In het kort: gamay uit Savoie is de lichte rode wijn van de Franse Alpen, en de natuurlijke terroircombinatie bij de raclette uit Savoie. Het productdossier van de AOC Savoie beschrijft hem als soepel en zeer fruitig, met framboos, aardbei en kers. Je zoekt hem vooral in de Chautagne en in Jongieux. Voor de raclette heb je hem het liefst jong en koel: ga voor de jaargangen 2025 en 2024.
Dit artikel bevat Amazon-affiliatelinks: als je via deze links iets koopt, ontvangt Raclette Club een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. Meer weten.
Waarom gamay uit Savoie zo goed bij raclette past
De kaas uit Savoie staat klaar, de aardappels, de vleeswaren uit de bergen, en het apparaat is al warm. Zonde om dan de wijn 500 kilometer verderop te gaan halen. Gamay uit Savoie is de rode wijn die een paar dalen van je kaas vandaan groeit. Een echte terroircombinatie.
Het is niet alleen een ansichtkaartverhaal. Volgens het productdossier van de AOC Savoie hebben de rode wijnen van gamay een kersrode kleur met paarse tinten, een zeer fruitige neus (framboos, aardbei, kers) en een soepele mond, met tonen van rood fruit, Engelse drop en zoethout. Op de molassebodems van de Chautagne spreekt dezelfde tekst van soepele maar aanwezige tannines, body en mooie zuren. Bij raclette is dat de juiste dosering: genoeg frisheid om door het vet te snijden, genoeg fruit om de vleeswaren aan te kunnen, en geen harde tannines die de gesmolten kaas verpesten.
Hij schittert bij een klassieke raclette uit Savoie en bij een raclette met peper, waarvan hij het kruidige karakter verlengt. Bij een gerookte raclette brengt hij een welkom fruitig tegenwicht.
Waar vind je de beste gamay uit Savoie
Gamay staat in Savoie niet alleen. Het productdossier van de AOC “Vin de Savoie” of “Savoie” (erkend in 1973, tekst goedgekeurd in juni 2023) noemt drie hoofddruiven voor de rode wijnen: gamay, mondeuse en pinot noir. Een regel om te kennen: als het etiket een druif vermeldt, bijvoorbeeld “Savoie Gamay”, moet de wijn uitsluitend van die druif komen. Een etiket met “Gamay” garandeert je dus een wijn van pure gamay.
Chautagne: het bolwerk van de gamay
Ten noorden van het Lac du Bourget is de Chautagne een aanvullende geografische aanduiding van de AOC Savoie. Het productdossier beschrijft er zachte winters en warme zomers, onder invloed van het meer en de Rhône, en noemt gamay de favoriete druif van de molassebodems. Het eerste adres om naar een raclettegamay te zoeken.
Jongieux: de gamay met kruidige tonen
In het westen van het wijngebied mag Jongieux ook rode wijnen onder eigen naam maken. Op de kalk en mergel noemt het productdossier rode wijnen met kruidige tonen. Verder naar het zuiden, op kalkhoudende morenen, draaien de rode wijnen vooral om rijp fruit. De Guide Hachette wijst ook op de intense kleur en het fruit van de gamays uit Jongieux. Een licht kruidige gamay uit Jongieux bij een raclette met peper: een combinatie die je onthoudt.
Chignin: let op, steviger
Chignin maakt ook rode wijnen van gamay, pinot noir en mondeuse. Het productdossier beschrijft ze echter als “krachtig en gestructureerd”. Voor de raclette geef je dus de voorkeur aan de soepelheid van een gamay uit de Chautagne of Jongieux. En mondeuse, de andere grote rode druif van Savoie, krijgt van hetzelfde productdossier een gestructureerde, tanninerijke mond, met enkele kruidige of peperige tonen: dat is een ander verhaal.
