Kurz gesagt: ein warmes Naan, zerzupftes Fleisch und eine großzügige Schicht geschmolzener Raclette: Das ist das Raclette-Naan, das auf Instagram die Runde gemacht hat und als limitierte Edition bei Kuna Naan, dem Restaurant der Kuna Family, in Paris angeboten wurde. Du kannst es auch zu Hause nachmachen, in etwa zehn Minuten und mit Resten von geschmortem Fleisch.
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Was ist ein Raclette-Naan mit zerzupftem Fleisch?
Das Naan-Brot ersetzt die Kartoffel, das zerzupfte Fleisch sorgt für Saftigkeit und der geschmolzene Käse hält alles zusammen. Das ist Raclette als Street Food, mit der Hand gegessen, am besten weit über den Teller gebeugt, damit der Käse nicht auf deinem Lieblingspulli landet. Warmes Brot, Käse, der Fäden zieht, zartes Fleisch: Man versteht schnell, warum die Idee die Runde gemacht hat.
Auf dem Papier klingt das nach einer arrangierten Ehe zwischen indischer Küche und den Alpen. Im Mund hat es eine unschlagbare Logik: Das weiche, leicht angeröstete Naan nimmt das Fett des Käses auf wie eine gute Kartoffel, und das lange gegarte Fleisch bringt die Tiefe mit, die man sonst vom Aufschnitt kennt. Der Beweis, dass Raclette keine Pfännchen braucht, um Raclette zu sein.
Wo kann man das Raclette-Naan in Paris probieren?
| Restaurant | Kuna Naan (Kuna Family) |
|---|---|
| Adresse | 39, rue Jean-Baptiste-Pigalle, 75009 Paris |
| Raclette-Naan | Limitierte Edition: ein Monat ab dem 10. Oktober 2025, als Pulled Beef oder Crispy Chicken (Ankündigung des Restaurants) |
| In den sozialen Netzwerken | Instagram @the_kuna_family |
Das Restaurant hat noch keine Rückkehr des Raclette-Naans für die Saison 2026 angekündigt, und wir haben keinen veröffentlichten Preis gefunden. Bevor du für ein Naan quer durch Paris fährst, wirf einen Blick auf den Instagram-Account: Street-Food-Gerichte wechseln je nach Saison und Laune.
Wie macht man das Raclette-Naan zu Hause nach?
Ein in der Pfanne aufgewärmtes Naan, Reste von geschmortem, zerzupftem Fleisch und eine Scheibe im Pfännchen geschmolzener Käse: Das Ergebnis kommt in zehn Minuten nah heran. Für Aufschnitt und Fleisch schau in unseren Ratgeber zu den passenden Begleitern.
Für eine komplette Version mit selbst gegartem zerzupftem Fleisch und einer kleinen Joghurtsauce, die alles auffrischt, folge unserem Rezept für das Raclette-Naan mit zerzupftem Fleisch. Es lässt sich im Voraus zubereiten, sodass du in Ruhe den Tisch decken kannst, während das Fleisch von allein vor sich hin köchelt.
Drei Tipps vom Küchenchef, damit nichts schiefgeht:
- Erwärme das Naan kurz vor dem Belegen: Kaltes Brot unter heißem Käse ist wie nasse Socken in neuen Stiefeln.
- Wähle einen Käse, der Fäden zieht: ein schön schmelzender Rohmilch-Raclette-Käse, zu finden in unserem Ranking der besten Raclette-Käse.
- Gib eine säuerliche Note dazu: eingelegte rote Zwiebeln oder Pickles, um die Üppigkeit zu brechen.
🧀 Unsere Auswahl für dein gelungenes Raclette
Und ohne Raclette-Gerät?
Keine Panik: Das Raclette-Naan gelingt auch im Ofen sehr gut. Lege das belegte Brot auf ein Blech, gib den Käse darüber und lass ihn unter dem Grill gratinieren. Unser Artikel Raclette ohne Gerät zeigt weitere Methoden. Und für eine Picknick- oder Terrassenversion lässt du den Käse mit einem tragbaren mobilen Raclette direkt neben den Naans schmelzen, im Foodtruck-Stil im Garten.
👉 Das komplette Rezept Schritt für Schritt: Raclette-Naan mit zerzupftem Fleisch
Häufige Fragen
Welches Fleisch passt zum Raclette-Naan?
Ein Fleisch, das nach langem Garen zerfällt: Schweineschulter, Rinderschulter (Paleron) oder geschmorte Hähnchenkeule. Auch Reste vom Pot-au-feu oder von einem Schmorbraten eignen sich.
Kann man fertige Naans kaufen?
Ja, Naans aus dem Supermarkt helfen bestens aus. Wärme sie eine Minute pro Seite in einer trockenen Pfanne auf, damit sie wieder weich werden.
Wo findet man Kuna Naan?
In der 39, rue Jean-Baptiste-Pigalle im 9. Arrondissement von Paris, laut dem Instagram-Account des Restaurants. Das Raclette-Naan ist dort eine limitierte Edition: Prüf auf @the_kuna_family, ob es zurück ist, bevor du hinfährst.
Videos: © @lestreetfoodist und © Kuna Family (@the_kuna_family, offizieller Account), von Instagram eingebunden. Angaben geprüft am 03.11.2026.
