En resumen: la marca Girolle es la de la herramienta que transforma el Tête de Moine en rosetas, inventada en el Jura suizo a principios de los años 1980. En Raclette Club la encontramos con la Girolle original, de arce y acero inoxidable, el modelo que dio su nombre a todos los demás.
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La marca en pocas líneas
Según el fabricante y la prensa suiza, la Girolle la inventó en 1982 Nicolas Crevoisier, en Lajoux, en el Jura suizo, y ese mismo año se registró una patente. La idea cabe en un gesto: clavar un eje en el centro de la rueda de Tête de Moine y hacer girar una cuchilla que raspa la parte superior del queso. El nombre viene del rebozuelo (en francés, girolle), la seta a la que se parece la roseta obtenida.
Según las preguntas frecuentes de la marca, la Girolle original está hecha de arce macizo y acero inoxidable alimentario, sin plástico ni material compuesto, y se diseña en Suiza con arce de origen europeo. La gama cuenta hoy con varias versiones (Originale, Mini, Mini+, Supermini, Tradition, Harmonie y Harmonie+), y el fabricante anuncia una garantía de por vida en la cuchilla y la manivela, además de piezas de repuesto. La herramienta se ha vuelto inseparable del Tête de Moine DOP, hasta el punto de que la interprofesión del queso la protagoniza en sus propios vídeos.
En vídeo
Vídeo: SmartCuts Creative en YouTube. Reportaje sobre la Girolle realizado por la agencia SmartCuts Creative.
Vídeo: Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay en YouTube. Vídeo de la interprofesión del Tête de Moine DOP; la girolle que aparece no es necesariamente el modelo de nuestra ficha.
Vídeo: Lakeview Cheese Galore en YouTube. Demostración de una quesería; el mismo tipo de herramienta, modelo sin especificar.
Vídeo: @murrayscheese en TikTok. Breve vídeo de la quesería neoyorquina Murray’s Cheese sobre el Tête de Moine y la girolle (en inglés); modelo sin especificar.
Sus aparatos en Raclette Club
| Modelo | Tipo | Para quién | Ficha | Amazon |
|---|---|---|---|---|
| Girolle original (ASIN B000LR0VGA) | Rascador rotatorio de arce macizo y acero inoxidable, para el Tête de Moine | Los aficionados al Tête de Moine que quieren la herramienta original | Leer la ficha | Ver el precio en Amazon.fr |
Lo que opinamos
La Girolle tiene una ventaja que pocos utensilios pueden reivindicar: inventó su categoría. Sobre el papel, la versión original cumple con lo que se espera de un objeto que se hereda: madera maciza, acero inoxidable y garantía de por vida en las piezas que trabajan. Y el espectáculo está garantizado: poner un Tête de Moine en la mesa, girar la manivela y ver nacer las rosetas es la animación de aperitivo que pone a todo el mundo de acuerdo, incluso a quienes dicen que no les gusta el queso.
El límite es la especialización. La Girolle está hecha para el Tête de Moine y, según el fabricante, para algunos quesos semiduros cilíndricos de unos 800 g a 1 kg, como el Appenzeller o ciertas raclettes artesanas. No sustituye ni a un cuchillo de queso ni a un rascador de media rueda. Otro punto: su nombre se ha convertido en un nombre común y circulan muchas copias; en Amazon.fr, comprueba que la marca que aparece sea realmente Girolle Schweiz si te importa la original.
¿Qué modelo elegir?
- Para un Tête de Moine entero en el aperitivo: la Girolle original. Tiene su sitio en nuestra guía de accesorios de raclette imprescindibles.
- Para una tabla de quesos que impresione: combina las rosetas con las ideas de nuestra selección de tablas y bandejas.
- Para un formato más pequeño: la marca ofrece otras versiones (Mini, Supermini, Tradition, Harmonie) de las que todavía no tenemos ficha; compara sus dimensiones en la web del fabricante.
Preguntas frecuentes
¿Qué garantía tiene la Girolle?
El fabricante anuncia una garantía de por vida en la cuchilla y la manivela de la Girolle. Conserva tu comprobante de compra para poder reclamarla.
¿Se encuentran piezas de repuesto para una Girolle?
Sí, el fabricante indica que vende piezas de repuesto. Especifica el modelo (Originale, Mini, Tradition u otro) para obtener la pieza correcta.
¿Dónde comprar una Girolle original?
La Girolle original de nuestra ficha se vende en Amazon.fr, bajo la marca Girolle Schweiz. También se encuentra en la web del fabricante y en muchas queserías. Desconfía de las copias que se venden con el nombre genérico de girolle.
