Kurz gesagt: Ein leichter Beaujolais (Beaujolais, Beaujolais-Villages oder ein geschmeidiger Cru wie Chiroubles, Fleurie, Régnié oder Brouilly) ist ein perfekter Rotwein für die Raclette: fruchtiger Gamay, wenig Tannin, schöne Frische. Man trinkt ihn jung und kühl, bei etwa 13-14 °C. Die Jahrgänge, die du heute servieren kannst: 2024, frisch und leicht, und 2025, vom Branchenverband als fein und bekömmlich angekündigt. Kräftige Crus wie Moulin-à-Vent meidest du.

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Warum leichter Beaujolais zur Raclette passt

Roter Beaujolais, das ist Gamay. Laut The Wine Society ergibt diese Rebsorte saftige, tanninarme Weine mit moderatem Alkohol und viel Duft, die man kühl servieren sollte. Für die Raclette ist das genau richtig. Für unseren Geschmack lassen seine dezenten Tannine dem geschmolzenen Käse den Vortritt, seine Frische macht das Fett leichter, und seine knackige Frucht schlägt die Brücke zu den Wurstwaren.

Leichter Beaujolais ist auch der geselligste Rotwein überhaupt. Man serviert ihn ohne Zeremonie, er gefällt dem Onkel, der auf Bordeaux schwört, genauso wie der Cousine, die nur Rosé trinkt, und er nimmt Wurstwaren, Kartoffeln und Cornichons klaglos hin. Er passt zu einer klassischen Raclette wie zu einer Pfeffer-Raclette. Zu einer geräucherten Raclette nimmst du besser einen etwas duftigeren Cru wie Fleurie.

Welchen Beaujolais wählen (und welchen meiden)

Das Weinbaugebiet zählt 12 Appellationen: Beaujolais, Beaujolais-Villages und zehn Crus. Von Nord nach Süd sind das Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly und Brouilly. Für die Raclette bleiben wir auf der leichten Seite der Palette.

Beaujolais und Beaujolais-Villages: genau ins Ziel

Das sind die Alltagsweine des Gamay, fruchtig und süffig. Für eine große Tafel ist ein junger Beaujolais-Villages die sicherste und günstigste Wahl. Und nein, verwechsle ihn nicht mit dem Beaujolais Nouveau: Das ist ein Primeur-Wein, der am dritten Donnerstag im November in den Verkauf kommt. Er kann im Winter seinen Zweck erfüllen, aber ein Villages hat oft etwas mehr Halt.

Die leichten Crus: Chiroubles, Fleurie, Régnié, Brouilly, Saint-Amour

Laut dem Cru-Guide von The Wine Society ist Chiroubles lebhaft und zart und früh zugänglich. Fleurie ist aromatisch und blumig, mit seidiger Textur. Régnié ist strahlend und wird am besten jung getrunken. Brouilly ist zugänglich und fruchtig, mit einem blumigen Touch. Saint-Amour ist süffig und sofort verführerisch. Unserer Meinung nach sind das die idealen Crus für eine etwas festlichere Raclette.

Junger Morgon: die Obergrenze

Morgon ist ein ernsthafter, konzentrierter Cru mit gutem Lagerpotenzial, und Inter Beaujolais zählt ihn zu den strukturierten Crus. Ein junger, fruchtiger Morgon kann eine Raclette begleiten, aber das ist die Obergrenze. Aus denselben Gründen meidest du Moulin-à-Vent (der robusteste Cru, dessen Weine am längsten reifen), außerdem Juliénas und Chénas, die Inter Beaujolais ebenfalls zu den strukturierten Crus zählt. Das sind sehr schöne Weine, aber sie passen besser zu einem Brathähnchen als zu einem Raclette-Pfännchen.

Die besten Jahrgänge für leichten Beaujolais

Sagen wir es deutlich: Ein Beaujolais oder Beaujolais-Villages wird jung getrunken (der Guide Hachette gibt einem roten Villages 2 bis 4 Jahre Lagerzeit). Für die Raclette wählst du die zwei letzten Jahrgänge im Regal, heute also 2025 und 2024. Darüber hinaus sprechen wir nur noch von den Crus. Die Einschätzungen unten stammen vom Branchenverband und aus der Tabelle der Wine Scholar Guild.

