En resumen: un naan caliente, carne deshilachada y una generosa capa de raclette fundida: es el naan raclette que arrasó en Instagram, propuesto en edición limitada en Kuna Naan, el restaurante de la Kuna Family, en París. También puedes recrearlo en casa en unos diez minutos con sobras de carne estofada.
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¿Qué es el naan raclette con carne deshilachada?
El pan naan sustituye a la patata, la carne deshilachada aporta jugosidad y el queso fundido lo une todo. Es la raclette en versión street food, para comer con las manos, a poder ser inclinado sobre el plato para que el queso no acabe en tu jersey favorito. Pan caliente, queso que se estira, carne que se deshace: enseguida se entiende por qué la idea se hizo viral.
Sobre el papel, la idea parece un matrimonio de conveniencia entre la cocina india y los Alpes. En la boca, tiene una lógica aplastante: el naan, suave y ligeramente tostado, absorbe la grasa del queso igual que lo haría una buena patata, y la carne cocinada a fuego lento aporta la profundidad que normalmente da el embutido. Es la prueba de que una raclette no necesita sartenitas para ser una raclette.
¿Dónde probar el naan raclette en París?
| Restaurante | Kuna Naan (Kuna Family) |
|---|---|
| Dirección | 39, rue Jean-Baptiste-Pigalle, 75009 París |
| Naan raclette | Edición limitada: un mes a partir del 10 de octubre de 2025, versión pulled beef o crispy chicken (anuncio del restaurante) |
| En redes sociales | Instagram @the_kuna_family |
El restaurante todavía no ha anunciado la vuelta del naan raclette para la temporada 2026, y no hemos encontrado ningún precio publicado. Antes de cruzar París por un naan, echa un vistazo a su cuenta de Instagram: los platos de street food cambian según la temporada y los antojos.
¿Cómo hacer el naan raclette en casa?
Un naan calentado en la sartén, sobras de carne estofada deshilachada y una loncha de queso fundido en la sartenita: el resultado se parece mucho en diez minutos. En cuanto a embutidos y carnes, consulta nuestra guía de maridajes.
Para una versión completa, con carne deshilachada cocinada en casa y una salsita de yogur que refresca el conjunto, sigue nuestra receta de naan raclette con carne deshilachada. Se prepara con antelación, lo que te deja tiempo para poner la mesa mientras la carne se cuece sola.
Tres consejos de chef para que no falles:
- Calienta el naan justo antes de rellenarlo: pan frío bajo queso caliente es como llevar calcetines mojados en botas nuevas.
- Elige un queso que se estire: una raclette de leche cruda bien fundente, que encontrarás en nuestra clasificación de los mejores quesos para raclette.
- Añade un toque ácido: cebolla roja encurtida o pepinillos, para cortar la untuosidad.
🧀 Nuestra selección para triunfar con tu raclette
¿Y sin aparato de raclette?
Tranquilo: el naan raclette sale genial en el horno. Pon el pan relleno sobre una bandeja, coloca el queso encima y gratina bajo el grill. Nuestro artículo sobre raclette sin aparato detalla otros métodos. Y para una versión de picnic o de terraza, una raclette portátil nómada permite fundir el queso justo al lado de los naans, estilo food truck en el jardín.
👉 La receta completa paso a paso: Naan raclette con carne deshilachada
Preguntas frecuentes
¿Qué carne usar para el naan raclette?
Una carne que se deshilache tras una cocción larga: paletilla de cerdo, aguja de ternera o muslo de pollo estofado. Las sobras de un cocido o de un asado estofado también sirven.
¿Se pueden comprar naans ya hechos?
Sí, los naans del súper te sacan del apuro perfectamente. Caliéntalos en una sartén seca un minuto por cada lado para devolverles la suavidad.
¿Dónde está Kuna Naan?
En el 39, rue Jean-Baptiste-Pigalle, en el distrito 9 de París, según la cuenta de Instagram del restaurante. Allí el naan raclette es una edición limitada: comprueba en @the_kuna_family que ha vuelto antes de ir.
Vídeos: © @lestreetfoodist y © Kuna Family (@the_kuna_family, cuenta oficial), integrados desde Instagram. Información verificada el 03/11/2026.
