Kurz gesagt: Raclette zu Thanksgiving ist kein Frevel. Es ist sogar eine ziemlich schöne Hommage, solange du dem Truthahn einen Platz lässt (oder wenigstens der Cranberrysoße). Und wenn du die echten Raclette-Feste suchst: Die spielen sich zwischen Oktober und Februar ab, mit Weihnachten und Silvester als großem Finale.
Jedes Jahr am vierten Donnerstag im November versammeln sich die Amerikaner um einen Truthahn, so groß wie ein kleiner Hund. 2026 ist das der 26. November. Und jedes Jahr sitzt irgendwo ein Raclette-Fan, schaut sich das an und stellt die unbequeme Frage: Und wenn wir stattdessen einfach das Raclette-Gerät auspacken?
Was ist Thanksgiving eigentlich?
Thanksgiving wird in den USA am vierten Donnerstag im November gefeiert und in Kanada am zweiten Montag im Oktober. Man bedankt sich für das vergangene Jahr, im Kreis der Familie, bei einem viel zu üppigen Essen. Bis hierhin erfüllt Raclette alle Kriterien.
Das Fest geht auf das Erntemahl von 1621 in Plymouth, Massachusetts, zurück: drei Tage Feier, mindestens 140 Gäste, darunter rund 90 Wampanoag, die mit ihrem Anführer Massasoit kamen. Laut dem Museum Plimoth Patuxet nennt der einzige Augenzeugenbericht nur zwei Lebensmittel: Wild und wildes Geflügel. Der Rest ist Vermutung: Fisch, Muscheln, Hummer, Mais, Kürbis, Bohnen, Cranberrys.
Was für einen Frevel spricht
Der Truthahn ist heilig. Thanksgiving ohne Truthahn ist ein bisschen wie Raclette ohne Käse: technisch möglich, moralisch fragwürdig. Deine amerikanische Schwiegerfamilie könnte das als Verrat empfinden.
1621 gab es keinen Käse. Das Museum Plimoth Patuxet erwähnt Ziegenmilch und Eier, aber keinen Käse. Die Geschichts-Puristen haben also ein Argument. Kartoffeln gab es übrigens auch keine: Süßkartoffeln und Kartoffelpüree kamen erst viel später auf den Tisch.
Der Kulturschock. Ein nordamerikanisches Fest und ein Käse aus den Alpen: Auf dem Papier ist das eine arrangierte Ehe. Und der Kürbiskuchen hat sich nie davon erholt, dass man ihn neben ein Raclette-Pfännchen gestellt hat.
Was für eine Ehre spricht
Der Geist des Teilens. Thanksgiving ist eine große Tafel, an der sich jeder bedient und keiner vor dem Ende aufsteht. Raclette ist genau das, mit dem Bonus, dass man mit dem Feuer spielen darf. Ein geselligeres Essen findest du kaum.
Ein Erntefest. Das Mahl von 1621 feierte das Ende der Ernte. Und auch Raclette ist ein Gericht für das Ende der Saison: Es kommt auf den Tisch, wenn die Tage kürzer werden. In Frankreich wird Raclette-Käse laut FranceAgriMer vor allem von Oktober bis Februar gekauft. Ende November ist also Hochsaison.
Es nimmt keinem den Platz weg. Ein Raclette braucht keinen Backofen. Der Truthahn kann also in Ruhe braten, während die Pfännchen heiß werden. Vielleicht ist das das beste diplomatische Argument in diesem Artikel.
Unser Urteil: Raclette zu Thanksgiving ist eine Ehre
Raclette zu Thanksgiving verrät das Fest nicht, es übersetzt es. Das Geheimnis: Die Farben von Thanksgiving müssen auf dem Teller bleiben. Hier ist unser Menü für ein Raclette zu Thanksgiving:
Zum Schmelzen: ein Raclette aus Savoyen oder dem Wallis, dazu ein Räucherkäse für das Lagerfeuer-Gefühl. Rechne mit etwa 200 g pro Person.
