Kurz gesagt: Ein heißer Kräutertee nach dem Raclette ist ein gemütliches Ritual aus Omas Zeiten, und manche Pflanzen (Pfefferminze, Fenchel, Anis, Kümmel, Kamille, Melisse, Ingwer) haben bei leichten Verdauungsbeschwerden wie Blähungen eine traditionelle Anwendung, die von der Europäischen Arzneimittel-Agentur anerkannt ist. Traditionelle Anwendung heißt aber nicht, dass die Wirkung in klinischen Studien belegt ist. Und eine Schweizer Studie hat gezeigt, dass sich der Magen nach einem Fondue mit Tee schneller leert als nach einem Fondue mit Wein und Kirsch. Kein Wundermittel also, aber eine wirklich gute Gewohnheit.
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Warum Oma die Teekanne holte
Ein Raclette, das ist geschmolzener Käse, Kartoffeln, Aufschnitt und oft noch eine zweite (und dritte) Runde Pfännchen. Kurz: eine fettreiche Mahlzeit. Die Gesundheitsempfehlungen sind hier eindeutig: Der britische NHS nennt üppige, fette oder scharfe Mahlzeiten als klassische Ursachen für Verdauungsbeschwerden und rät, in den 3 bis 4 Stunden vor dem Schlafengehen nichts mehr zu essen.
Der Tee kommt also genau richtig: Er ist heiß, ohne Alkohol, ersetzt das letzte Glas Wein und sorgt für eine Pause vor dem Zubettgehen. Das ist schon eine ganze Menge. Für den Rest schauen wir uns Pflanze für Pflanze an, was wirklich belegt ist.
Was die Europäische Arzneimittel-Agentur sagt, Pflanze für Pflanze
Der Ausschuss für pflanzliche Arzneimittel der Europäischen Arzneimittel-Agentur (EMA, Ausschuss HMPC) veröffentlicht Monographien zu Heilpflanzen. Bei den meisten Verdauungstees kommt er zu einer „traditionellen Anwendung“: Die Wirkung gilt als plausibel und die Pflanze wird seit mindestens 30 Jahren unbedenklich verwendet, aber die klinischen Studien reichen nicht aus. Das ist ehrlich, und genau das sagen wir dir hier auch.
| Pflanze | Von der EMA anerkannte traditionelle Anwendung | Vorsichtsmaßnahmen der EMA |
|---|---|---|
| Pfefferminze (Blatt) | Leichte Verdauungsbeschwerden wie Verdauungsstörungen und Blähungen | Ab 4 Jahren. Kann Sodbrennen und Reflux verschlimmern. Vorsicht bei Gallensteinen |
| Kamille (Blüte) | Leichte Magen- und Darmbeschwerden wie Völlegefühl und leichte Krämpfe | Vor allem für Erwachsene und Kinder über 12 Jahre. Nicht bei Allergie gegen Korbblütler (Gänseblümchen, Beifuß …) |
| Melisse (Blatt) | Leichte Verdauungsbeschwerden, Völlegefühl, Blähungen; auch leichter Stress und Schlaf | Erwachsene und Kinder über 12 Jahre |
| Süßer Fenchel (Frucht) | Leichte krampfartige Verdauungsbeschwerden, Völlegefühl, Blähungen | Ab 4 Jahren. Vorsorglich nicht in Schwangerschaft und Stillzeit |
| Anis (Frucht) | Leichte Verdauungsstörungen, Völlegefühl, Blähungen | Erwachsene und Kinder über 12 Jahre, höchstens 2 Wochen. Nicht bei Allergie gegen Doldenblütler (Fenchel, Sellerie, Koriander …) |
| Kümmel (Frucht) | Völlegefühl und Blähungen | Erwachsene und Kinder über 12 Jahre. Nicht bei Allergie gegen Doldenblütler, Beifuß oder Birke |
| Ingwer (Wurzelstock) | Leichte krampfartige Verdauungsbeschwerden mit Blähungen | Für Arzneimittel mit Ingwer: nicht unter 18 Jahren, nicht in Schwangerschaft und Stillzeit |
Für all diese Pflanzen gibt die EMA denselben Rat: Wenn die Beschwerden je nach Pflanze länger als ein bis zwei Wochen anhalten oder schlimmer werden, geh zum Arzt oder frag in der Apotheke. Diese Monographien betreffen pflanzliche Arzneimittel, nicht deinen Teebeutel aus dem Supermarkt, aber es sind dieselben Pflanzen.
Und was sagen die Studien?
Das NCCIH, das US-Institut, das komplementäre Heilmethoden bewertet, ist noch vorsichtiger. Bei Kamille hält es die Belege für Verdauungsbeschwerden für schwach, schätzt sie aber in Tee-Mengen als wahrscheinlich unbedenklich ein. Bei Minze merkt es an, dass es kaum Forschung zum Tee aus den Blättern gibt; Ergebnisse beim Reizdarmsyndrom hat das ätherische Pfefferminzöl in Kapseln, und das kann Sodbrennen auslösen. Beim Ingwer erinnert es an die traditionelle Anwendung gegen Verdauungsstörungen, ohne modernen Nachweis für die Verdauung.
