Kurz gesagt: Gamay aus Savoyen ist der leichte Rotwein der französischen Alpen und die natürliche Terroir-Kombination zur Savoyer Raclette. Das Lastenheft der AOC Savoie beschreibt ihn als geschmeidig und sehr fruchtig, mit Himbeere, Erdbeere und Kirsche. Du suchst ihn am besten in der Chautagne und in Jongieux. Zur Raclette mögen wir ihn jung und kühl: Greif zu den Jahrgängen 2025 und 2024.

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Warum Gamay aus Savoyen zur Raclette passt

Du hast den Savoyer Käse, die Kartoffeln und die Bergwurstwaren rausgeholt, und das Gerät heizt schon. Es wäre schade, den Wein 500 Kilometer entfernt zu suchen. Gamay aus Savoyen ist der Rotwein, der ein paar Täler neben deinem Käse wächst. Eine echte Terroir-Kombination.

Das ist nicht nur Postkartenromantik. Laut dem Lastenheft der AOC Savoie haben die Gamay-Rotweine eine kirschrote Farbe mit purpurnen Reflexen, eine sehr fruchtige Nase (Himbeere, Erdbeere, Kirsche) und einen geschmeidigen Gaumen mit Noten von roten Früchten, englischen Fruchtbonbons und Lakritz. Auf den Molasseböden der Chautagne spricht derselbe Text von geschmeidigen, aber präsenten Tanninen, von Biss und schöner Säure. Zur Raclette ist das die richtige Dosierung: genug Frische, um das Fett zu durchschneiden, genug Frucht für die Wurstwaren und keine harten Tannine, die den geschmolzenen Käse verderben.

Er glänzt bei einer klassischen Savoyer Raclette und bei einer Pfeffer-Raclette, deren würzige Seite er verlängert. Bei einer geräucherten Raclette bringt er einen willkommenen fruchtigen Kontrapunkt.

Wo du den besten Gamay aus Savoyen findest

Gamay ist in Savoyen nicht allein. Das Lastenheft der AOC „Vin de Savoie“ oder „Savoie“ (1973 anerkannt, Text im Juni 2023 genehmigt) nennt drei Hauptrebsorten für die Rotweine: Gamay, Mondeuse und Pinot Noir. Eine Regel, die du kennen solltest: Wenn das Etikett eine Rebsorte angibt, zum Beispiel „Savoie Gamay“, muss der Wein ausschließlich aus dieser Rebsorte stammen. Ein Etikett mit „Gamay“ garantiert dir also einen reinen Gamay.

Chautagne: die Hochburg des Gamay

Nördlich des Lac du Bourget ist die Chautagne eine ergänzende geografische Bezeichnung der AOC Savoie. Das Lastenheft beschreibt dort milde Winter und heiße Sommer unter dem Einfluss des Sees und der Rhone und nennt Gamay die bevorzugte Rebsorte ihrer Molasseböden. Das ist die erste Adresse, wenn du einen Gamay für die Raclette suchst.

Jongieux: der Gamay mit würzigen Noten

Im Westen des Weinbaugebiets kann auch Jongieux Rotweine unter eigener Bezeichnung erzeugen. Auf seinen Kalk- und Mergelböden nennt das Lastenheft Rotweine mit würzigen Noten. Weiter südlich, auf kalkhaltigen Moränen, sind die Rotweine vor allem von reifer Frucht geprägt. Der Guide Hachette hebt außerdem die intensive Farbe und die Frucht der Gamays aus Jongieux hervor. Ein leicht würziger Gamay aus Jongieux zu einer Pfeffer-Raclette: eine Kombination, die man sich merkt.

Chignin: Achtung, kräftiger

Chignin erzeugt ebenfalls Rotweine aus Gamay, Pinot Noir und Mondeuse. Das Lastenheft beschreibt sie allerdings als „kraftvoll und gut gebaut“. Für die Raclette ziehen wir daher die Geschmeidigkeit eines Gamay aus der Chautagne oder aus Jongieux vor. Und die Mondeuse, der andere große Savoyer Rote, hat laut demselben Lastenheft einen strukturierten, tanninhaltigen Gaumen mit einigen würzigen oder pfeffrigen Noten: Das ist ein anderes Thema.

