En bref : pour une raclette à Berne, le restaurant Lötschberg, dans la vieille ville, sert de la Raclette du Valais AOP venue de Bagnes, ce qui en fait l’adresse la plus valaisanne de la capitale. Pour une raclette à volonté, la Zunft zu Webern affiche la formule la moins chère de notre sélection : 28.50 CHF par personne d’après sa carte.

Adresses vérifiées le 28/10/2026 sur les sites officiels des restaurants. Les prix et les horaires changent souvent : vérifiez-les avant d’y aller. Vous tenez un restaurant à raclette dans cette ville ? Écrivez-nous.

Restaurant raclette à Berne : la capitale fédérale a du fromage sous les arcades

Berne a beau être la capitale fédérale, elle n’a jamais pris le melon. Elle a pris le fromage. Sous les arcades, entre deux fontaines et un ours, on trouve des maisons de guilde devenues restaurants, des fromageries et des chalets d’hiver au bord de l’Aar. Détail qui nous fait sourire : l’association suisse des AOP et IGP, gardienne de la Raclette du Valais AOP, a son siège à Berne. Le fromage est surveillé de près.

En Suisse alémanique, la fondue règne et la raclette se fait parfois désirer. Plusieurs adresses ne servent le fromage fondu qu’en saison, d’octobre à février. D’autres proposent la raclette toute l’année, à volonté, à condition d’être au moins quatre ou de ne pas partager son assiette. Sur les cartes en allemand, « Raclette à discrétion » veut dire exactement ce que vous espérez. Pour réviser les bases, lisez c’est quoi, la raclette ? Et gardez une marche digestive en réserve : la vieille ville est en pente.

Nos adresses en un coup d’œil

RestaurantQuartierLe styleÀ volonté
Zunft zu WebernVieille ville (Gerechtigkeitsgasse)Maison de guilde, raclette et fonduesOui
Restaurant LötschbergVieille ville (Zeughausgasse)Raclette du Valais AOP, fondues AOPOui (du mercredi au dimanche)
ChäsChäuer im ChäsbuebVieille ville (Kramgasse)Fromagerie-restaurant, raclette de tableOui (dès 4 personnes)
Restaurant RöschtigrabeBärenplatz, près du Palais fédéralJardin d’hiver raclette et fondueNon indiqué
Restaurant HarmonieVieille ville (Hotelgasse)Brasserie historique, fondueNon
Fondü-Hütte du SchwellenmätteliBord de l’Aar (Dalmaziquai)Chalet à fondue saisonnierNon
Fondue-Veranda du RosengartenRosengarten, près du parc aux oursVéranda à fondue avec vueNon

Le plan des restaurants à raclette de Berne

Cliquez sur un point pour voir l’adresse, le téléphone et l’itinéraire Google Maps.

1. Zunft zu Webern : la raclette à volonté dans une maison de guilde

La guilde des tisserands de Berne est mentionnée dès 1373 et s’est installée en 1911 au 68 de la Gerechtigkeitsgasse, d’après l’historique imprimé sur sa carte. Ce qu’on retient surtout, c’est la rubrique « De la fromagerie » : une raclette « Classique – Vulcano » à discrétion, servie avec pommes de terre et légumes au vinaigre, plus une version avec lard, oignons et champignons. La carte précise qu’elle ne se partage pas, ce qui met fin au grand classique du copain qui « goûte juste un bout » dans votre assiette. Cinq fondues au fromage complètent l’offre. L’adresse idéale pour un premier soir à Berne, en bande.

2. Restaurant Lötschberg : le Valais en plein cœur de Berne

Le Lötschberg porte le nom du tunnel qui relie Berne au Valais, et le clin d’œil n’est pas gratuit. La maison sert de la Raclette du Valais AOP venue de Bagnes, avec pommes vapeur, cornichons et petits oignons, du mercredi au dimanche d’après son site. Elle la propose aussi à discrétion pour des tablées jusqu’à quinze personnes, de quoi fêter un anniversaire sans sacrifier votre salon. Le reste suit la même ligne : fondues aux fromages AOP, plus de 200 vins suisses, produits AOP et IGP à emporter et label Fait Maison. Ce qu’on retient : une raclette d’appellation sans prendre le train pour Sion.

