In het kort: voor een raclette zijn droge rosés uit de Loire een mooie optie, naar onze smaak levendiger dan veel rosés uit het zuiden. Zoek een Sancerre rosé (pinot noir), een Chinon rosé (cabernet franc) of een Rosé de Loire, die droog is. Vermijd Rosé d’Anjou en Cabernet d’Anjou, die zacht en licht zoet zijn. Neem de nieuwste jaargang: 2025, een vroeg en veelbelovend jaar in de Loire.
Dit artikel bevat Amazon-affiliatelinks: als je via deze links iets koopt, ontvangt Raclette Club een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. Meer weten.
De Loire is het land van de kastelen, de chenin en de rosés die iedereen door elkaar haalt. Want onder het etiket “rosé uit de Loire” in de brede zin gaan heel droge, strakke wijnen schuil, perfect om het vet van de kaas te doorsnijden, en andere, zacht en zoet, die prima bij een aardbeiendessert passen maar niet bij een raclette. Een kleine gids om niet de verkeerde fles te pakken.
Waarom een droge rosé uit de Loire bij raclette
InterLoire claimt voor zijn wijngebied “frisheid en elegantie”. Dat is precies wat je zoekt bij gesmolten kaas: zuren om de mond te spoelen, fruit bij de vleeswaren, en geen ruwe tannines. Een droge rosé uit de Loire vinkt die drie vakjes aan. Hij is naar onze smaak vaak pittiger dan een rosé uit de Provence, wat hem helpt standhouden tegenover een raclette van rauwe melk.
Sancerre rosé, van pinot noir, is de naaste neef van de Zwitserse Œil-de-Perdrix: delicaat, fruitig, ideaal bij een klassieke raclette. Chinon rosé, op basis van cabernet franc, brengt peperige tonen die goed passen bij een raclette met peper of bij gedroogd vlees. Het INAO noemt kaas trouwens bij de combinaties voor Rosé de Loire.
De beste appellaties om naar te zoeken
Sancerre rosé: de pinot noir van de Centre-Loire
De wijngaarden van Sancerre, in de Cher, zijn bekend om hun witte wijnen van sauvignon, maar de appellatie, erkend in 1936 voor de witte wijnen en in 1959 voor de rode en rosé, maakt ook rosés van pinot noir. Het INAO beschrijft ze als zacht en subtiel, met een bleekroze of zalmkleurige kleur en delicate, fruitige aroma’s. De wijngaarden waren vroeger trouwens vooral met pinot noir beplant, tot de druifluis de kaarten opnieuw schudde. Sancerre valt onder het Bureau interprofessionnel des vins du Centre (BIVC), niet onder InterLoire.
Chinon, Bourgueil en Touraine: cabernet franc als rosé
Volgens het INAO maakt de AOP Chinon rode, rosé en droge witte wijnen; rood en rosé komen vooral van cabernet franc, en de rosés hebben peperige en citrusachtige aroma’s. Bourgueil maakt ook rosés van cabernet franc, soms aangevuld met cabernet sauvignon (maximaal 10 %). De AOP Touraine biedt volgens de Guide Hachette rosés van gamay, cabernet of pineau d’Aunis. Wat suiker betreft beperken de productdossiers van Sancerre en Chinon hun rosés tot 4 g/l.
Rosé de Loire: de droge AOP
De AOP Rosé de Loire, erkend in 1974, strekt zich uit over ongeveer 200 kilometer langs de Loire en haar zijrivieren, in Anjou en Touraine. Het INAO beschrijft hem als een soepele, delicate rosé met aroma’s van kers, aardbei en framboos, en een frisse mond. Het is een droge rosé, met hoogstens 3 g/l restsuiker. Volgens ons een goede koop voor een raclette met vrienden.
Rosé d’Anjou en Cabernet d’Anjou: liever niet
Het zijn uitstekende wijnen, maar niet voor raclette. Het INAO beschrijft Rosé d’Anjou als een zachte, fruitige rosé met een lichte zoetheid, en Cabernet d’Anjou als een rosé met een licht zoete smaak, op basis van cabernet franc en cabernet sauvignon. Volgens ons gaan suiker en het zout van de kaas slecht samen: de mond wordt zwaarder in plaats van frisser. Bewaar ze voor een dessert met fruit, dat het INAO voor beide voorstelt, of voor het aperitief, dat het voor Cabernet d’Anjou noemt. Onthoud dus op het etiket: “Rosé de Loire” = droog, “Rosé d’Anjou” of “Cabernet d’Anjou” = zacht.
