En resumen: la raclette en la radio no es solo cosa de anuncios. En Suiza, las radios públicas RTS y SRF le dedican crónicas, entrevistas y hasta noticias en el informativo cuando se bate un récord. En Francia, Europe 1 e ici (la antigua France Bleu) han contado su historia y sus secretos, y la BBC la incluyó en una receta. Hemos comprobado cada página oficial y solo conservamos programas con fecha, con el enlace para volver a escucharlos.
Después de la raclette en el cine y la raclette en las series, le toca al sonido: cuando se habla de raclette ante el micrófono, casi se oye chisporrotear el queso.
En Suiza, la raclette es noticia
RTS La 1ère, Forum: la raclette del Valais cumple 450 años (16 de septiembre de 2024)
En 2024, la raclette del Valais celebraba 450 años de historia escrita. El programa de actualidad Forum invitó a Eddy Baillifard, restaurador y quesero en Bruson, embajador de la Raclette du Valais AOP, para hablar de ello. Una entrevista de casi seis minutos, en plena actualidad del día, que demuestra lo en serio que se toma la raclette la Suiza francófona.
Radio SRF 1, A point: un plato nacional más joven de lo que parece (14 de enero de 2015)
En la Suiza germanófona, el programa gastronómico A point de Radio SRF 1 viajó al pasado. En los Alpes se funde queso junto al fuego desde la Edad Media, pero la primera mención escrita del queso fundido en el Valais data de 1574: de ahí los 450 años celebrados en 2024. Según el programa, la raclette se presentó como «plato nacional del Valais» en una feria cantonal en Sion en 1909, y se hizo famosa en toda Suiza tras la Exposición Nacional de 1964 en Lausana, con la ayuda de los hornos de raclette de los años setenta.
RTS: la raclette más grande del mundo llega al informativo (2025 y 2026)
Cuando cae un récord de raclette, la radio pública suiza lo cuenta. El 6 de abril de 2025, el informativo Le 12h30 de la RTS dedicó algo más de dos minutos al «récord de la raclette más grande del mundo en el Valais». El 19 de abril de 2026, el boletín horario anunció que el récord se había vuelto a batir en Martigny. Y el 1 de junio de 2025, Le 12h30 hablaba de un «tratado de paz franco-suizo» entre raclette y «raclonette», firmado en Saint-Gingolph, un pueblo dividido entre Francia y Suiza. De estas noticias breves solo conocemos el título y la duración publicados por la RTS.
RTS Option Musique y La 1ère: los campeonatos del mundo de raclette (2023 y 2025)
Sí, la raclette tiene sus propios campeonatos del mundo. El 3 de noviembre de 2023, el programa Rendez-vous de Option Musique habló de los «primeros campeonatos del mundo de raclette». Dos años después, el 22 de octubre de 2025, la invitada de La Matinale en La 1ère fue Isabelle Dubosson, presidenta del comité organizador de estos campeonatos. Raspar media rueda de queso se convierte casi en un deporte.
En la cocina de las radios
RTS La 1ère, On en parle: la raclette reinventada (22 de febrero de 2023)
En este programa sobre consumo, Jennifer y Arnaud Favre, autores del libro Haute raclette, l’art du fromage à raclette en 52 recettes fondantes, proponen nuevas formas de servir el queso: mermelada de cebolla a la cerveza, ternera marinada al whisky… siempre con el auténtico horno de raclette y su media rueda. Una sección de cocina de casi media hora, preparada por Marie Tschumi.
RTS La 1ère, Au goût du jour: «Les raclettes» (25 de febrero de 2023)
Tres días después, el cronista Pierre-Etienne Joye recordaba lo básico en el magacín matinal del sábado: media rueda de Raclette du Valais AOP, una patata, pepinillos y cebollitas en vinagre. Después repasaba todas las variantes, de las más clásicas a las más «iconoclastas». Cinco minutos para repasar los clásicos antes de darles la vuelta.
ici (antigua France Bleu), Le défi de Charles Napoli: «Savez-vous faire une vraie raclette ?» (22 de noviembre de 2023)
En ICI Saint-Étienne Loire, radio local pública francesa, Charles Napoli defiende una idea sencilla: no hace falta buscar quesos raros para impresionar a la familia. Para él, el secreto de una buena raclette cabe en una palabra, sencillez: dos o tres quesos, un poco de embutido y patatas. Para demostrarlo, pidió a Hugo Rivera, de la quesería Chez Michel de Andrézieux-Bouthéon, que preparara una raclette auténtica pero refinada. La crónica de cinco minutos se volvió a emitir el 6 de noviembre de 2024, prueba de que el tema vuelve cada invierno.
BBC Radio Ulster, Cooking with Paula McIntyre: raclette en un panecillo (21 de febrero de 2026)
En Irlanda del Norte, la chef Paula McIntyre incluyó la raclette en una de sus recetas: panecillos de suero de mantequilla rellenos de cadera de ternera, una mayonesa de mostaza y pepinillos y lonchas de raclette, horneados hasta que el queso se funde. La receta completa está en la página del programa, que indica que se puede sustituir la raclette por cheddar en lonchas finas. Nosotros nos quedamos con la raclette.