3. ChäsChäuer im Chäsbueb : cinq fromages à raclette chez le fromager

Le ChäsChäuer est le petit restaurant de la fromagerie Chäsbueb, sur la Kramgasse, et on peut même y composer son assiette à la vitrine de fromages. Sa raclette de table « Candle Light » à discrétion aligne cinq fromages à raclette, avec des pommes de terre en robe des champs (les « Gschwellti » bernoises) et les garnitures classiques, d’après la carte du site. Elle se commande dès quatre personnes : excellente excuse pour recruter des amis. Trois fondues complètent la carte, dont une au gin d’une distillerie bernoise. Des soirées spéciales permettent de goûter jusqu’à vingt raclettes différentes, un marathon réservé aux plus entraînés du club.

Vidéo : © astramedia (chaîne YouTube, film de 2016 sur les fromageries Chäsbueb de Berne et Olten)

4. Restaurant Röschtigrabe : raclette face au Palais fédéral

Le nom fait sourire tout Suisse : le « Röstigraben » désigne la frontière imaginaire entre Romands et Alémaniques. Au Bärenplatz, à deux pas du Palais fédéral, ce restaurant ouvre chaque hiver un jardin d’hiver où l’on sert raclette et fondue, avec couvertures et coussins chauffants aux noyaux de cerise sur les genoux, d’après son site. La saison 2026-2027 court du 16 octobre à mi-février, tous les jours dès 11 h 30. Le site conseille des vêtements chauds : on est presque dehors, et c’est tout le charme. Ce qu’on retient : la raclette la plus politique de Suisse, avec vue sur le ciel au-dessus du Parlement.

5. Restaurant Harmonie : la fondue légendaire et une raclette au menu

L’Harmonie, dans la Hotelgasse, se présente comme l’un des restaurants les plus anciens de Berne et met en avant sa fondue « légendaire ». La carte en propose deux, une classique (Fontal, Emmentaler, Gruyère) et une moitié-moitié (Vacherin, Gruyère), avec pommes de terre, salade d’oignons, cornichons et fruits. Les fans de raclette passent par le « Swiss Menu » : salade, mini-fondue, os à moelle aux herbes, puis raclette avec ses petites saucisses. Un résumé de la Suisse en quatre actes. La carte raconte aussi que la famille Mozart aurait abrité ses calèches dans ces murs en 1766. Rien ne prouve qu’il ait trempé son pain dans le caquelon.

6. Fondü-Hütte du Schwellenmätteli : le chalet d’hiver au bord de l’Aar

Chaque hiver, les restaurants du Schwellenmätteli montent une cabane à fondue sur leur terrasse au bord de l’Aar, avec longues tables en bois et ambiance de chalet. Pas de raclette ici, on vous le dit franchement, mais la carte de fondues vaut le détour : maison, « Bärefondü » au saucisson et au lard, aux herbes, aux morilles, au champagne et à la truffe. Le site annonce 300 g de fromage par personne, ce qui place la barre haut. Détail amusant : le mobilier de la cabane est à vendre, si vous tombez amoureux de votre banc. Ce qu’on retient : la rivière en fond sonore.

Vidéo : © Schwellenmätteli Restaurants (page Facebook officielle) ; elle montre la terrasse au bord de l’Aar en été, pas la cabane à fondue

7. Fondue-Veranda du Rosengarten : la plus belle vue sur la vieille ville

Le Rosengarten est un parc perché à quelques pas du parc aux ours, et son restaurant revendique la plus belle vue sur la vieille ville. Chaque saison froide, sa véranda devient une salle à fondue. La maison travaille un mélange de Schönrieder Bergkäse et de « petit Fribourg », décliné aux herbes des Alpes, au piment ou au mousseux et à la truffe, avec un menu complet de la salade au dessert. Là encore, pas de raclette : on vous prévient pour que personne ne vienne avec son racloir sous le bras. Ce qu’on retient : l’adresse des parents en visite qu’on tient à impressionner un peu.