De beste jaargangen: drink de nieuwste
Droge rosés uit de Loire drink je jong, om hun frisheid: de Guide Hachette noemt Rosé de Loire “om jong te drinken”. Ons advies: koop de nieuwste jaargang in de winkel en drink hem binnen het jaar op. De tabel volgt de jaaroverzichten van InterLoire (Anjou, Touraine) en het BIVC (Sancerre en Centre-Loire); de kolom “Drinken” is onze mening.
| Jaargang | Kwaliteit / profiel | Drinken |
|---|---|---|
| 2026 | Raming van Agreste van 1 september 2026: droogte en hittegolven, oogst 12 % lager dan in 2025 in de Val de Loire. Nog geen balans over het profiel van de rosés. | Vanaf het voorjaar van 2027 |
| 2025 | InterLoire: vroege oogst, gematigde volumes, “zeer mooie kwaliteit”; in Anjou-Saumur droge rosés binnen een productie met zeer bevredigende rijpheid; in Touraine precieze, elegante en expressieve wijnen. BIVC: vroege, zonnige jaargang, rosés met een uitgesproken kleur, aroma’s van bloedsinaasappel en framboos, precies de juiste levendigheid. | Nu: de jaargang om te kopen |
| 2024 | Zeer nat jaar (overvloedige neerslag in Touraine, recorddruk van meeldauw in de Centre-Loire), in een context van een historisch kleine Franse oogst. InterLoire kondigde “fruitige en smakelijke” rosés aan, met frisheid en aromatische finesse in Anjou-Saumur. In de Centre-Loire spreekt het BIVC van een “jaargang van de wijnboer”, met frisse en zeer aromatische sappen. | Nu, zonder te wachten |
| 2023 | In de Centre-Loire kondigt het BIVC een “opmerkelijke” jaargang aan. Geen oordeel over de rosés, bij gebrek aan een betrouwbare balans. | Te oud voor een droge rosé in deze stijl |
Een droge rosé uit de Loire serveren
- Temperatuur: goed gekoeld, rond 8 tot 10 °C volgens de Guide Hachette. Omdat het raclettetoestel de tafel opwarmt, houd je de fles koel tussen twee rondes.
- Glas: een klassiek wittewijnglas, voor een derde gevuld. Geen karaf.
- Volgorde: Rosé de Loire of Sancerre rosé bij het aperitief en aan het begin van de maaltijd, Chinon rosé wanneer de kazen met peper of gerookte kazen op tafel komen.
- Hoeveelheid: volgens ons ongeveer een halve fles per volwassene die wijn drinkt voor een hele avond.
De andere wijnen bij de raclette
Terug naar de complete gids met wijnen voor de raclette. Om rosés te vergelijken, lees ook onze pagina’s over Œil-de-Perdrix en rosé uit de Provence. En hou je van de Loire, dan is sauvignon blanc uit Touraine of Sancerre een andere heel goede keuze.
Veelgestelde vragen
Welke rosé uit de Loire kies je voor een raclette?
Een droge rosé: Sancerre rosé (pinot noir), Chinon rosé (cabernet franc), Touraine rosé van pineau d’Aunis of de AOP Rosé de Loire, die droog is. Hun frisheid doorsnijdt het vet van de gesmolten kaas.
Past Rosé d’Anjou bij raclette?
Niet echt. Het INAO beschrijft Rosé d’Anjou als een zachte rosé met een lichte zoetheid, en Cabernet d’Anjou als licht zoet. Bij een zoute, vette kaas maken ze de mond zwaar. Bewaar ze voor een dessert met fruit of, voor Cabernet d’Anjou, het aperitief.
Wat is het verschil tussen Rosé de Loire en Rosé d’Anjou?
Rosé de Loire is een droge rosé uit Anjou en Touraine. Rosé d’Anjou is een zachte rosé met een lichte zoetheid, grotendeels gemaakt van grolleau. Kies voor raclette de eerste.
Welke jaargang rosé uit de Loire koop je?
De nieuwste, op dit moment 2025: InterLoire en het BIVC beschrijven een vroege jaargang van zeer mooie kwaliteit, met frisse en expressieve wijnen. Deze rosés drink je jong.
Bronnen
- InterLoire: jaargang 2025 (november 2025)
- InterLoire: oogst 2024 (december 2024)
- BIVC: jaargang 2025 van de wijnen uit de Centre-Loire
- BIVC: jaargang 2024 van de wijnen uit de Centre-Loire
- INAO: Sancerre rosé
- INAO: Chinon rosé
- INAO: Rosé de Loire
- INAO: Rosé d’Anjou
- INAO: Cabernet d’Anjou
- INAO: Bourgueil rosé
- Guide Hachette des Vins: AOC Touraine
- Guide Hachette des Vins: AOC Rosé de Loire
- Sommelier Academy: regels van de AOP Rosé de Loire (restsuiker)
- Productdossier van de AOC Sancerre
- Ontwerp van productdossier van de AOC Chinon (INAO, 2026)
- Pleinchamp: raming van Agreste voor de oogst van 2026
- BIVC: jaargang 2023 van de wijnen uit de Centre-Loire