JahrgangQualität / ProfilTrinkreife
2025Frühe Lese, „voller Qualitätsversprechen“, aber mengenmäßig gering, mit Weinen von „großer Tiefe“, die der Branchenverband mit 2015 vergleicht (Inter Beaujolais, August 2025). Bei der Vorstellung der Primeurs beschreibt sein Präsident „sehr bekömmliche, sehr feine, sehr elegante“ Weine mit fleischiger, geschmeidiger und runder Frucht.Ab jetzt: die erste Wahl für die Raclette
2024Ein von Falschem Mehltau, Schwarzfäule und Hagel geprägtes Jahr, mit stark gesunkener Ernte (geschätzt -35 % für Burgund und Beaujolais zusammen, laut Agreste). Das technische Institut Sicarex kündigte „frische und leichte Gamays“ mit schöner Frische am Gaumen an. Für die Wine Scholar Guild sind die besten Weine leicht, frisch und lebhaft, früh zu trinken.Jetzt: der ideale Stil für geschmolzenen Käse
2023Köstliche Weine. Die besten, strukturiertesten Crus werden gut altern (Wine Scholar Guild).Leichte Crus: jetzt
2022Bemerkenswerte Qualität: aromatische, intensive Weine, trotz der Hitze gut ausgewogen (Wine Scholar Guild).Leichte Crus: jetzt
2021Prägnante Weine voller Frische und Lebendigkeit (Wine Scholar Guild).Leichte Crus: jetzt
2020Bemerkenswerte Qualität dort, wo die Reben in der Tiefe feuchten Ton fanden (Wine Scholar Guild).Nur Crus
2019Die besten Weine sind konzentriert und frisch (Wine Scholar Guild).Nur Crus
2018Die besten Crus werden sich gut entwickeln (Wine Scholar Guild).Nur Crus
2017Vor Frucht strotzende Weine bei den Winzern, die vom Hagel verschont blieben (Wine Scholar Guild).Nur Crus
2016Eine Ernte geschmeidiger, sehr fruchtiger Weine (Wine Scholar Guild).Nur Crus

„Nur Crus“ heißt, dass unserer Meinung nach ein Beaujolais oder Villages in diesem Alter nicht mehr für die Raclette gemacht ist. Ein gut gelagerter leichter Cru kann noch gefallen, hat aber das Knackige verloren, das wir gegenüber dem Käse suchen. Die Spalte gibt unseren Rat für den Tisch, kein offizielles Lagerfenster.

Beaujolais zur Raclette servieren

  • Temperatur: Inter Beaujolais empfiehlt 13 bis 14 °C für rote Beaujolais und Beaujolais-Villages, 12 °C für die Nouveaux und 15 bis 17 °C für die Crus, vor allem die strukturiertesten. Zur Raclette bleibst du am unteren Ende: Die Frische des Weins erledigt die halbe Arbeit.
  • Glas: ein einfaches Rotweinglas mit Stiel. Die großen Gläser kannst du im Schrank lassen.
  • Karaffe: bei einem jungen Beaujolais unnötig.
  • Menge: etwa eine halbe Flasche pro weintrinkendem Erwachsenen für den Abend. Beaujolais trinkt sich leicht, also halte eine Karaffe Wasser in Reichweite.
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Die anderen Weine zur Raclette

Zurück zum kompletten Weinguide für die Raclette. Der Gamay hat einen Cousin aus den Bergen, den Gamay aus Savoyen, der mit der Savoyer Raclette eine Terroir-Kombination bildet. Wenn du die Finesse des Pinot vorziehst, schau auf unsere Seite Pinot Noir und Dôle du Valais. Und für alle, die Weißwein wollen, bleibt der Fendant die Referenz.

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Häufige Fragen

Welchen Beaujolais servierst du zu einer Raclette?

Einen jungen Beaujolais oder Beaujolais-Villages oder einen leichten Cru wie Chiroubles, Fleurie, Régnié oder Brouilly. Der tanninarme, frische Gamay passt für unseren Geschmack sehr gut zu geschmolzenem Käse.

Kann man einen Morgon oder Moulin-à-Vent zur Raclette servieren?

Ein junger, fruchtiger Morgon geht durch, ist aber ein strukturierter Cru. Moulin-à-Vent, der robusteste der Crus, ist für unseren Geschmack zu kräftig für die Raclette: Heb ihn für ein Fleischgericht auf.

Welchen Beaujolais-Jahrgang wählst du für die Raclette?

Die jüngsten: 2025, von Inter Beaujolais als fein und bekömmlich angekündigt, und 2024, der frische, leichte Gamays hervorgebracht hat. Ein einfacher Beaujolais wird jung getrunken.

Bei welcher Temperatur serviert man Beaujolais?

Inter Beaujolais empfiehlt 13 bis 14 °C für rote Beaujolais und Beaujolais-Villages und 15 bis 17 °C für die Crus. Zu einer Raclette bleibst du eher am unteren Ende.

Quellen