Rund um die Pfännchen: Scheiben von geräuchertem oder gebratenem Truthahn (Reste verwerten ist sehr amerikanisch), geröstete Süßkartoffeln neben den normalen Kartoffeln, gegrillte Butternut-Kürbiswürfel, rote Zwiebeln und Pilze.
Der Trick, der alles ändert: ein Löffel Cranberrysoße auf den geschmolzenen Käse. Das Süß-Saure funktioniert wie eine Konfitüre zu einem kräftigen Käse. Noch ein paar gehackte Pekannüsse obendrauf, und die Schwiegerfamilie kommt ins Grübeln.
Zum Nachtisch: ein Stück Kürbiskuchen. Denn man muss Thanksgiving geben, was Thanksgiving gehört.
Die Feste des Jahres, an denen Raclette regiert
Raclette zu Thanksgiving ist Neuland. Andere Feste dagegen gelten ganz offiziell als Raclette-Revier. Hier ist unser Ranking, vom Offensichtlichsten bis zum Festlichsten.
| Fest | Wann | Warum Raclette |
|---|---|---|
| Weihnachten | 24. und 25. Dezember | In der Schweiz wie in Frankreich ein sehr beliebtes Festessen: Jeder kocht am Tisch, und der Gastgeber kann endlich durchatmen. |
| Silvester | 31. Dezember | Der große Klassiker in Frankreich, der Schweiz und Deutschland, wo das Silvester-Raclette eine echte Tradition ist. Es hält ganz entspannt bis Mitternacht durch. |
| Skiurlaub | Dezember bis März | Das Après-Ski-Essen schlechthin, im Chalet oder zu Hause. |
| Bagnes, Hauptstadt des Raclette | Ende September | In Le Châble im Wallis gibt es jedes Jahr ein Fest rund um den Raclette-Käse. 2026 fand es am 26. und 27. September statt. |
| Saisonstart | Ende September, Anfang Oktober | 45 % der Franzosen glauben laut einer CSA-Umfrage, dass die Saison Ende September beginnt. Der erste kühle Abend gibt das Startsignal. |
| Thanksgiving | 4. Donnerstag im November | Keine Tradition, aber laut unserem Urteil eine Ehre. Denk an die Cranberrysoße. |
Und in den Niederlanden?
In den Niederlanden heißt das beliebteste Weihnachtsessen „Gourmetten“: kleine Pfännchen, Fleisch, Gemüse und oft Käse, alles am Tisch, wie bei einem Raclette. Laut einer Umfrage von Hart van Nederland haben 35 % der Niederländer es für Weihnachten 2024 gewählt. Raclette ist also nie weit weg von den Feiertagen, auch wenn es mal anders heißt.
Fragen zu Raclette zu Thanksgiving
Kann man den Truthahn zu Thanksgiving wirklich durch Raclette ersetzen?
Ja, aber wir raten dir, ihn nicht ganz zu ersetzen: Serviere Truthahnscheiben zum Raclette. So bleibt das Symbol erhalten, und alle bekommen geschmolzenen Käse.
Welchen Käse nimmt man für ein Raclette zu Thanksgiving?
Einen klassischen Raclette-Käse aus Savoyen oder dem Wallis, dazu einen Räucherkäse. Das Holzfeuer-Aroma passt sehr gut zu Truthahn, Kürbis und Cranberrysoße.
Welches Fest eignet sich am besten für Raclette?
Silvester und Weihnachten liegen vorn: Raclette dauert lange, und niemand steckt allein in der Küche fest. Die Saison geht von Oktober bis Februar.
Und du: Truthahn oder Pfännchen?
Wenn du Raclette zu Thanksgiving ausprobierst, halte die Cranberrysoße griffbereit und erzähl uns, wie das Urteil deiner Gäste ausfällt. Danach warten unsere Raclette-Rezepte auf dich, und unser Ratgeber zur Käsemenge pro Person sorgt dafür, dass dir der Käse nie ausgeht. Das wäre nämlich der wahre Frevel.
Quellen: Plimoth Patuxet Museums, Réussir, Les Marchés (FranceAgriMer, CSA), Valais.ch, Bagnes Capitale de la Raclette, Hart van Nederland, Tour My Germany