Welke jaargang gamay uit Savoie kies je
Gamay uit Savoie is een fruitwijn: bij raclette geef je de voorkeur aan recente jaargangen, ook al geeft de Guide Hachette de rode wijnen uit Savoie in het algemeen 2 tot 6 jaar bewaartijd. Slecht nieuws voor tabelliefhebbers: we hebben geen enkele betrouwbare kwalitatieve balans per jaargang gevonden voor de rode wijnen uit Savoie. We geven dus geen oordeel over de smaak van elk jaar: de tabel beperkt zich tot de laatste twee jaargangen en de oogstramingen.
| Jaargang | Wat we weten | Drinken |
|---|---|---|
| 2025 | In augustus 2025 beschreven de eerste ramingen van het Franse ministerie van Landbouw, overgenomen door Pleinchamp, in Savoie goed gevormde trossen en een goede gezondheidstoestand, met een verwachte productie die duidelijk hoger lag dan in 2024. | Vanaf nu: de eerste keuze |
| 2024 | Oogst in Savoie ongeveer 5 % lager door voorjaarsvorst en valse meeldauw (ramingen Agreste, overgenomen door iDealwine). | Nu |
In de praktijk: neem de jongste fles die je wijnhandelaar heeft. Voor een raclette is dat volgens ons de juiste keuze.
Gamay uit Savoie serveren bij raclette
- Temperatuur: koel, naar onze smaak. De Guide Hachette noemt 16 tot 18 °C voor de rode wijnen uit Savoie in het algemeen, maar voor een jonge gamay naast gesmolten kaas gaan wij liever lager. Voor dezelfde druif raadt Inter Beaujolais 13 tot 14 °C aan voor rode Beaujolais en Beaujolais-Villages, een goede basis voor een gamay uit Savoie. Reken op een klein halfuurtje in de koelkast als de fles uit een verwarmde kamer komt.
- Glas: een eenvoudig rodewijnglas op voet, voor een derde gevuld.
- Karaf: niet nodig. Jonge gamay is klaar zodra je hem opent.
- Hoeveelheid: ongeveer een halve fles per volwassene die wijn drinkt, voor de hele avond. Schenk je ook een witte wijn uit Savoie, open die dan eerst, en stap over op de gamay als de vleeswaren op tafel komen.
De andere wijnen bij raclette
Terug naar de complete gids met wijnen bij raclette. Om in Savoie te blijven, maar dan in het wit, ontdek Apremont en zijn jacquère of Chignin-Bergeron. En heeft gamay je veroverd, dan wacht zijn grote broer, de lichte Beaujolais, op je.
Veelgestelde vragen
Is gamay uit Savoie een goede wijn bij raclette?
Ja, volgens ons. Het is een soepele, zeer fruitige rode wijn met soepele tannines, die ruimte laat aan de gesmolten kaas. Bij een raclette uit Savoie is het bovendien een terroircombinatie.
Waar wordt gamay uit Savoie gemaakt?
Je zoekt hem vooral in de Chautagne, ten noorden van het Lac du Bourget, dat het productdossier tot het favoriete terroir van de gamay maakt, en in Jongieux. Chignin maakt ook rode wijnen van gamay, maar in een steviger stijl.
Is een ‘Savoie Gamay’ 100 % gamay?
Ja. Volgens het productdossier van de AOC Savoie moet een wijn die een druif op het etiket vermeldt, uitsluitend van die druif komen.
Welke jaargang gamay uit Savoie kies je?
De meest recente die je vindt, nu 2025 of 2024. Voor de raclette heb je gamay uit Savoie het liefst jong, om zijn fruit en zijn frisheid.
Bronnen
- Frans ministerie van Landbouw (BO-Agri): productdossier van de AOC “Vin de Savoie” of “Savoie” (2023)
- Pleinchamp: eerste ramingen van de oogst 2025 (augustus 2025)
- iDealwine: oogst 2024 in Frankrijk (ramingen Agreste)
- Inter Beaujolais: serveertemperaturen van gamay
- Guide Hachette des Vins: AOC Savoie (bewaren, temperatuur, gamay uit Jongieux)
- NPR / NHPR: het onderzoek uit Dijon over wijn en kaas (november 2016)
