltare, scoprite le canzoni che parlano di raclette e i VIP che adorano la raclette. E per passare dalla teoria alla pratica vi aspettano la nostra guida per scegliere l’apparecchio per raclette e la nostra guida alle quantità di formaggio a persona.
Fonti: Radio SRF 1, A point (14/01/2015), Europe 1, La table des bons vivants (07/03/2020), Europe 1, Papilles de la nation (16/02/2021), RTS La 1ère, On en parle (22/02/2023), RTS La 1ère, Six heures – Neuf heures, le samedi (25/02/2023), RTS Option Musique, Rendez-vous (03/11/2023), ici (ex-France Bleu), Le défi de Charles Napoli (22/11/2023), RTS La 1ère, Forum (16/09/2024), RTS La 1ère, Le 12h30 (06/04/2025), RTS La 1ère, L’invité-e de La Matinale (22/10/2025), BBC Radio Ulster, Cooking with Paula McIntyre (21/02/2026), RTS La 1ère, Le Journal horaire (19/04/2026), Europe 1, « Mais d’où vient l’incontournable raclette ? » (20/02/2021), RTS, Le 12h30, « Raclette ou raclonette » (01/06/2025)