Welchen Jahrgang beim Gamay aus Savoyen wählen

Gamay aus Savoyen ist ein Wein der Frucht: Zur Raclette bevorzugen wir junge Jahrgänge, auch wenn der Guide Hachette den Savoyer Rotweinen allgemein 2 bis 6 Jahre Lagerzeit gibt. Schlechte Nachricht für Tabellenfans: Wir haben keine verlässliche Qualitätsbilanz pro Jahrgang für Savoyer Rotweine gefunden. Deshalb geben wir kein Urteil über den Geschmack der einzelnen Jahre ab: Die Tabelle beschränkt sich auf die beiden letzten Jahrgänge und die Ernteschätzungen.

JahrgangWas wir wissenTrinkreife
2025Im August 2025 beschrieben die ersten Schätzungen des Landwirtschaftsministeriums, über die Pleinchamp berichtete, in Savoyen gut ausgebildete Trauben und einen guten Gesundheitszustand, mit einer erwarteten Produktion deutlich über 2024.Ab jetzt: die erste Wahl
2024Savoyer Ernte um rund 5 % geringer wegen Frühjahrsfrost und Falschem Mehltau (Schätzungen von Agreste, über die iDealwine berichtete).Jetzt

In der Praxis nimmst du die jüngste Flasche, die dein Weinhändler hat. Für eine Raclette ist das unserer Meinung nach die richtige Wahl.

Gamay aus Savoyen zur Raclette servieren

  • Temperatur: kühl, nach unserem Geschmack. Der Guide Hachette nennt 16 bis 18 °C für Savoyer Rotweine im Allgemeinen, aber bei einem jungen Gamay zu geschmolzenem Käse gehen wir lieber tiefer. Für dieselbe Rebsorte empfiehlt Inter Beaujolais 13 bis 14 °C für rote Beaujolais und Beaujolais-Villages, eine gute Grundlage für einen Gamay aus Savoyen. Rechne mit einer knappen halben Stunde im Kühlschrank, wenn die Flasche aus einem geheizten Raum kommt.
  • Glas: ein einfaches Rotweinglas mit Stiel, zu einem Drittel gefüllt.
  • Karaffe: unnötig. Junger Gamay ist ab dem Öffnen bereit.
  • Menge: etwa eine halbe Flasche pro weintrinkendem Erwachsenen für den Abend. Wenn du auch einen Savoyer Weißen servierst, öffne ihn zuerst und wechsle zum Gamay, wenn die Wurstwaren kommen.
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Die anderen Weine zur Raclette

Zurück zum kompletten Weinguide für die Raclette. Um in Savoyen zu bleiben, aber beim Weißwein, entdeck den Apremont und seine Jacquère oder den Chignin-Bergeron. Und wenn dich der Gamay erobert hat, wartet sein großer Bruder, der leichte Beaujolais, auf dich.

Pinterest-Pin : Gamay aus Savoyen zur Raclette: leichter Alpen-Rotwein, jung getrunken
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Häufige Fragen

Ist Gamay aus Savoyen ein guter Wein zur Raclette?

Ja, finden wir. Er ist ein sehr fruchtiger Rotwein mit geschmeidigen Tanninen, der dem geschmolzenen Käse den Vortritt lässt. Zu einer Savoyer Raclette ist er obendrein eine Terroir-Kombination.

Wo wird Gamay aus Savoyen erzeugt?

Du suchst ihn am besten in der Chautagne nördlich des Lac du Bourget, die das Lastenheft zum bevorzugten Terroir des Gamay macht, und in Jongieux. Chignin erzeugt ebenfalls Gamay-Rotweine, aber in einem kräftigeren Stil.

Ist ein „Savoie Gamay“ 100 % Gamay?

Ja. Laut dem Lastenheft der AOC Savoie muss ein Wein, der eine Rebsorte auf dem Etikett nennt, ausschließlich aus dieser Rebsorte stammen.

Welchen Jahrgang Gamay aus Savoyen wählen?

Den jüngsten verfügbaren, heute 2025 oder 2024. Zur Raclette bevorzugen wir Gamay aus Savoyen jung, wegen seiner Frucht und Frische.

Quellen