In het kort: een lichte Beaujolais (Beaujolais, Beaujolais-Villages of een soepele cru zoals Chiroubles, Fleurie, Régnié of Brouilly) is een perfecte rode wijn bij raclette: fruitige gamay, weinig tannine, mooie frisheid. Je drinkt hem jong en koel, rond 13-14 °C. De jaargangen om nu te schenken: 2024, fris en licht, en 2025, door de brancheorganisatie aangekondigd als fijn en licht verteerbaar. Krachtige crus zoals Moulin-à-Vent laat je liggen.
Dit artikel bevat Amazon-affiliatelinks: als je via deze links iets koopt, ontvangt Raclette Club een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. Meer weten.
Waarom lichte Beaujolais zo goed bij raclette past
Rode Beaujolais, dat is gamay. Volgens The Wine Society geeft deze druif sappige wijnen met weinig tannine, gematigd alcohol en veel geur, die je koel moet schenken. Voor raclette is dat precies wat je nodig hebt. Naar onze smaak laten zijn discrete tannines ruimte aan de gesmolten kaas, maakt zijn frisheid het vet lichter, en slaat zijn knapperige fruit de brug naar de vleeswaren.
Lichte Beaujolais is ook de gezelligste rode wijn die er bestaat. Je schenkt hem zonder plichtplegingen, hij valt net zo goed in de smaak bij de oom die zweert bij Bordeaux als bij het nichtje dat alleen rosé drinkt, en hij verdraagt vleeswaren, aardappels en augurken zonder te klagen. Hij past bij een klassieke raclette en bij een raclette met peper. Kies bij een gerookte raclette liever een iets geuriger cru, zoals Fleurie.
De Beaujolais om te kiezen (en die om te vermijden)
Het wijngebied telt 12 appellaties: Beaujolais, Beaujolais-Villages en tien crus. Van noord naar zuid zijn dat Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly en Brouilly. Voor de raclette blijf je aan de lichte kant van het gamma.
Beaujolais en Beaujolais-Villages: de roos van de schietschijf
Dit zijn de gamaywijnen voor elke dag, fruitig en smakelijk. Voor een grote tafel is een jonge Beaujolais-Villages de veiligste en voordeligste keuze. En nee, je moet hem niet verwarren met Beaujolais Nouveau: dat is een primeurwijn, die op de derde donderdag van november in de verkoop gaat. In de winter kan hij volstaan, maar een Villages heeft vaak net wat meer houvast.
De lichte crus: Chiroubles, Fleurie, Régnié, Brouilly, Saint-Amour
Volgens de crugids van The Wine Society is Chiroubles levendig en delicaat, vroeg toegankelijk. Fleurie is aromatisch en bloemig, met een zijdezachte textuur. Régnié is sprankelend en drink je bij voorkeur jong. Brouilly is toegankelijk en fruitig, met een bloemig accent. Saint-Amour is makkelijk drinkbaar en meteen verleidelijk. Volgens ons zijn dit de ideale crus voor een wat feestelijker raclette.
Jonge Morgon: de bovengrens
Morgon is een serieuze, geconcentreerde cru met een goed bewaarpotentieel, en Inter Beaujolais rekent hem tot de gestructureerde crus. Een jonge, fruitige Morgon kan bij een raclette, maar dat is de bovengrens. Om dezelfde redenen vermijd je Moulin-à-Vent (de robuustste cru, met de wijnen die het langst moeten rijpen), en ook Juliénas en Chénas, die Inter Beaujolais eveneens tot de gestructureerde crus rekent. Het zijn prachtige wijnen, maar ze horen meer bij gebraden gevogelte dan bij een pannetje kaas.
De beste jaargangen van lichte Beaujolais
Laten we het duidelijk zeggen: een Beaujolais of een Beaujolais-Villages drink je jong (de Guide Hachette geeft een rode Villages 2 tot 4 jaar bewaartijd). Voor de raclette kies je de laatste twee jaargangen in het schap, nu dus 2025 en 2024. Daarna hebben we het alleen nog over de crus. De beoordelingen hieronder komen van de brancheorganisatie en uit de tabel van de Wine Scholar Guild.