Das amüsanteste Ergebnis kommt aus der Schweiz. 2010 servierte ein Zürcher Team 20 Freiwilligen ein Käsefondue, dazu Weißwein oder Schwarztee und danach ein Gläschen Kirsch oder Wasser. Das im BMJ veröffentlichte Ergebnis: Mit Tee oder Wasser leerte sich der Magen deutlich schneller als mit Wein oder Kirsch. Die Freiwilligen meldeten aber auf keiner Seite mehr Verdauungsbeschwerden. Die Moral: Tee wirkt keine Wunder, aber das „Schnäpschen zum Verdauen“ lässt dich auch nicht schneller verdauen.
Unser Tee nach dem Raclette (Meinung der Redaktion)
- Der Klassiker: Pfefferminze, außer du neigst zu Sodbrennen.
- Der Sanfte: Kamille und Melisse, perfekt, wenn es danach ins Bett geht.
- Der Bergler: Fenchel, Anis und Kümmel gemischt, mit dem Anisgeschmack, der an die Alpenliköre erinnert, nur ohne Alkohol.
- Der Scharfe: ein paar Scheiben frischer Ingwer in heißem Wasser mit etwas Zitronenschale.
- Der ganz Einfache: ein leichter Schwarztee, wie in der Schweizer Studie.
- Die Verveine: ein großer Klassiker auf französischen Tischen, hier wegen ihres zitronigen Geschmacks ausgewählt; eine europäische Bewertung, die ihr eine Wirkung auf die Verdauung bescheinigt, haben wir nicht gefunden.
Rechne mit einem Teelöffel getrockneter Pflanze pro Tasse, knapp kochendem Wasser und 5 bis 10 Minuten Ziehzeit mit Deckel, damit das Aroma erhalten bleibt. Eine große Teekanne für die ganze Runde erspart dir das Hin und Her in die Küche.
Wenn der Tee nicht mehr reicht
Ein schwerer Bauch an einem Abend nach einem üppigen Essen ist ganz normal. Fast tägliches Sodbrennen, starke Schmerzen, Schluckbeschwerden, wiederholtes Erbrechen, ungewollter Gewichtsverlust oder Blut im Stuhl sind dagegen keine Fälle für Kräutertee: Der NHS rät, zum Arzt zu gehen. Wenn du Medikamente nimmst, frag vor einer Kur mit Heilpflanzen in der Apotheke nach: Das NCCIH weist zum Beispiel auf mögliche Wechselwirkungen zwischen Kamille und bestimmten Medikamenten hin.
In der Vorratskammer
Alle Tipps aus Omas Zeiten findest du bei unseren Hausmitteln. Lies auch die Samen und Gewürze, die bei der Verdauung helfen und die Gewohnheiten, die nach einem üppigen Essen wirklich etwas bringen. Für den kompletten Überblick gibt es unseren Ratgeber Raclette und Verdauung und die Vorratskammer.
Im Blog stellt unser Artikel über die Kräuter, die bei der Verdauung helfen, auch Enzian, Rosmarin und frische Kräuter vor.
Häufige Fragen
Welchen Tee trinkt man nach dem Raclette?
Pfefferminze, Kamille, Melisse, Fenchel, Anis, Kümmel und Ingwer haben eine von der Europäischen Arzneimittel-Agentur anerkannte traditionelle Anwendung bei leichten Verdauungsbeschwerden. Bei keiner ist die Wirkung in soliden Studien belegt. Nimm einfach den, der dir schmeckt.
Ist Minze gut für die Verdauung?
Pfefferminze wird traditionell gegen Verdauungsstörungen und Blähungen verwendet, kann laut EMA aber Sodbrennen und Reflux verschlimmern. Wenn du darunter leidest, nimm lieber Kamille oder Melisse.
Hilft Tee bei der Verdauung von Fondue oder Raclette?
Eine 2010 im BMJ veröffentlichte Studie hat gezeigt, dass sich der Magen nach einem Fondue mit Schwarztee schneller leert als nach einem Fondue mit Wein und Kirsch. Die Freiwilligen hatten in keinem der beiden Fälle mehr Verdauungsbeschwerden.
Sind Kräutertees für Kinder und Schwangere geeignet?
Nicht alle. Die EMA rät von Fenchel in Schwangerschaft und Stillzeit ab und empfiehlt Anis, Kümmel, Melisse und die meisten Anwendungen von Kamille erst ab 12 Jahren. Lass dich ärztlich oder in der Apotheke beraten.
Quellen
- EMA, Monographie Menthae piperitae folium (Pfefferminze)
- EMA, Monographie Matricariae flos (Kamille)
- EMA, Monographie Melissae folium (Melisse)
- EMA, Monographie Foeniculi dulcis fructus (süßer Fenchel)
- EMA, Monographie Anisi fructus (Anis)
- EMA, Monographie Carvi fructus (Kümmel)
- EMA, Monographie Zingiberis rhizoma (Ingwer)
- NCCIH, Peppermint Oil
- NCCIH, Chamomile
- NCCIH, Ginger
- Heinrich et al., BMJ 2010, Käsefondue mit Weißwein oder Schwarztee
- NHS, Indigestion
