In breve: il coltello Casselin CCR è il coltello da raclette professionale dello specialista di attrezzature per la ristorazione, pensato per raschiare il formaggio fuso e accompagnarlo nel piatto. In sintesi: lama liscia in acciaio inox da 140 x 40 mm, manico in legno e un prezzo di circa 20 € IVA esclusa sullo shop ufficiale.
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Carta d’identità: coltello Casselin CCR
| Caratteristica | Casselin CCR |
|---|---|
| Tipo | Coltello da raclette professionale, lama liscia (Casselin) |
| Uso | Tagliare e raschiare il formaggio fuso, poi accompagnarlo nel piatto (Casselin) |
| Materiali | Lama in acciaio inox, manico in legno (Casselin) |
| Dimensioni della lama | 140 x 40 mm (Casselin) |
| Lunghezza totale | Non indicato da Casselin |
| Peso | 0,9 kg secondo Casselin, un valore che sembra alto per un coltello |
| Manutenzione | Pulire dopo l’uso, non lasciare il manico in ammollo, asciugare prima di riporre (Casselin); lavastoviglie non citata |
| Garanzia | Non indicato da Casselin |
| Produzione | Non indicato da Casselin |
| Riferimenti | CCR, EAN 3611630004596 |
| Prezzo indicativo | Circa 20 € IVA esclusa sullo shop ufficiale Casselin (24 € IVA inclusa), rilevato il 09/11/2026 |
Cosa ne pensiamo
Si può raschiare una raclette con un coltello da tavola, così come si può piantare un chiodo con una scarpa. Il CCR è fatto apposta: una lama liscia in acciaio inox, abbastanza larga (40 mm) da portare via lo strato fuso in un solo gesto e abbastanza corta (140 mm) da restare maneggevole davanti alla resistenza. Casselin lo descrive come lo strumento per staccare lo strato fuso e accompagnarlo nel piatto, e lo destina a ristoranti savoiardi, buffet, catering, mercati e chalet.
Il manico è in legno, con due conseguenze. Quella buona: una presa calda, in senso letterale, quando si passa la serata accanto a un apparecchio che scalda. Quella meno buona: il legno non ama l’acqua. Casselin raccomanda di non lasciare il manico in ammollo, di asciugare bene il coltello e di riporlo lontano dalla zona calda. La lavastoviglie non è citata; con questa indicazione, meglio evitarla.
Una parola sul peso: Casselin indica 0,9 kg. È molto per un coltello di queste dimensioni, e non abbiamo un’altra fonte per confermarlo o correggerlo; riportiamo il dato del produttore senza poterlo verificare. A circa 20 € IVA esclusa è comunque uno degli accessori più economici di una postazione raclette, e vale la pena prenderne due: uno aspetta pulito mentre l’altro lavora.
Punti di forza
- Lama liscia in inox, larga 40 mm per raschiare in un solo gesto
- Formato corto (140 mm), maneggevole vicino alla resistenza
- Manico in legno piacevole in mano
- Prezzo contenuto: circa 20 € IVA esclusa dal produttore
Da considerare
- Manico in legno: niente ammollo, asciugatura accurata
- Lavastoviglie non citata da Casselin
- Nessun lato seghettato per la crosta
- Garanzia, produzione e lunghezza totale non indicate; peso dichiarato sorprendente
Per chi?
Per il ristorante, il catering o la postazione che serve raclette da quarto o mezza forma e vuole uno strumento dedicato accanto all’apparecchio, non preso in prestito dal cassetto delle posate. Anche per i privati che hanno investito in un vero apparecchio a forma: a casa il gesto è lo stesso.
Per chi no? Chi serve la raclette nei tegamini non ne ha bisogno, basta una spatola. E chi vuole un solo strumento per raschiare e tagliare la crosta preferirà un modello a doppio filo.
Alternative
- Coltello Boska Pro 254415: il coltello da raclette professionale di Boska, già presentato su Raclette Club.
- TTM coltello da raclette Profi: lato liscio per raschiare, lato seghettato per tagliare la crosta, manico in palissandro e cofanetto in faggio, prodotto in Svizzera, circa 32 € IVA esclusa sullo shop TTM.
- Casselin CAR14B: l’apparecchio per raclette da quarto di forma della stessa marca, 500 W, per una postazione completa.
Per scegliere l’apparecchio da abbinare, guardate il Casselin CAR12 a mezza forma o il nostro confronto degli apparecchi per raclette.
Domande frequenti
Che dimensioni ha il coltello Casselin CCR?
Casselin indica una lama in acciaio inox da 140 x 40 mm con manico in legno. La lunghezza totale non è indicata.
Il coltello Casselin CCR va in lavastoviglie?
Casselin non lo dice. Il produttore raccomanda di non lasciare il manico in legno in ammollo e di asciugare il coltello prima di riporlo: il lavaggio a mano è quindi la scelta più prudente.
Quanto costa il coltello Casselin CCR?
Lo shop ufficiale Casselin lo indica a 20 € IVA esclusa, cioè 24 € IVA inclusa, secondo il nostro rilievo del 09/11/2026.