| Jaargang | Kwaliteit / profiel | Drinken |
|---|---|---|
| 2025 | Vroege oogst, “vol beloften qua kwaliteit” maar klein in hoeveelheid, met wijnen van “grote diepgang” die de brancheorganisatie met 2015 vergelijkt (Inter Beaujolais, augustus 2025). Bij het uitkomen van de primeurwijnen beschrijft de voorzitter “zeer licht verteerbare, zeer fijne, zeer elegante” wijnen, met vlezig, soepel en rond fruit. | Vanaf nu: de eerste keuze voor raclette |
| 2024 | Jaar getekend door valse meeldauw, black rot en hagel, met een sterk verminderde oogst (-35 % geschat voor Bourgogne en Beaujolais samen, volgens Agreste). Het technisch instituut Sicarex kondigde “frisse en lichte gamays” aan, met mooie frisheid in de mond. Voor de Wine Scholar Guild zijn de beste wijnen licht, fris en levendig, om vroeg te drinken. | Nu: de ideale stijl bij gesmolten kaas |
| 2023 | Heerlijke wijnen. De beste, meest gestructureerde crus zullen goed rijpen (Wine Scholar Guild). | Lichte crus: nu |
| 2022 | Opmerkelijke kwaliteit: aromatische en intense wijnen, goed in evenwicht ondanks de hitte (Wine Scholar Guild). | Lichte crus: nu |
| 2021 | Scherpe wijnen, vol frisheid en levendigheid (Wine Scholar Guild). | Lichte crus: nu |
| 2020 | Opmerkelijke kwaliteit waar de wijnstokken diep in de bodem vochtige klei vonden (Wine Scholar Guild). | Alleen crus |
| 2019 | De beste wijnen zijn geconcentreerd en fris (Wine Scholar Guild). | Alleen crus |
| 2018 | De beste crus zullen zich goed ontwikkelen (Wine Scholar Guild). | Alleen crus |
| 2017 | Wijnen boordevol fruit bij de wijnboeren die van hagel gespaard bleven (Wine Scholar Guild). | Alleen crus |
| 2016 | Oogst van soepele, zeer fruitige wijnen (Wine Scholar Guild). | Alleen crus |
“Alleen crus” betekent dat een Beaujolais of een Villages van die leeftijd volgens ons niet meer geschikt is voor raclette. Een goed bewaarde lichte cru kan nog bevallen, maar hij heeft het knapperige karakter verloren dat je naast de kaas zoekt. De kolom geeft ons advies voor aan tafel, geen officieel bewaarvenster.
Beaujolais serveren bij raclette
- Temperatuur: Inter Beaujolais raadt 13 tot 14 °C aan voor rode Beaujolais en Beaujolais-Villages, 12 °C voor de Nouveaux, en 15 tot 17 °C voor de crus, vooral de meest gestructureerde. Blijf bij raclette aan de onderkant van die marge: de koelte van de wijn doet de helft van het werk.
- Glas: een eenvoudig rodewijnglas op voet. De grote glazen hoeven niet uit de kast.
- Karaf: niet nodig voor een jonge Beaujolais.
- Hoeveelheid: ongeveer een halve fles per volwassene die wijn drinkt, voor de hele avond. Beaujolais drinkt makkelijk weg, dus hou een karaf water binnen handbereik.
De andere wijnen bij raclette
Terug naar de complete gids met wijnen bij raclette. Gamay heeft een neef in de bergen, de gamay uit Savoie, die een terroircombinatie vormt met de raclette uit Savoie. Geef je de voorkeur aan de finesse van pinot, kijk dan op onze pagina over pinot noir en Dôle du Valais. En voor wie wit wil, blijft Fendant de referentie.
Veelgestelde vragen
Welke Beaujolais schenk je bij een raclette?
Een jonge Beaujolais of Beaujolais-Villages, of een lichte cru zoals Chiroubles, Fleurie, Régnié of Brouilly. Gamay, fris en met weinig tannine, past naar onze smaak heel goed bij gesmolten kaas.
Kun je een Morgon of Moulin-à-Vent bij raclette schenken?
Een jonge, fruitige Morgon kan ermee door, maar het is een gestructureerde cru. Moulin-à-Vent, de robuustste van de crus, is naar onze smaak te krachtig voor raclette: bewaar hem voor een vleesgerecht.
Welke jaargang Beaujolais kies je voor raclette?
De meest recente: 2025, door Inter Beaujolais aangekondigd als fijn en licht verteerbaar, en 2024, dat frisse en lichte gamays gaf. Een eenvoudige Beaujolais drink je jong.
Op welke temperatuur serveer je Beaujolais?
Inter Beaujolais raadt 13 tot 14 °C aan voor rode Beaujolais en Beaujolais-Villages, en 15 tot 17 °C voor de crus. Blijf bij een raclette eerder aan de onderkant van die marge.
Bronnen
- Inter Beaujolais: serveertemperaturen
- LyonMag: begin van de oogst 2025 en aankondiging van Inter Beaujolais (augustus 2025)
- La Télé / AFP: Beaujolais Nouveau 2025, het oordeel van de voorzitter van Inter Beaujolais (november 2025)
- MaCommune.info: de Beaujolais Nouveau 2024, oordeel van Sicarex en Inter Beaujolais (november 2024)
- iDealwine: oogst 2024 in Frankrijk (ramingen Agreste)
- Wine Scholar Guild: jaargangentabel van de Beaujolais
- The Wine Society: de 10 crus van de Beaujolais van noord naar zuid
- Frans ministerie van Landbouw: de wijnen van de Beaujolais (12 appellaties, Beaujolais Nouveau)
- Guide Hachette des Vins: AOC Beaujolais-Villages
- NPR / NHPR: het onderzoek uit Dijon over wijn en kaas (november 2016)