Vidéo : © Davidsbeenhere (chaîne YouTube, 2011, repas au Rosengarten avec vue sur la ville)

  • Adresse : Alter Aargauerstalden 31b, 3006 Berne
  • Téléphone : +41 31 331 32 06
  • Contact : info@rosengarten.be
  • Site officiel : rosengarten.be
  • Sur les réseaux : Facebook
  • Plan d’accès : Ouvrir dans Google Maps
  • Accès : bus n° 10 depuis la gare, arrêt « Rosengarten », d’après le site
  • Formule raclette : fondues seulement, de 33 à 41 CHF ; menu fondue 58 CHF par personne (carte du site) ; véranda ouverte du 12 octobre 2026 au 21 février 2027
  • Réservation : en ligne

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Faire une raclette à la maison dans cette ville

Deux fromageries de la vieille ville suffisent. La Chäshütte, Rathausgasse 82, affine en cave et vend plusieurs raclettes au détail, nature, fumée ou à l’ail (chaeshuette-bern.ch). Le Chäsbueb, Kramgasse 83, abrite le ChäsChäuer (chaesbueb.ch). Voir notre classement des meilleurs fromages à raclette et notre guide pour acheter son fromage à raclette. Côté matériel : les meilleurs appareils à raclette traditionnels, puis notre recette traditionnelle de la raclette suisse.

Questions fréquentes

Où manger une raclette à volonté à Berne ?

Trois adresses : la Zunft zu Webern (28.50 CHF), le ChäsChäuer im Chäsbueb (38 CHF, dès quatre personnes) et le Lötschberg (prix à demander). Nos conseils pour une soirée raclette à volonté.

Combien coûte une raclette au restaurant à Berne ?

Comptez de 28.50 à 38 CHF par personne pour une raclette à volonté, et de 28 à 49 CHF pour une fondue selon la formule. En groupe (50 à 200 personnes), le Kursaal Bern propose une raclette en plein air à 78 CHF par personne, d’après son site.

Faut-il réserver ?

Oui, surtout de novembre à février et le week-end : les chalets saisonniers conseillent eux-mêmes de réserver tôt.

Quand venir à Berne pour une raclette ?

De mi-octobre à fin février, saison des vérandas et jardins d’hiver. Voyage en train ? Lisez aussi notre article sur le train raclette en Suisse.

Et à Genève, Lausanne, Zurich ?

Genève : Café du Soleil

Le Café du Soleil, au Petit-Saconnex, a fait de la fondue au Gruyère AOP sa signature : son site parle d’un bistrot de quartier aux tables vissées au sol.

Genève : Restaurant Les Armures

Dans la vieille ville, Les Armures servent raclette (à la portion) et une série de fondues dans un décor de chalet, d’après la carte du site.

Vidéo : © CCIGeneva (chaîne YouTube officielle de la Chambre de commerce, d’industrie et des services de Genève)

Lausanne : Pinte Besson

La Pinte Besson, maison fondée en 1780, sert la fondue moitié-moitié et vend des coffrets fondue et raclette à emporter.

Vidéo : © Intuifilm (chaîne YouTube, 2021, série « Une bouffée d’art » tournée à la Pinte Besson)

Lausanne : Café Romand

Le Café Romand, brasserie ouverte en 1951, garde plusieurs fondues à sa carte.

Vidéo : © Davidsbeenhere (chaîne YouTube, 2011, fondue au Café Romand)

Zurich : Raclette Factory

La Raclette Factory, dans le Niederdorf, décline la raclette en une douzaine de variantes, sur place ou à emporter.

Vidéo : © Raclette Factory AG (chaîne YouTube officielle, 2016)

À lire aussi : les meilleurs restaurants à raclette du monde et l’annuaire des restaurants à raclette dans les capitales.

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