En Francia: historia y elaboración en Europe 1
Europe 1, Papilles de la nation: «La raclette» (16 de febrero de 2021)
En su crónica, emitida en el programa Historiquement vôtre, Olivier Poels busca los orígenes de la raclette. La sitúa en el Valais, donde entonces se hablaba de «queso asado»: un trozo de queso acercado al fuego y raspado sobre el plato, al principio con pan más que con patatas. El cronista fecha sus inicios en el siglo XII. La SRF, por su parte, distingue entre la antiquísima costumbre de fundir queso en los Alpes y la primera mención escrita en el Valais, en 1574.
Europe 1, La table des bons vivants: ¿cómo se elabora la raclette? (7 de marzo de 2020)
Para el programa gastronómico de Laurent Mariotte, Europe 1 viajó a Reignier, en la Alta Saboya, a casa de Philippe Anthonioz-Blanc, al frente de la granja Ferme des 4 saisons. El objetivo: descubrir los secretos de este plato reconfortante, esta vez del lado francés.
Resumen: los programas y sus enlaces
Todas las páginas siguientes se consultaron el 12 de noviembre de 2026. Los títulos son los publicados por las radios, en su idioma original.
| Radio | Programa | Fecha | Episodio (página oficial) |
|---|---|---|---|
| Radio SRF 1 | A point | 14 de enero de 2015 | Raclette – eine Nationalspeise jüngeren Datums |
| Europe 1 | La table des bons vivants | 7 de marzo de 2020 | REPORTAGE – Comment fabrique-t-on la raclette ? |
| Europe 1 | Papilles de la nation | 16 de febrero de 2021 | La raclette |
| RTS La 1ère | On en parle | 22 de febrero de 2023 | La raclette revisitée |
| RTS La 1ère | Six heures – Neuf heures, le samedi | 25 de febrero de 2023 | Au goût du jour – Les raclettes |
| RTS Option Musique | Rendez-vous | 3 de noviembre de 2023 | Les premiers championnats du monde de raclette |
| ici (ex-France Bleu) | Le défi de Charles Napoli | 22 de noviembre de 2023 | Savez-vous faire une vraie raclette ? |
| RTS La 1ère | Forum | 16 de septiembre de 2024 | La raclette valaisanne fête ses 450 ans: interview d’Eddy Baillifard |
| RTS La 1ère | Le 12h30 | 6 de abril de 2025 | Record de la plus grande raclette du monde en Valais |
| RTS La 1ère | L’invité-e de La Matinale | 22 de octubre de 2025 | L’invitée de La Matinale – Isabelle Dubosson |
| BBC Radio Ulster | Cooking with Paula McIntyre | 21 de febrero de 2026 | Buttermilk breadrolls with steak, raclette, gherkin and mustard mayonnaise |
| RTS La 1ère | Le Journal horaire | 19 de abril de 2026 | Le record du monde de la plus grande raclette a une nouvelle fois été battu à Martigny |
La raclette en la radio: sus preguntas
¿Dónde volver a escuchar un programa de radio sobre la raclette?
En la web de cada radio: la RTS y la SRF ofrecen los reproductores que hemos integrado más arriba, y las páginas de Europe 1, ici y la BBC permiten escuchar los episodios. Todos los enlaces están en la tabla resumen.
¿Desde cuándo existe la raclette en el Valais?
Según el programa A point de Radio SRF 1, la primera mención escrita del queso fundido en el Valais data de 1574, de ahí los 450 años celebrados en 2024. La palabra «raclette» es mucho más reciente.
¿Existen campeonatos del mundo de raclette?
Sí: la RTS habló de los primeros campeonatos del mundo de raclette en noviembre de 2023 y, en octubre de 2025, entrevistó a la presidenta de su comité organizador, Isabelle Dubosson.
Y usted, ¿ha oído hablar de raclette en la radio?
Si conoce otro programa, crónica o pódcast de radio sobre la raclette, cuéntenoslo en los comentarios: lo comprobaremos y completaremos la lista. Para seguir escuchando, descubra las canciones que hablan de raclette y los famosos que adoran la raclette. Y para pasar de la teoría a la práctica, le esperan nuestra guía para elegir su aparato de raclette y nuestra guía de cantidades de queso por persona.
Fuentes: Radio SRF 1, A point (14/01/2015), Europe 1, La table des bons vivants (07/03/2020), Europe 1, Papilles de la nation (16/02/2021), RTS La 1ère, On en parle (22/02/2023), RTS La 1ère, Six heures – Neuf heures, le samedi (25/02/2023), RTS Option Musique, Rendez-vous (03/11/2023), ici (ex-France Bleu), Le défi de Charles Napoli (22/11/2023), RTS La 1ère, Forum (16/09/2024), RTS La 1ère, Le 12h30 (06/04/2025), RTS La 1ère, L’invité-e de La Matinale (22/10/2025), BBC Radio Ulster, Cooking with Paula McIntyre (21/02/2026), RTS La 1ère, Le Journal horaire (19/04/2026), Europe 1, « Mais d’où vient l’incontournable raclette ? » (20/02/2021), RTS, Le 12h30, « Raclette ou raclonette » (01/06/2025)
