En resumen: el cuchillo Casselin CCR es el cuchillo de raclette profesional del especialista en equipamiento para hostelería, pensado para raspar el queso fundido y llevarlo al plato. Lo esencial: hoja lisa de acero inoxidable de 140 x 40 mm, mango de madera y un precio de unos 20 € sin IVA en la tienda oficial.
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Ficha técnica: cuchillo Casselin CCR
| Característica | Casselin CCR |
|---|---|
| Tipo | Cuchillo de raclette profesional, hoja lisa (Casselin) |
| Uso | Cortar y raspar el queso fundido y llevarlo al plato (Casselin) |
| Materiales | Hoja de acero inoxidable, mango de madera (Casselin) |
| Dimensiones de la hoja | 140 x 40 mm (Casselin) |
| Longitud total | No indicado por Casselin |
| Peso | 0,9 kg según Casselin, un valor que parece alto para un cuchillo |
| Mantenimiento | Limpiar tras el uso, no dejar el mango en remojo, secar antes de guardar (Casselin); lavavajillas no mencionado |
| Garantía | No indicado por Casselin |
| Fabricación | No indicado por Casselin |
| Referencias | CCR, EAN 3611630004596 |
| Precio orientativo | Unos 20 € sin IVA en la tienda oficial de Casselin (24 € con IVA), consultado el 09/11/2026 |
Lo que nos quedamos
Se puede raspar una raclette con un cuchillo de mesa, igual que se puede clavar un clavo con un zapato. El CCR está hecho para eso: una hoja lisa de acero inoxidable, lo bastante ancha (40 mm) para llevarse la capa fundida de una pasada y lo bastante corta (140 mm) para seguir siendo manejable frente a la resistencia. Casselin lo presenta como la herramienta para despegar la capa fundida y guiarla hacia el plato, y lo destina a restaurantes saboyanos, bufés, catering, mercados y chalets.
El mango es de madera, con dos consecuencias. La buena: un agarre cálido, literalmente, cuando pasas la velada junto a un aparato que calienta. La menos buena: a la madera no le gusta el agua. Casselin recomienda no dejar el mango en remojo, secar bien el cuchillo y guardarlo lejos de la zona de calor. El lavavajillas no se menciona; con esa consigna, mejor evitarlo.
Una palabra sobre el peso: Casselin indica 0,9 kg. Es mucho para un cuchillo de este tamaño, y no tenemos otra fuente para confirmarlo o corregirlo; reproducimos el dato del fabricante sin poder verificarlo. Por unos 20 € sin IVA, es en todo caso uno de los accesorios más baratos de un puesto de raclette, y conviene tener dos para que uno espere limpio mientras el otro trabaja.
Puntos fuertes
- Hoja lisa de acero inoxidable, 40 mm de ancho para raspar de una pasada
- Formato corto (140 mm), manejable cerca de la resistencia
- Mango de madera agradable al tacto
- Precio contenido: unos 20 € sin IVA en el fabricante
Puntos a tener en cuenta
- Mango de madera: nada de remojo, secado cuidadoso
- Lavavajillas no mencionado por Casselin
- Sin filo dentado para atacar la corteza
- Garantía, fabricación y longitud total no indicadas; peso anunciado sorprendente
¿Para quién?
Para el restaurante, el catering o el puesto que sirve raclette de cuarto o media rueda y quiere una herramienta propia junto al aparato, no prestada del cajón de los cubiertos. También para los particulares que han invertido en un verdadero aparato de rueda: el gesto es el mismo en casa.
¿Para quién no? Quien sirve la raclette en sartencitas no lo necesita: basta una espátula. Y quien quiera una sola herramienta para raspar y cortar la corteza preferirá un modelo de doble filo.
Alternativas
- Cuchillo Boska Pro 254415: el cuchillo de raclette profesional de Boska, ya presentado en Raclette Club.
- TTM cuchillo de raclette Profi: un lado liso para raspar y otro dentado para cortar la corteza, mango de palisandro y estuche de haya, fabricado en Suiza, unos 32 € sin IVA en la tienda de TTM.
- Casselin CAR14B: el aparato de raclette para cuarto de rueda de la misma marca, 500 W, para montar un puesto completo.
Para elegir el aparato que lo acompañe, mira el Casselin CAR12 de media rueda o nuestra comparativa de aparatos de raclette.
Preguntas frecuentes
¿Qué medidas tiene el cuchillo Casselin CCR?
Casselin indica una hoja de 140 x 40 mm de acero inoxidable con mango de madera. La longitud total no se indica.
¿El cuchillo Casselin CCR va al lavavajillas?
Casselin no lo menciona. El fabricante recomienda no dejar el mango de madera en remojo y secar el cuchillo antes de guardarlo, así que es más prudente lavarlo a mano.
¿Cuánto cuesta el cuchillo Casselin CCR?
La tienda oficial de Casselin lo muestra a 20 € sin IVA, es decir 24 € con IVA, según nuestra consulta del 09/11/2026.
